日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
だいず ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくは豆類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは318kcalです（たんぱく質46.3g・脂質3.0g・炭水化物36.7g）。植物性たんぱく質・食物繊維・カルシウムが豊富な豆類に属します。動物性たんぱく質の代替として、ベジタリアン・ヴィーガン食にも適した食品群です。 たんぱく質が46.3gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。食物繊維17.8gと非常に豊富で、腸内環境の改善や血糖値の上昇抑制に効果的です。カルシウム270mgを含み、骨・歯の健康維持に役立ちます。鉄が7.7mgと豊富で、貧血予防・改善に効果的です。カリウム2400mgを含み、血圧調整・むくみ解消に役立ちます。
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
たんぱく質
52%
185 kcal
脂質
8%
27 kcal
炭水化物
40%
147 kcal
総エネルギー（実測値）：318 kcal
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 318kcal12% |
| エネルギー | 1340kJ |
| 水分 | 7.8g |
| 灰分 | 6.2g |
| たんぱく質 | 46.3g71% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (44.1)g |
| 脂質 | 3.0g4% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9g |
| コレステロール | (0)mg |
| 炭水化物 | 36.7g10% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2g |
| 食物繊維総量 | 17.8g85% |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
| ナトリウム | 3mg0% |
|---|---|
| カリウム | 2400mg80% |
| カルシウム | 270mg36% |
| マグネシウム | 290mg78% |
| リン | 730mg73% |
| 鉄 | 7.7mg103% |
| 亜鉛 | 4.5mg41% |
| 銅 | 1.41mg157% |
| マンガン | 2.61mg65% |
| ヨウ素 | - |
| セレン | - |
| クロム | - |
| モリブデン | - |
| レチノール（ビタミンA） | (0)μg |
|---|---|
| α-カロテン | 0μg |
| β-カロテン | 0μg |
| β-クリプトキサンチン | 0μg |
| β-カロテン当量 | 0μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (0)μg(0%) |
| ビタミンD | (0)μg(0%) |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 0mg0% |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | 0.5mg |
| δ-トコフェロール | 0.3mg |
| ビタミンK | 1μg1% |
| ビタミンB1 | 0.67mg48% |
| ビタミンB2 | 0.30mg19% |
| ナイアシン | 2.2mg15% |
| ナイアシン当量 | (13.0)mg |
| ビタミンB6 | 0.64mg46% |
| ビタミンB12 | (0)μg(0%) |
| 葉酸 | 370μg154% |
| パントテン酸 | 1.89mg32% |
| ビオチン | - |
| ビタミンC | Trmg |
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
※ 出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04001 | あずき 全粒 乾 | 304 | 20.8 | 2.0 | 59.6 | ||
| 04002 | あずき 全粒 ゆで | 124 | 8.6 | 0.8 | 25.6 | ||
| 04003 | あずき ゆで小豆缶詰 | 202 | 4.4 | 0.4 | 49.2 | ||
| 04004 | あずき あん こし生あん | 147 | 9.8 | 0.6 | 27.1 | ||
| 04005 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 335 | 23.5 | 1.0 | 66.8 |
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04056 | だいず ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 313 | 58.2 | 1.7 | 27.9 | ||
| 04080 | だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 425 | 37.7 | 20.7 | 33.9 | ||
| 04104 | だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 青大豆 国産 乾 | 354 | 33.5 | 19.3 | 30.1 | ||
| 04083 | だいず ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 404 | 37.8 | 14.7 | 39.5 | ||
| 04027 | だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 414 | 33.6 | 22.6 | 30.7 |