カリウムはなぜ血圧を下げるのですか？

カリウムは腎臓でのナトリウム再吸収を抑制して尿へのナトリウム排出を促し、血液量を減らすことで血圧を下げます。また血管を弛緩させる作用もあります。高塩分の食事をとる際にカリウムを多く含む野菜・果物・豆類を一緒に摂ることで、塩分の影響を部分的に相殺できます。

腎臓病の場合、カリウムを制限する必要がありますか？

腎機能が低下している場合（慢性腎臓病ステージ3〜5など）、腎臓がカリウムをうまく排出できなくなり、血中カリウム濃度が上昇して高カリウム血症を引き起こす恐れがあります。高カリウム血症は不整脈・心停止のリスクがあり危険です。腎臓病の方は医師・管理栄養士の指導のもと、カリウム摂取量を管理してください。

カリウムを効率よく摂るための料理法はありますか？

カリウムは水溶性のため茹でると約30〜40%が溶け出します。効率よく摂るには、①蒸し調理・電子レンジ加熱を活用する、②スープ・みそ汁として汁ごと食べる、③生食できる野菜（サラダ）や果物をそのまま食べる、④茹で汁を料理に再利用する、などが有効です。

魚介類のカリウムが多い食品ランキング TOP50

魚介類の食品一覧をすべて見る →← すべての食品群少ない順を見る穀類いも及びでん粉類砂糖及び甘味類豆類種実類野菜類果実類きのこ類藻類肉類卵類乳類油脂類菓子類し好飲料類調味料及び香辛料類調理済み流通食品類

カリウムが多い食品について

1日の目標量：成人男性 3,000mg / 成人女性 2,600mg（食事摂取基準2020年版）

✓カリウムはナトリウムと拮抗して血圧調節に関わります。食塩感受性高血圧の方は積極的に摂取することで血圧低下効果が期待できます。
✓腎機能が低下している場合、カリウムが体内に蓄積して高カリウム血症になる恐れがあります。腎臓病の方は医師の指示に従い摂取量を管理してください。
✓カリウムは水に溶けやすい性質があります。野菜を茹でると溶け出すため、スープごと食べたり蒸し調理にすると損失を抑えられます。

よくある質問（FAQ）

Q.カリウムはなぜ血圧を下げるのですか？: A.カリウムは腎臓でのナトリウム再吸収を抑制して尿へのナトリウム排出を促し、血液量を減らすことで血圧を下げます。また血管を弛緩させる作用もあります。高塩分の食事をとる際にカリウムを多く含む野菜・果物・豆類を一緒に摂ることで、塩分の影響を部分的に相殺できます。
Q.腎臓病の場合、カリウムを制限する必要がありますか？: A.腎機能が低下している場合（慢性腎臓病ステージ3〜5など）、腎臓がカリウムをうまく排出できなくなり、血中カリウム濃度が上昇して高カリウム血症を引き起こす恐れがあります。高カリウム血症は不整脈・心停止のリスクがあり危険です。腎臓病の方は医師・管理栄養士の指導のもと、カリウム摂取量を管理してください。
Q.カリウムを効率よく摂るための料理法はありますか？: A.カリウムは水溶性のため茹でると約30〜40%が溶け出します。効率よく摂るには、①蒸し調理・電子レンジ加熱を活用する、②スープ・みそ汁として汁ごと食べる、③生食できる野菜（サラダ）や果物をそのまま食べる、④茹で汁を料理に再利用する、などが有効です。

