日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 廃棄率 | 9% |
|---|---|
| エネルギー | 72kcal |
| エネルギー | 301kJ |
| 水分 | 75.0g |
| 灰分 | 1.4g |
| たんぱく質 | 3.9g |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (2.9)g |
| 脂質 | 3.4g |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | (1.3)g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 16.3g |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (7.7)g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (7.7)g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2g |
| 食物繊維総量 | 10.3g |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 6mg |
|---|---|
| カリウム | 760mg |
| カルシウム | 20mg |
| マグネシウム | 42mg |
| リン | 71mg |
| 鉄 | 2.0mg |
| 亜鉛 | 0.5mg |
| 銅 | 0.23mg |
| マンガン | 0.27mg |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 130μg |
| β-カロテン | 6600μg |
| β-クリプトキサンチン | 2200μg |
| β-カロテン当量 | 7700μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 640μg |
| ビタミンD | (0)μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 8.9mg |
| β-トコフェロール | 0.1mg |
| γ-トコフェロール | 2.0mg |
| δ-トコフェロール |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 別名： なんばん 試料： 辛味種 廃棄部位： へた |
| クロム |
|---|
| - |
| モリブデン | - |
|---|
| 0mg |
| ビタミンK | 27μg |
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| ビタミンB1 | 0.14mg |
|---|
| ビタミンB2 | 0.36mg |
|---|
| ナイアシン | 3.7mg |
|---|
| ナイアシン当量 | (4.5)mg |
|---|
| ビタミンB6 | 1.00mg |
|---|
| ビタミンB12 | (0)μg |
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| 葉酸 | 41μg |
|---|
| パントテン酸 | 0.95mg |
|---|
| ビオチン | - |
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| ビタミンC | 120mg |
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