カゼイン
食品番号 13048索引番号 1999食品群 乳類成分表の正式名称 ＜牛乳及び乳製品＞ （その他） カゼイン
※ 値は可食部100gあたり。Tr=微量、(0)=推定値、-=未測定
1日の推奨量に対する割合
食事摂取基準2020年版・30〜49歳・身体活動レベルⅡ 可食部100gあたり
食品換算電卓
g
0500g
可食部100gあたりの成分値を基準に換算します。値の右の %は1日の目安量に対する割合（食事摂取基準2020年版・30〜49歳）
エネルギー・基本成分
| 廃棄率 | 0% |
|---|---|
| エネルギー | 358kcal13% |
| エネルギー | 1520kJ |
| 水分 | 10.6g |
| 灰分 | 1.7g |
たんぱく質
| たんぱく質 | 86.2g133% |
|---|---|
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 83.4g |
脂質
| 脂質 | 1.5g2% |
|---|---|
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4g |
| コレステロール | 26mg |
炭水化物
| 炭水化物 | 0g0% |
|---|---|
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | - |
| 利用可能炭水化物（質量計） | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8g |
| 食物繊維総量 | (0)g(0%) |
| 糖アルコール | - |
| 有機酸 | - |
無機質（ミネラル）
| ナトリウム | 10mg0% |
|---|---|
| カリウム | 2mg0% |
| カルシウム | 26mg3% |
| マグネシウム | 3mg1% |
| リン | 120mg12% |
| 鉄 | 0.8mg11% |
| 亜鉛 | 2.6mg24% |
| 銅 | 0.09mg10% |
| マンガン | 0.02mg1% |
| ヨウ素 | 7μg5% |
| セレン | 40μg133% |
| クロム | 1μg |
| モリブデン | 14μg47% |
ビタミン
| レチノール（ビタミンA） | Trμg |
|---|---|
| α-カロテン | - |
| β-カロテン | - |
| β-クリプトキサンチン | - |
| β-カロテン当量 | (0)μg |
| レチノール活性当量（ビタミンA） | (Tr)μg |
| ビタミンD | Trμg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | Trmg |
| β-トコフェロール | 0mg |
| γ-トコフェロール | Trmg |
| δ-トコフェロール | 0mg |
| ビタミンK | Trμg |
| ビタミンB1 | Trmg |
| ビタミンB2 | Trmg |
| ナイアシン | Trmg |
| ナイアシン当量 | 19.0mg |
| ビタミンB6 | 0.01mg1% |
| ビタミンB12 | 2.3μg96% |
| 葉酸 | 6μg3% |
| パントテン酸 | 0.17mg3% |
| ビオチン | 2.4μg5% |
| ビタミンC | (0)mg(0%) |
その他
| アルコール | - |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0g |
| 備考 | 試料： 酸カゼイン |
カゼインは乳類に属する食品で、可食部100gあたりのエネルギーは358kcalです（たんぱく質86.2g・脂質1.5g・炭水化物0g）。カルシウム・たんぱく質・ビタミンB2が豊富な乳類に属します。骨や歯の形成・維持に欠かせないカルシウムの優れた摂取源です。 たんぱく質が86.2gと非常に豊富で、筋肉の合成・維持に優れた高たんぱく食品です。低糖質・高たんぱくの組み合わせで、糖質制限食にも適しています。
PFCバランス
可食部100gあたり。たんぱく質・炭水化物 4 kcal/g、脂質 9 kcal/g で換算。
96%
たんぱく質
96%
345 kcal
脂質
4%
14 kcal
炭水化物
0%
0 kcal
総エネルギー（実測値）：358 kcal
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カゼインの他の状態（生・ゆで・乾 など）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13049 | シャーベット | 128 | 0.9 | 1.0 | 28.7 | ||
| 13050 | チーズホエーパウダー | 339 | 12.5 | 1.2 | 77.0 |
同じ食品群の食品（乳類）
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| 食品番号 | 食品名 | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13025 | ヨーグルト（発酵乳・乳酸菌飲料・全脂無糖） | 56 | 3.6 | 3.0 | 4.9 | ||
| 13037 | ナチュラルチーズ（チェダー） | 390 | 25.7 | 33.8 | 1.4 | ||
| 13003 | 普通牛乳（液状乳） | 61 | 3.3 | 3.8 | 4.8 | ||
| 13010 | 脱脂粉乳 | 354 | 34.0 | 1.0 | 53.3 | ||
| 13033 | ナチュラルチーズ（カテージ） | 99 | 13.3 | 4.5 | 1.9 |
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よくある質問
- Q. カゼインのカロリーは何kcalですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、カゼインは可食部100gあたり358kcalです。
- Q. カゼインのたんぱく質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、カゼインは可食部100gあたりたんぱく質86.2gを含みます。
- Q. カゼインの脂質は何gですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、カゼインは可食部100gあたり脂質1.5gを含みます。
- Q. カゼインのカルシウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、カゼインは可食部100gあたりカルシウム26mgを含みます。カルシウムの1日推奨量は成人男性で750mg、成人女性で650mgです（日本人の食事摂取基準2020年版）。
- Q. カゼインの鉄分は何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、カゼインは可食部100gあたり鉄0.8mgを含みます。鉄は赤血球のヘモグロビン生成に必要なミネラルで、不足すると貧血の原因となります。
- Q. カゼインのカリウムは何mgですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、カゼインは可食部100gあたりカリウム2mgを含みます。カリウムは細胞内液の浸透圧調節・血圧の正常化に関わるミネラルです。
- Q. カゼインのナトリウム・食塩相当量はどのくらいですか？
- 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年によると、カゼインは可食部100gあたりナトリウム10mgを含みます。WHOは食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しています。
- Q. カゼインはどの食品群に分類されますか？
- カゼインは日本食品標準成分表（八訂）増補2023年において「乳類」に分類されています。成分表上の正式名称は「＜牛乳及び乳製品＞ （その他） カゼイン」、食品番号は13048、索引番号は1999です。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）増補2023年」
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