日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 75% |
|---|---|
| エネルギー | 79kcal |
| エネルギー | 337kJ |
| 水分 | 78.6g |
| 灰分 | 2.3g |
| たんぱく質 | 14.9g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (10.9)g |
| 脂質 | 1.5g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6g |
| コレステロール | 79mg |
| 炭水化物 | 2.9g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (2.9)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (2.6)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.6g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 490mg |
|---|---|
| カリウム | 180mg |
| カルシウム | 130mg |
| マグネシウム | 69mg |
| リン | 190mg |
| 鉄 | 3.9mg |
| 亜鉛 | 2.5mg |
| 銅 | 0.23mg |
| マンガン | 0.30mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | 12μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 50μg |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | 50μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 16μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.8mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール | 0 |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 備考 | 廃棄部位： 貝殻 |
| クロム |
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| - |
| モリブデン | - |
|---|
| ビタミンK | 1μg |
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| ビタミンB1 | 0.15mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.27mg |
|---|
| ナイアシン | 1.6mg |
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| ナイアシン当量 | (4.1)mg |
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| ビタミンB6 | 0.05mg |
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| ビタミンB12 | 20.0μg |
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| 葉酸 | 23μg |
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| パントテン酸 | 0.45mg |
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| ビオチン | - |
|---|
| ビタミンC | 1mg |
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