日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | 魚介類 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 75 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 294 | 90 | 58 | 256 | 58 |
| エネルギー(kJ) | 1222 | 378 | 245 | 1076 | 244 |
| 水分(g) | 51.2 | 78.7 | 85.0 | 46.6 | 72.9 |
| 灰分(g) | 2.5 | 1.7 | 2.1 | 1.8 | 13.6 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 12.5 | 9.9 | 6.9 | 7.6 | 12.0 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (8.8) | 7.3 | 4.9 | 5.5 | (9.7) |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 22.6 | 3.6 | 2.2 | 11.1 | 1.5 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 21.7 | 2.2 | 1.3 | 10.0 | 0.7 |
| コレステロール(mg) | 110 | 60 | 38 | 36 | 210 |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 11.2 | 7.1 | 4.9 | 32.9 | Tr |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (11.2) | 7.1 | 2.5 | 15.6 | (Tr) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (10.1) | 6.5 | 2.3 | 14.2 | (Tr) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 15.7 | 10.1 | 6.7 | 36.0 | 3.0 |
| 食物繊維総量(g) | (0) | (0) | (0) | - | (0) |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | 0.1 | 0.1 | 0.1 | - |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 300 | 350 | 460 | 380 | 5000 |
| カリウム(mg) | 140 | 180 | 190 | 180 | 130 |
| カルシウム(mg) | 35 | 59 | 84 | 67 | 180 |
| マグネシウム(mg) | 42 | 42 | 65 | 53 | 37 |
| リン(mg) | 260 | 140 | 100 | 110 | 150 |
| 鉄(mg) | 4.5 | 2.9 | 2.1 | 1.8 | 5.0 |
| 亜鉛(mg) | 25.0 | 18.0 | 14.0 | 12.0 | 12.0 |
| 銅(mg) | 2.81 | 1.44 | 1.04 | 0.87 | 0.07 |
| マンガン(mg) | 1.03 | 0.37 | 0.39 | 0.37 | 0.07 |
| ヨウ素(μg) | - | 71 | 67 | 50 | - |
| セレン(μg) | - | 62 | 46 | 44 | - |
| クロム(μg) | - | 4 | 3 | 3 | - |
| モリブデン(μg) | - | 5 | 4 | 6 | - |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | Tr | 42 | 24 | 18 | 90 |
| α-カロテン(μg) | - | 1 | 1 | 1 | - |
| β-カロテン(μg) | - | 10 | 6 | 11 | - |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | 0 | 0 | 0 | - |
| β-カロテン当量(μg) | 18 | 11 | 6 | 12 | (0) |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 2 | 43 | 24 | 19 | 90 |
| ビタミンD(μg) | (0) | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 120.0 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 9.5 | 2.9 | 1.3 | 3.1 | 0.7 |
| β-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 | 0.1 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 6.7 | Tr | Tr | 4.0 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0.9 | 0 | 0 | 0.2 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 0 | Tr | 0 | 21 | 2 |
| ビタミンB1(mg) | 0.05 | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.10 |
| ビタミンB2(mg) | 0.09 | 0.15 | 0.14 | 0.16 | 0.25 |
| ナイアシン(mg) | 1.6 | 1.6 | 1.5 | 1.4 | 1.7 |
| ナイアシン当量(mg) | (3.5) | 3.3 | 2.6 | 2.6 | (4.0) |
| ビタミンB6(mg) | 0.02 | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.05 |
| ビタミンB12(μg) | 32.0 | 24.0 | 23.0 | 30.0 | 4.5 |
| 葉酸(μg) | 25 | 31 | 39 | 33 | 48 |
| パントテン酸(mg) | 0.56 | 0.41 | 0.54 | 0.39 | 0.43 |
| ビオチン(μg) | - | 7.4 | 4.8 | 4.4 | - |
| ビタミンC(mg) | (0) | 3 | 3 | 2 | (0) |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.8 | 0.9 | 1.2 | 1.0 | 12.7 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値