日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ショルダーハムは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは221kcalです（たんぱく質16.1g・脂質18.2g・炭水化物0.6g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質16.1gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。ビタミンC55mgを含み、免疫機能の維持に役立ちます。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
28%
64 kcal
脂質
71%
164 kcal
炭水化物
1%
2 kcal
総エネルギー（実測値）：221 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 221kcal8% |
| エネルギー | 917kJ |
| 水分 | 62.7g |
| 灰分 | 2.4g |
| たんぱく質 | 16.1g25% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9g |
| 脂質 | 18.2g25% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.2g |
| コレステロール | 56mg |
| 炭水化物 | 0.6g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 1.1g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.3g |
| ナトリウム | 640mg22% |
|---|---|
| カリウム | 290mg10% |
| カルシウム | 7mg1% |
| マグネシウム | 19mg5% |
| リン | 270mg27% |
| 鉄 | 1.0mg13% |
| 亜鉛 | 2.0mg18% |
| 銅 | 0.09mg10% |
| マンガン | 0.02mg1% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 17μg57% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 1μg3% |
| レチノール（ビタミンA） | 4μg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 4μg0% |
| ビタミンD | 0.2μg2% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.3mg5% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.1mg |
| δ-トコフェロール | Trmg |
| ビタミンK | 2μg1% |
| ビタミンB1 | 0.70mg50% |
| ビタミンB2 | 0.35mg22% |
| ナイアシン | 5.7mg38% |
| ナイアシン当量 | 9.0mg |
| ビタミンB6 | 0.27mg19% |
| ビタミンB12 | 1.9μg79% |
| 葉酸 | 2μg1% |
| パントテン酸 | 0.92mg15% |
| ビオチン | 3.9μg8% |
| ビタミンC | 55mg55% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11303 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ロースハム ゆで | 233 | 19.7 | 16.6 | 1.6 | ||
| 11184 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ベーコン類］ ロースベーコン | 202 | 16.8 | 14.6 | 3.2 | ||
| 11174 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 208 | 16.7 | 16.6 | 0.8 | ||
| 11176 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 211 | 18.6 | 14.5 | 2.0 | ||
| 11190 | ＜畜肉類＞ ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | 242 | 12.5 | 21.0 | 2.9 |