日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 309kcal |
| エネルギー | 1312kJ |
| 水分 | 11.8g |
| 灰分 | 12.7g |
| たんぱく質 | 73.4g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5g |
| 脂質 | 3.3g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5g |
| コレステロール | 300mg |
| 炭水化物 | 0.1g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5g |
| 食物繊維総量 | (0)g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 690mg |
|---|---|
| カリウム | 1100mg |
| カルシウム | 3200mg |
| マグネシウム | 200mg |
| リン | 2300mg |
| 鉄 | 2.7mg |
| 亜鉛 | 5.4mg |
| 銅 | 0.23mg |
| マンガン | 0.26mg |
| ヨウ素 | 62μg |
| セレン | 140 |
| レチノール（ビタミンA） | 17μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 17μg |
| ビタミンD | 3.3μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.4mg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 備考 | 別名： あご、焼きあご 頭部等を除いたもの |
| クロム | 4μg |
|---|
| モリブデン | 4μg |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 1μg |
|---|
| ビタミンB1 | Trmg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|
| ナイアシン | 16.0mg |
|---|
| ナイアシン当量 | 29.0mg |
|---|
| ビタミンB6 | 0.21mg |
|---|
| ビタミンB12 | 15.0μg |
|---|
| 葉酸 | 40μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.82mg |
|---|
| ビオチン | 14.0μg |
|---|
| ビタミンC | 0mg |
|---|