順位	食品名	食品群	mg / 100g
1	＜魚類＞　（いわし類）　かたくちいわし　田作り	魚介類	1600
2	＜魚類＞　（たら類）　まだら　干しだら	魚介類	1600
3	＜魚類＞　（いわし類）　かたくちいわし　煮干し	魚介類	1200
4	＜魚類＞　とびうお　煮干し	魚介類	1200
5	＜えび・かに類＞　（えび類）　さくらえび　素干し	魚介類	1200
6	＜魚類＞　（さば類）　ごまさば　さば節	魚介類	1100
7	＜いか・たこ類＞　（いか類）　加工品　するめ	魚介類	1100
8	＜魚類＞　とびうお　焼き干し	魚介類	1100
9	＜魚類＞　（かつお類）　加工品　かつお節	魚介類	940
10	＜魚類＞　（あじ類）　むろあじ　くさや	魚介類	850
11	＜魚類＞　（さけ・ます類）　しろさけ　サケ節　削り節	魚介類	840
12	＜魚類＞　（いわし類）　うるめいわし　丸干し	魚介類	820
13	＜魚類＞　いかなご　煮干し	魚介類	810
14	＜魚類＞　（かつお類）　加工品　削り節	魚介類	810
15	＜貝類＞　ほたてがい　貝柱　煮干し	魚介類	810
16	＜魚類＞　（いわし類）　たたみいわし	魚介類	790
17	＜魚類＞　（かつお類）　加工品　裸節	魚介類	780
18	＜えび・かに類＞　（えび類）　加工品　干しえび	魚介類	740
19	＜えび・かに類＞　（えび類）　さくらえび　煮干し	魚介類	680
20	＜魚類＞　いかなご　つくだ煮	魚介類	670
21	＜魚類＞　きびなご　調味干し	魚介類	660
22	＜魚類＞　やつめうなぎ　干しやつめ	魚介類	650
23	＜魚類＞　（かじき類）　めかじき　焼き	魚介類	630
24	＜魚類＞　（かつお類）　加工品　なまり節	魚介類	630
25	＜魚類＞　さわら　焼き	魚介類	610
26	＜その他＞　ほや　生	魚介類	570
27	＜魚類＞　（あじ類）　まるあじ　焼き	魚介類	540
28	＜魚類＞　（さば類）　ごまさば　焼き	魚介類	540
29	＜魚類＞　（たら類）　すけとうだら　すきみだら	魚介類	540
30	＜魚類＞　（さけ・ます類）　さくらます　焼き	魚介類	520
31	＜魚類＞　あゆ　天然　内臓　焼き	魚介類	520
32	＜魚類＞　（さけ・ます類）　ますのすけ　焼き	魚介類	520
33	＜魚類＞　（さけ・ます類）　からふとます　焼き	魚介類	520
34	＜魚類＞　たかさご　生	魚介類	510
35	＜魚類＞　あゆ　天然　焼き	魚介類	510
36	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　焼き	魚介類	500
37	＜えび・かに類＞　（えび類）　くるまえび　養殖　ゆで	魚介類	500
38	＜魚類＞　（たい類）　まだい　養殖　皮つき　焼き	魚介類	500
39	＜魚類＞　かんぱち　三枚おろし　生	魚介類	490
40	＜魚類＞　さわら　生	魚介類	490
41	＜貝類＞　あわび　干し	魚介類	490
42	＜魚類＞　（いわし類）　しらす干し　半乾燥品	魚介類	490
43	＜魚類＞　（さけ・ます類）　べにざけ　焼き	魚介類	490
44	＜魚類＞　（かれい類）　まこがれい　焼き	魚介類	490
45	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　電子レンジ調理	魚介類	490
46	＜魚類＞　（さけ・ます類）　にじます　海面養殖　皮つき　焼き	魚介類	490
47	＜魚類＞　（たい類）　まだい　養殖　皮なし　生	魚介類	490
48	＜貝類＞　ほたてがい　貝柱　焼き	魚介類	480
49	＜魚類＞　しいら　生	魚介類	480
50	＜魚類＞　（あじ類）　むろあじ　焼き	魚介類	480

