だいず（湯葉・干し・乾）
食品番号 04060索引番号 0395食品群 豆類6つの基礎食品群 第1群（魚・肉・卵・大豆・大豆製品）・3色食品群 赤成分表の正式名称 だいず ［その他］ 湯葉 干し 乾
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 485kcal18% |
| エネルギー | 2024kJ |
| 水分 | 6.9g |
| 灰分 | 3.3g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 50.4g78% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7g |
脂質
| 脂質 | 32.1g43% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.0g |
| コレステロール | (0)mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 7.2g2% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.0g |
| 食物繊維総量 | 3.0g14% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 12mg0% |
|---|---|
| カリウム | 840mg28% |
| カルシウム | 210mg28% |
| マグネシウム | 220mg59% |
| リン | 600mg60% |
| 鉄 | 8.3mg111% |
| 亜鉛 | 4.9mg45% |
| 銅 | 3.27mg363% |
| マンガン | 3.43mg86% |
| ヨウ素 | 3μg2% |
| セレン | 7μg23% |
| クロム | 4μg |
| モリブデン | 270μg900% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 1μg |
| β-カロテン | 7μg |
| β-クリプトキサンチン | 2μg |
| β-カロテン当量 | 8μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | 1μg0% |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 2.4mg40% |
| β-トコフェロール | 0.6mg |
| γ-トコフェロール | 12.0mg |
| δ-トコフェロール | 5.2mg |
| ビタミンK | 55μg37% |
| ビタミンB1 | 0.35mg25% |
| ビタミンB2 | 0.12mg8% |
| ナイアシン | 1.4mg9% |
| ナイアシン当量 | 13.0mg |
| ビタミンB6 | 0.32mg23% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 38μg16% |
| パントテン酸 | 0.55mg9% |
| ビオチン | 37.0μg74% |
| ビタミンC | 0mg0% |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
脂肪酸の内訳（可食部100gあたり）
| 飽和脂肪酸 | 4.98g |
|---|---|
| 一価不飽和脂肪酸 | 7.50g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 16.26g |
| n-3系脂肪酸（オメガ3） | 2.18g |
| n-6系脂肪酸（オメガ6） | 14.08g |
| オレイン酸（18:1 計） | 7400mg |
| リノール酸 | 14000mg |
| α-リノレン酸 | 2200mg |
| EPA（イコサペンタエン酸） | 0mg |
| DHA（ドコサヘキサエン酸） | 0mg |
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 脂肪酸成分表編」。オレイン酸は、多くの食品でオレイン酸（18:1 n-9）を分けて測っていないため、18:1の合計値です。栄養素名を押すと、その脂肪酸が多い食品のランキングを開きます。
だいず（湯葉・干し・乾）は豆類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは485kcalです（たんぱく質50.4g・脂質32.1g・炭水化物7.2g）。植物性たんぱく質・食物繊維・カルシウムが豊富な豆類に属します。動物性たんぱく質の代替として、ベジタリアン・ヴィーガン食にも適した食品群です。 たんぱく質が50.4gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。食物繊維3gを含み、腸内環境の維持に役立ちます。カルシウム210mgを含み、骨・歯の健康維持に役立ちます。鉄が8.3mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。カリウム840mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
39%
202 kcal
脂質
56%
289 kcal
炭水化物
5%
29 kcal
総エネルギー（実測値）：485 kcal
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こんな方におすすめ
- ✓筋トレ・体づくりをしている方— たんぱく質50.4g（筋肉の合成・修復に）
- ✓骨粗鬆症が心配な方・成長期のお子さん— カルシウム210mg（骨・歯の健康維持に）
- ✓貧血気味の方・妊娠中・授乳中の方— 鉄8.3mg（ヘモグロビン生成に）
- ✓高血圧・むくみが気になる方— カリウム840mg・低ナトリウム
- ✓免疫機能・味覚の維持が気になる方— 亜鉛4.9mg（免疫・味覚機能に）
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だいずの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04091 | だいず（湯葉・干し・湯戻し） | 151 | 15.7 | 10.6 | 0.1 |
同じ食品群の食品（豆類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04033 | 絹ごし豆腐 | 56 | 5.3 | 3.5 | 2.0 | ||
| 04032 | 木綿豆腐 | 73 | 7.0 | 4.9 | 1.5 | ||
| 04098 | 木綿豆腐（凝固剤：硫酸カルシウム） | 73 | 7.0 | 4.9 | 1.5 | ||
| 04004 | あずき（あん・こし生あん） | 147 | 9.8 | 0.6 | 27.1 | ||
| 04023 | だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・国産・乾） | 372 | 33.8 | 19.7 | 29.5 |
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よくある質問
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）のカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）は可食部100gあたり485kcalです。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）のたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）は可食部100gあたりたんぱく質50.4gを含みます。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）の脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）は可食部100gあたり脂質32.1gを含みます。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）の炭水化物は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）は可食部100gあたり炭水化物7.2gを含みます（うち食物繊維3.0g）。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）の糖質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）の糖質は可食部100gあたり4.2gです（炭水化物7.2gから食物繊維3.0gを除いた量）。成分表には「糖質」の項目が無いため、食品表示基準と同じく炭水化物−食物繊維で計算しています。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）の食物繊維は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）は可食部100gあたり食物繊維3.0gを含みます。食物繊維は腸内環境の改善や血糖値の急上昇抑制に役立つ成分です。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）のカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）は可食部100gあたりカルシウム210mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）の鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）は可食部100gあたり鉄8.3mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）のカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）は可食部100gあたりカリウム840mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）のナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、だいず（湯葉・干し・乾）は可食部100gあたりナトリウム12mgを含みます。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. だいず（湯葉・干し・乾）はどの食品群（何群）に分類されますか？
- だいず（湯葉・干し・乾）は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「豆類」に分類されています。成分表上の正式名称は「だいず ［その他］ 湯葉 干し 乾」、食品番号は04060、索引番号は0395です。学校の家庭科や栄養指導で使う6つの基礎食品群では第1群（魚・肉・卵・大豆・大豆製品）、3色食品群では赤（体をつくる）のグループです。3色食品群は、6つの基礎食品群の1・2群を赤、3・4群を緑、5・6群を黄にまとめたものです。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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