日本食品標準成分表(八訂)増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
<魚類> (かつお類) 加工品 かつお節は魚介類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは332kcalです(たんぱく質77.1g・脂質2.9g・炭水化物0.8g)。DHA・EPAなどの必須脂肪酸やたんぱく質が豊富な魚介類に属します。生活習慣病の予防や筋肉の維持・修復に役立つ栄養素を多く含む食品群です。 たんぱく質が77.1gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。鉄が5.5mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。カリウム940mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
91%
308 kcal
脂質
8%
26 kcal
炭水化物
1%
3 kcal
総エネルギー(実測値):332 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合(食事摂取基準2020年版・30〜49歳)
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 332kcal12% |
| エネルギー | 1410kJ |
| 水分 | 15.2g |
| 灰分 | 4.0g |
| たんぱく質 | 77.1g119% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2g |
| 脂質 | 2.9g4% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8g |
| コレステロール | 180mg |
| 炭水化物 | 0.8g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | (0.8)g |
| 利用可能炭水化物(質量計) | (0.7)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 130mg4% |
|---|---|
| カリウム | 940mg31% |
| カルシウム | 28mg4% |
| マグネシウム | 70mg19% |
| リン | 790mg79% |
| 鉄 | 5.5mg73% |
| 亜鉛 | 2.8mg25% |
| 銅 | 0.27mg30% |
| マンガン | - |
| ヨウ素 | 45μg35% |
| セレン | 320μg999% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 1μg3% |
| レチノール(ビタミンA) | Trμg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量(ビタミンA) | (Tr)μg |
| ビタミンD | 6.0μg71% |
| α-トコフェロール(ビタミンE) | 1.2mg20% |
| β-トコフェロール | 0.3mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | 0.2mg |
| ビタミンK | (0)μg(0%) |
| ビタミンB1 | 0.55mg39% |
| ビタミンB2 | 0.35mg22% |
| ナイアシン | 45.0mg300% |
| ナイアシン当量 | 61.0mg |
| ビタミンB6 | 0.53mg38% |
| ビタミンB12 | 15.0μg625% |
| 葉酸 | 11μg5% |
| パントテン酸 | 0.82mg14% |
| ビオチン | 15.0μg30% |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.3g |
※ 出典:文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)増補2023年」
行を右クリックすると「お気に入り登録」「比較」などの操作ができます
| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10001 | <魚類> あいなめ 生 | 105 | 19.1 | 3.4 | 0.1 | ||
| 10002 | <魚類> あこうだい 生 | 86 | 16.8 | 2.3 | 0.1 | ||
| 10003 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 生 | 112 | 19.7 | 4.5 | 0.1 | ||
| 10004 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 水煮 | 136 | 22.4 | 5.9 | 0.1 | ||
| 10005 | <魚類> (あじ類) まあじ 皮つき 焼き | 157 | 25.9 | 6.4 | 0.1 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10446 | <魚類> (かつお類) 加工品 裸節 | 309 | 71.6 | 3.3 | 0.2 | ||
| 10447 | <魚類> (さけ・ます類) しろさけ サケ節 削り節 | 346 | 77.4 | 3.4 | 0.2 | ||
| 10092 | <魚類> (かつお類) 加工品 削り節 | 327 | 75.7 | 3.2 | 0.4 | ||
| 10169 | <魚類> (さめ類) ふかひれ | 344 | 83.9 | 1.6 | Tr | ||
| 13048 | <牛乳及び乳製品> (その他) カゼイン | 358 | 86.2 | 1.5 | 0 |