日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」をもとに、
2,538品目の食品栄養素をかんたんに調べられる無料サービスです。
| 栄養素 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | いも及びでん粉類 | |
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 194 | 347 | 192 | 277 | 229 |
| エネルギー(kJ) | 786 | 1470 | 777 | 1179 | 958 |
| 水分(g) | 6.0 | 7.5 | 12.0 | 22.2 | 52.9 |
| 灰分(g) | 5.6 | 2.5 | 6.2 | 2.2 | 1.2 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 3.0 | 6.6 | 3.3 | 3.1 | 2.9 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | - | 5.3 | - | 2.7 | (2.3) |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 0.1 | 0.6 | 1.4 | 0.6 | 10.6 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | - | 0.5 | - | 0.2 | (10.3) |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | (0) | (0) | Tr |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 85.3 | 82.8 | 77.1 | 71.9 | 32.4 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | - | 73.5 | - | 66.5 | (27.5) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | - | 67.1 | - | 62.5 | (25.0) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 5.4 | 76.1 | 5.8 | 63.8 | 30.2 |
| 食物繊維総量(g) | 79.9 | 6.6 | 71.3 | 8.2 | 3.1 |
| 糖アルコール(g) | - | 0 | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | 1.5 | - | 0.7 | - |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 18 | 75 | 52 | 18 | 2 |
| カリウム(mg) | 3000 | 1200 | 950 | 980 | 660 |
| カルシウム(mg) | 57 | 24 | 1600 | 53 | 4 |
| マグネシウム(mg) | 70 | 71 | 110 | 22 | 35 |
| リン(mg) | 160 | 150 | 150 | 93 | 48 |
| 鉄(mg) | 2.1 | 3.1 | 12.0 | 2.1 | 0.8 |
| 亜鉛(mg) | 2.2 | 0.9 | 4.4 | 0.2 | 0.4 |
| 銅(mg) | 0.27 | 0.35 | 0.86 | 0.30 | 0.15 |
| マンガン(mg) | 0.41 | 0.51 | 1.22 | 0.40 | 0.19 |
| ヨウ素(μg) | 4 | - | - | 1 | - |
| セレン(μg) | 1 | - | (0) | 1 | - |
| クロム(μg) | 5 | - | - | Tr | - |
| モリブデン(μg) | 44 | - | - | 6 | - |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | - | - | 0 | Tr | - |
| β-カロテン(μg) | - | - | 0 | 2 | - |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | - | 0 | - | - |
| β-カロテン当量(μg) | (0) | 0 | 0 | 2 | Tr |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) | Tr | (0) |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 0.2 | 0.2 | 0.4 | 1.3 | 1.5 |
| β-トコフェロール(mg) | 0 | Tr | 0 | Tr | 0.1 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0 | Tr | 0 | 0 | 5.9 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | Tr | 0 | 0 | 1.1 |
| ビタミンK(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | 18 |
| ビタミンB1(mg) | (0) | 0.25 | 0 | 0.19 | 0.12 |
| ビタミンB2(mg) | (0) | 0.05 | 0 | 0.08 | 0.06 |
| ナイアシン(mg) | (0) | 2.0 | 0.3 | 1.6 | 1.5 |
| ナイアシン当量(mg) | (0.5) | 3.4 | 0.9 | 2.4 | (2.1) |
| ビタミンB6(mg) | 1.20 | 1.01 | 0.48 | 0.41 | 0.35 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | 65 | 100 | 61 | 13 | 35 |
| パントテン酸(mg) | 1.52 | 0.47 | 0 | 1.35 | 0.71 |
| ビオチン(μg) | 4.5 | - | - | 10.4 | - |
| ビタミンC(mg) | (0) | 5 | 0 | 10 | 40 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0 | 0.2 | 0.1 | 0 | 0 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値