順位	食品名	食品群	mg / 100g
1	＜魚類＞　（いわし類）　かたくちいわし　田作り	魚介類	1600
2	＜魚類＞　（たら類）　まだら　干しだら	魚介類	1600
3	＜魚類＞　（いわし類）　かたくちいわし　煮干し	魚介類	1200
4	＜魚類＞　とびうお　煮干し	魚介類	1200
5	＜えび・かに類＞　（えび類）　さくらえび　素干し	魚介類	1200
6	＜魚類＞　（さば類）　ごまさば　さば節	魚介類	1100
7	＜いか・たこ類＞　（いか類）　加工品　するめ	魚介類	1100
8	＜魚類＞　とびうお　焼き干し	魚介類	1100
9	＜魚類＞　（かつお類）　加工品　かつお節	魚介類	940
10	＜魚類＞　（あじ類）　むろあじ　くさや	魚介類	850
11	＜魚類＞　（さけ・ます類）　しろさけ　サケ節　削り節	魚介類	840
12	＜魚類＞　（いわし類）　うるめいわし　丸干し	魚介類	820
13	＜魚類＞　いかなご　煮干し	魚介類	810
14	＜魚類＞　（かつお類）　加工品　削り節	魚介類	810
15	＜貝類＞　ほたてがい　貝柱　煮干し	魚介類	810
16	＜魚類＞　（いわし類）　たたみいわし	魚介類	790
17	＜魚類＞　（かつお類）　加工品　裸節	魚介類	780
18	＜えび・かに類＞　（えび類）　加工品　干しえび	魚介類	740
19	＜えび・かに類＞　（えび類）　さくらえび　煮干し	魚介類	680
20	＜魚類＞　いかなご　つくだ煮	魚介類	670
21	＜魚類＞　きびなご　調味干し	魚介類	660
22	＜魚類＞　やつめうなぎ　干しやつめ	魚介類	650
23	＜魚類＞　（かじき類）　めかじき　焼き	魚介類	630
24	＜魚類＞　（かつお類）　加工品　なまり節	魚介類	630
25	＜魚類＞　さわら　焼き	魚介類	610
26	＜その他＞　ほや　生	魚介類	570
27	＜魚類＞　（あじ類）　まるあじ　焼き	魚介類	540
28	＜魚類＞　（さば類）　ごまさば　焼き	魚介類	540
29	＜魚類＞　（たら類）　すけとうだら　すきみだら	魚介類	540
30	＜魚類＞　（さけ・ます類）　さくらます　焼き	魚介類	520
31	＜魚類＞　あゆ　天然　内臓　焼き	魚介類	520
32	＜魚類＞　（さけ・ます類）　ますのすけ　焼き	魚介類	520
33	＜魚類＞　（さけ・ます類）　からふとます　焼き	魚介類	520
34	＜魚類＞　たかさご　生	魚介類	510
35	＜魚類＞　あゆ　天然　焼き	魚介類	510
36	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　焼き	魚介類	500
37	＜えび・かに類＞　（えび類）　くるまえび　養殖　ゆで	魚介類	500
38	＜魚類＞　（たい類）　まだい　養殖　皮つき　焼き	魚介類	500
39	＜魚類＞　かんぱち　三枚おろし　生	魚介類	490
40	＜魚類＞　さわら　生	魚介類	490
41	＜貝類＞　あわび　干し	魚介類	490
42	＜魚類＞　（いわし類）　しらす干し　半乾燥品	魚介類	490
43	＜魚類＞　（さけ・ます類）　べにざけ　焼き	魚介類	490
44	＜魚類＞　（かれい類）　まこがれい　焼き	魚介類	490
45	＜魚類＞　（まぐろ類）　くろまぐろ　養殖　赤身　電子レンジ調理	魚介類	490
46	＜魚類＞　（さけ・ます類）　にじます　海面養殖　皮つき　焼き	魚介類	490
47	＜魚類＞　（たい類）　まだい　養殖　皮なし　生	魚介類	490
48	＜貝類＞　ほたてがい　貝柱　焼き	魚介類	480
49	＜魚類＞　しいら　生	魚介類	480
50	＜魚類＞　（あじ類）　むろあじ　焼き	魚介類	480

カリウムが多い食品について

よくある質問（FAQ）

関連コラム

カリウムが多い食品 TOP50（魚介類）

カリウムが多い食品について

よくある質問（FAQ）

関連コラム

カリウムが多い食品 TOP50（魚介類）