日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 魚介類 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 93 | 161 | 265 | 180 | 384 |
| エネルギー(kJ) | 393 | 674 | 1098 | 747 | 1596 |
| 水分(g) | 72.5 | 58.6 | 59.1 | 68.6 | 37.8 |
| 灰分(g) | 7.4 | 7.9 | 1.4 | 4.1 | 1.3 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 14.8 | 23.0 | 17.7 | 9.5 | 20.0 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (11.6) | - | (14.4) | - | 15.9 |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 3.9 | 10.1 | 21.7 | 17.5 | 30.3 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 2.6 | 7.5 | 21.3 | 14.2 | 28.0 |
| コレステロール(mg) | 190 | 230 | 32 | 200 | 78 |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 1.4 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | 10.7 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (1.4) | (0.4) | (0.1) | (0.3) | 11.3 |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (1.3) | (0.4) | (0.1) | (0.3) | 10.3 |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 5.9 | 3.0 | 3.8 | 3.6 | 17.0 |
| 食物繊維総量(g) | (0) | (0) | (0) | (0) | - |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 2600 | 170 | 340 | 90 | 150 |
| カリウム(mg) | 180 | 520 | 230 | 210 | 290 |
| カルシウム(mg) | 55 | 140 | 4 | 43 | 78 |
| マグネシウム(mg) | 88 | 76 | 25 | 44 | 33 |
| リン(mg) | 160 | 470 | 160 | 180 | 240 |
| 鉄(mg) | 34.0 | 63.0 | 0.5 | 24.0 | 2.2 |
| 亜鉛(mg) | 2.2 | 2.7 | 0.3 | 2.0 | 1.7 |
| 銅(mg) | 0.25 | 0.44 | 0.04 | 0.34 | 0.21 |
| マンガン(mg) | 0.11 | 6.19 | 0.01 | 3.03 | 0.16 |
| ヨウ素(μg) | - | - | - | - | - |
| セレン(μg) | - | - | - | - | - |
| クロム(μg) | - | - | - | - | - |
| モリブデン(μg) | - | - | - | - | - |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | Tr | 2000 | 8 | 1700 | 15 |
| α-カロテン(μg) | - | (0) | 0 | (0) | 0 |
| β-カロテン(μg) | - | Tr | 0 | Tr | Tr |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | (0) | - | (0) | 2 |
| β-カロテン当量(μg) | 700 | (Tr) | 0 | (Tr) | 1 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 58 | 2000 | 8 | 1700 | 15 |
| ビタミンD(μg) | (0) | 4.0 | 2.0 | 5.0 | 21.0 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 2.5 | 3.2 | 2.8 | 1.9 | 5.7 |
| β-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0.4 | 0 | Tr |
| γ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 17.0 | 0 | 8.3 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 6.1 | 0 | 0.2 |
| ビタミンK(μg) | 92 | 80 | 44 | 40 | 37 |
| ビタミンB1(mg) | 0.20 | 0.28 | 0.01 | 0.12 | 0.04 |
| ビタミンB2(mg) | 0.70 | 1.00 | 0.03 | 0.55 | 0.39 |
| ナイアシン(mg) | 1.5 | 8.6 | 8.8 | 3.8 | 6.3 |
| ナイアシン当量(mg) | (3.4) | 12.0 | (12.0) | 5.4 | 10.0 |
| ビタミンB6(mg) | 0.10 | 0.17 | 0.26 | 0.16 | 0.28 |
| ビタミンB12(μg) | 12.0 | 50.0 | 1.1 | 60.0 | 14.0 |
| 葉酸(μg) | 130 | 250 | 3 | 220 | 14 |
| パントテン酸(mg) | 1.13 | 1.67 | 0.09 | 1.56 | 1.15 |
| ビオチン(μg) | - | - | - | - | - |
| ビタミンC(mg) | (0) | 5 | 0 | 5 | 0 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 6.6 | 0.4 | 0.9 | 0.2 | 0.4 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値