日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
＜鳥肉類＞ にわとり ［その他］ つくねは肉類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは235kcalです（たんぱく質15.2g・脂質15.2g・炭水化物9.3g）。たんぱく質・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含む肉類に属します。筋肉の合成・維持や貧血予防に欠かせない食品群です。 たんぱく質15.2gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
26%
61 kcal
脂質
58%
137 kcal
炭水化物
16%
37 kcal
総エネルギー（実測値）：235 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 235kcal9% |
| エネルギー | 979kJ |
| 水分 | 57.9g |
| 灰分 | 2.4g |
| たんぱく質 | 15.2g23% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5g |
| 脂質 | 15.2g21% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8g |
| コレステロール | 85mg |
| 炭水化物 | 9.3g3% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1g |
| 食物繊維総量 | (1.9)g(9%) |
| 糖アルコール | 0.4g |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 720mg24% |
|---|---|
| カリウム | 260mg9% |
| カルシウム | 33mg4% |
| マグネシウム | 25mg7% |
| リン | 170mg17% |
| 鉄 | 1.1mg15% |
| 亜鉛 | 1.4mg13% |
| 銅 | 0.07mg8% |
| マンガン | 0.21mg5% |
| ヨウ素 | 38μg29% |
| セレン | 16μg53% |
| クロム | 4μg |
| モリブデン | 12μg40% |
| レチノール（ビタミンA） | 38μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 5μg |
| β-クリプトキサンチン | 2μg |
| β-カロテン当量 | 6μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 38μg4% |
| ビタミンD | 0.4μg5% |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.0mg17% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.5mg |
| δ-トコフェロール | 0.1mg |
| ビタミンK | 47μg31% |
| ビタミンB1 | 0.11mg8% |
| ビタミンB2 | 0.18mg11% |
| ナイアシン | 3.8mg25% |
| ナイアシン当量 | 6.7mg |
| ビタミンB6 | 0.16mg11% |
| ビタミンB12 | 0.3μg13% |
| 葉酸 | 18μg8% |
| パントテン酸 | 0.74mg12% |
| ビオチン | 5.5μg11% |
| ビタミンC | 0mg0% |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.8g |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11001 | ＜畜肉類＞ いのしし 肉 脂身つき 生 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | ||
| 11002 | ＜畜肉類＞ いのぶた 肉 脂身つき 生 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | ||
| 11003 | ＜畜肉類＞ うさぎ 肉 赤肉 生 | 131 | 20.5 | 6.3 | Tr | ||
| 11004 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | ||
| 11005 | ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11292 | ＜鳥肉類＞ にわとり ［その他］ チキンナゲット | 235 | 15.5 | 13.7 | 14.9 | ||
| 18054 | 和風料理 その他 とりから揚げ | 204 | 15.6 | 10.1 | 16.1 | ||
| 18050 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 197 | (13.4) | (12.2) | (10.0) | ||
| 18015 | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | 199 | (10.2) | (12.5) | (13.4) | ||
| 18051 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ | 171 | (12.6) | (10.2) | (8.5) |