日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 魚介類 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 500 | 401 | 263 | 353 | 294 |
| エネルギー(kJ) | 2067 | 1657 | 1099 | 1481 | 1222 |
| 水分(g) | 31.5 | 45.1 | 45.7 | 25.9 | 51.2 |
| 灰分(g) | 0.6 | 0.8 | 5.5 | 4.5 | 2.5 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 15.2 | 10.0 | 30.5 | 40.4 | 12.5 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | - | 7.9 | 27.0 | - | (8.8) |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 52.3 | 41.9 | 17.4 | 28.9 | 22.6 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 45.6 | 36.9 | 13.5 | 14.9 | 21.7 |
| コレステロール(mg) | 260 | 560 | 510 | 860 | 110 |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 0.4 | 2.2 | 0.9 | 0.3 | 11.2 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (0.4) | (2.2) | (0.9) | (0.3) | (11.2) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (0.4) | (2.0) | (0.8) | (0.3) | (10.1) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 7.1 | 9.3 | 8.4 | 14.3 | 15.7 |
| 食物繊維総量(g) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 100 | 110 | 1900 | 1400 | 300 |
| カリウム(mg) | 270 | 220 | 180 | 170 | 140 |
| カルシウム(mg) | 130 | 6 | 62 | 9 | 35 |
| マグネシウム(mg) | 9 | 9 | 80 | 23 | 42 |
| リン(mg) | 190 | 140 | 490 | 530 | 260 |
| 鉄(mg) | 19.0 | 1.2 | 2.7 | 1.5 | 4.5 |
| 亜鉛(mg) | 1.8 | 2.2 | 2.2 | 9.3 | 25.0 |
| 銅(mg) | 0.15 | 1.00 | 0.73 | 0.19 | 2.81 |
| マンガン(mg) | 0.31 | - | 0.07 | 0.04 | 1.03 |
| ヨウ素(μg) | - | 96 | - | - | - |
| セレン(μg) | - | 200 | - | - | - |
| クロム(μg) | - | Tr | - | - | - |
| モリブデン(μg) | - | 5 | - | - | - |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | 6000 | 8300 | 670 | 350 | Tr |
| α-カロテン(μg) | (0) | (0) | 0 | 0 | - |
| β-カロテン(μg) | Tr | (0) | 0 | 8 | - |
| β-クリプトキサンチン(μg) | (0) | (0) | 0 | 2 | - |
| β-カロテン当量(μg) | (Tr) | (0) | 0 | 8 | 18 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 6000 | 8300 | 670 | 350 | 2 |
| ビタミンD(μg) | 8.6 | 110.0 | 47.0 | 33.0 | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 24.0 | 14.0 | 11.0 | 9.7 | 9.5 |
| β-トコフェロール(mg) | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0.4 | 0.1 | Tr | 0 | 6.7 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.9 |
| ビタミンK(μg) | 16 | (0) | Tr | 7 | 0 |
| ビタミンB1(mg) | 0.34 | 0.14 | 0.42 | 0.01 | 0.05 |
| ビタミンB2(mg) | 0.68 | 0.35 | 0.61 | 0.93 | 0.09 |
| ナイアシン(mg) | 4.1 | 1.5 | 0.4 | 2.7 | 1.6 |
| ナイアシン当量(mg) | 6.6 | 3.8 | 6.0 | 9.4 | (3.5) |
| ビタミンB6(mg) | 0.15 | 0.11 | 0.23 | 0.26 | 0.02 |
| ビタミンB12(μg) | 7.8 | 39.0 | 54.0 | 28.0 | 32.0 |
| 葉酸(μg) | 280 | 88 | 160 | 62 | 25 |
| パントテン酸(mg) | 1.33 | 0.89 | 2.40 | 5.17 | 0.56 |
| ビオチン(μg) | - | 13.0 | - | - | - |
| ビタミンC(mg) | 1 | 1 | 9 | 10 | (0) |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.3 | 0.3 | 4.8 | 3.6 | 0.8 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値