ごま（乾）
食品番号 05017索引番号 0432食品群 種実類6つの基礎食品群 第6群（油脂・脂肪の多い食品）・3色食品群 黄成分表の正式名称 ごま 乾
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 604kcal22% |
| エネルギー | 2494kJ |
| 水分 | 4.7g |
| 灰分 | 5.2g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 19.8g30% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3g |
脂質
| 脂質 | 53.8g73% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 53.0g |
| コレステロール | (0)mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 16.5g4% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.0g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.0g |
| 食物繊維総量 | 10.8g51% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 2mg0% |
|---|---|
| カリウム | 400mg13% |
| カルシウム | 1200mg160% |
| マグネシウム | 370mg100% |
| リン | 540mg54% |
| 鉄 | 9.6mg128% |
| 亜鉛 | 5.5mg50% |
| 銅 | 1.66mg184% |
| マンガン | 2.24mg56% |
| ヨウ素 | Trμg |
| セレン | 10μg33% |
| クロム | 4μg |
| モリブデン | 92μg307% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 8μg |
| β-クリプトキサンチン | 1μg |
| β-カロテン当量 | 9μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg0% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0.1mg2% |
| β-トコフェロール | 0.2mg |
| γ-トコフェロール | 22.0mg |
| δ-トコフェロール | 0.3mg |
| ビタミンK | 7μg5% |
| ビタミンB1 | 0.95mg68% |
| ビタミンB2 | 0.25mg16% |
| ナイアシン | 5.1mg34% |
| ナイアシン当量 | 11.0mg |
| ビタミンB6 | 0.60mg43% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 93μg39% |
| パントテン酸 | 0.56mg9% |
| ビオチン | 12.0μg24% |
| ビタミンC | Trmg |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 試料： 洗いごま |
脂肪酸の内訳（可食部100gあたり）
| 飽和脂肪酸 | 7.80g |
|---|---|
| 一価不飽和脂肪酸 | 19.63g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 23.26g |
| n-3系脂肪酸（オメガ3） | 0.15g |
| n-6系脂肪酸（オメガ6） | 23.11g |
| オレイン酸（18:1 計） | 19000mg |
| リノール酸 | 23000mg |
| α-リノレン酸 | 150mg |
| EPA（イコサペンタエン酸） | -mg |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | -mg |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 脂肪酸成分表編」。オレイン酸は、多くの食品でオレイン酸（18:1 n-9）を分けて測っていないため、18:1の合計値です。栄養素名を押すと、その脂肪酸が多い食品のランキングを開きます。
ごま（乾）は種実類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは604kcalです（たんぱく質19.8g・脂質53.8g・炭水化物16.5g）。良質な脂質・ビタミンE・ミネラルを豊富に含む種実類に属します。抗酸化作用のあるビタミンEや、不飽和脂肪酸の供給源として注目される食品群です。 たんぱく質19.8gを含み、筋肉の維持・修復に役立ちます。食物繊維10.8gと非常に豊富で、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制に効果的です。カルシウムが1200mgと非常に豊富で、骨・歯の健康維持に優れた食品です。鉄が9.6mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。脂質53.8gと高カロリーな食品のため、少量での利用が推奨されます。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
13%
79 kcal
脂質
77%
484 kcal
炭水化物
10%
66 kcal
総エネルギー（実測値）：604 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓骨粗鬆症が心配な方・成長期のお子さん— カルシウム1200mg（骨・歯の健康維持に）
- ✓貧血気味の方・妊娠中・授乳中の方— 鉄9.6mg（ヘモグロビン生成に）
- ✓便秘・腸内環境が気になる方— 食物繊維10.8g（腸内環境改善に）
- ✓免疫機能・味覚の維持が気になる方— 亜鉛5.5mg（免疫・味覚機能に）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 05001 | アーモンド（乾） | 609 | 19.6 | 51.8 | 20.9 | ||
| 05014 | くるみ（いり） | 713 | 14.6 | 68.8 | 11.7 | ||
| 05018 | ごま（いり） | 605 | 20.3 | 54.2 | 18.5 | ||
| 05040 | アーモンド（いり・無塩） | 608 | 20.3 | 54.1 | 20.7 | ||
| 05041 | あまに（いり） | 540 | 21.8 | 43.3 | 30.4 |
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よくある質問
- Q. ごま（乾）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）は可食部100gあたり604kcalです。
- Q. ごま（乾）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）は可食部100gあたりたんぱく質19.8gを含みます。
- Q. ごま（乾）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）は可食部100gあたり脂質53.8gを含みます。
- Q. ごま（乾）の炭水化物は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）は可食部100gあたり炭水化物16.5gを含みます（うち食物繊維10.8g）。
- Q. ごま（乾）の糖質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）の糖質は可食部100gあたり5.7gです（炭水化物16.5gから食物繊維10.8gを除いた量）。成分表には「糖質」の項目が無いため、食品表示基準と同じく炭水化物−食物繊維で計算しています。
- Q. ごま（乾）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）は可食部100gあたり食物繊維10.8gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. ごま（乾）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）は可食部100gあたりカルシウム1200mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. ごま（乾）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）は可食部100gあたり鉄9.6mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. ごま（乾）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）は可食部100gあたりカリウム400mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. ごま（乾）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、ごま（乾）は可食部100gあたりナトリウム2mgを含みます。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. ごま（乾）はどの食品群（何群）に分類されますか？
- ごま（乾）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「種実類」に分類されています。成分表上の正式名称は「ごま 乾」、食品番号は05017、索引番号は0432です。学校の家庭科や栄養指導で使う6つの基礎食品群では第6群（油脂・脂肪の多い食品）、3色食品群では黄（エネルギーになる）のグループです。3色食品群は、6つの基礎食品群の1・2群を赤、3・4群を緑、5・6群を黄にまとめたものです。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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