絹生揚げ（豆腐・油揚げ）
食品番号 04113索引番号 0367-1食品群 豆類成分表の正式名称 だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹生揚げ
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 103kcal4% |
| エネルギー | 429kJ |
| 水分 | 80.5g |
| 灰分 | 1.1g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 7.9g12% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6g |
脂質
| 脂質 | 7.7g10% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.2g |
| コレステロール | - |
炭水化物
| 炭水化物 | 2.9g1% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9g |
| 食物繊維総量 | 1.5g7% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | 0.3g |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 17mg1% |
|---|---|
| カリウム | 260mg9% |
| カルシウム | 34mg5% |
| マグネシウム | 120mg32% |
| リン | 130mg13% |
| 鉄 | 1.2mg16% |
| 亜鉛 | 0.8mg7% |
| 銅 | 0.23mg26% |
| マンガン | 0.48mg12% |
| ヨウ素 | 1μg1% |
| セレン | 4μg13% |
| クロム | 2μg |
| モリブデン | 69μg230% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | - |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 1μg |
| β-クリプトキサンチン | Trμg |
| β-カロテン当量 | 1μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 0μg0% |
| ビタミンD | - |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.7mg12% |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 3.6mg |
| δ-トコフェロール | 1.7mg |
| ビタミンK | 11μg7% |
| ビタミンB1 | 0.12mg9% |
| ビタミンB2 | 0.04mg3% |
| ナイアシン | 0.5mg3% |
| ナイアシン当量 | 2.4mg |
| ビタミンB6 | 0.09mg6% |
| ビタミンB12 | - |
| 葉酸 | 16μg7% |
| パントテン酸 | 0.13mg2% |
| ビオチン | 6.2μg12% |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： 絹厚揚げ 食物繊維：AOAC2011.25法 |
絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は豆類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは103kcalです（たんぱく質7.9g・脂質7.7g・炭水化物2.9g）。植物性たんぱく質・食物繊維・カルシウムが豊富な豆類に属します。動物性たんぱく質の代替として、ベジタリアン・ヴィーガン食にも適した食品群です。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
28%
62%
たんぱく質
28%
32 kcal
脂質
62%
69 kcal
炭水化物
10%
12 kcal
総エネルギー（実測値）：103 kcal
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04053 | だいず（豆乳・調製豆乳） | 61 | 3.2 | 3.6 | 4.8 | ||
| 04001 | あずき（全粒・乾） | 304 | 20.8 | 2.0 | 59.6 | ||
| 04033 | 絹ごし豆腐 | 56 | 5.3 | 3.5 | 2.0 | ||
| 04055 | だいず（大豆たんぱく・粒状大豆たんぱく） | 318 | 46.3 | 3.0 | 36.7 | ||
| 04082 | だいず（全粒・全粒製品・きな粉・青大豆・全粒大豆） | 424 | 37.0 | 22.8 | 29.3 |
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よくある質問
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は可食部100gあたり103kcalです。
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は可食部100gあたりたんぱく質7.9gを含みます。
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は可食部100gあたり脂質7.7gを含みます。
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）の炭水化物（糖質）は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は可食部100gあたり炭水化物2.9gを含みます（うち食物繊維1.5g）。
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は可食部100gあたり食物繊維1.5gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は可食部100gあたりカルシウム34mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は可食部100gあたり鉄1.2mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は可食部100gあたりカリウム260mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は可食部100gあたりナトリウム17mgを含みます。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）はどの食品群に分類されますか？
- 絹生揚げ（豆腐・油揚げ）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「豆類」に分類されています。成分表上の正式名称は「だいず ［豆腐・油揚げ類］ 絹生揚げ」、食品番号は04113、索引番号は0367-1です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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