日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 栄養素 | 調味料及び香辛料類 | 調味料及び香辛料類 | 野菜類 |
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 0 | 50 | 232 |
| エネルギー(kJ) | 0 | 217 | 972 |
| 水分(g) | 2.0 | Tr | 9.9 |
| 灰分(g) | (98.0) | (83.2) | 18.2 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | (0) | (0) | 6.6 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | - | - | (2.6) |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | (0) | (0) | 0.4 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | - | - | (0.3) |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | (0) |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 0 | (16.7) | 63.5 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | - | - | - |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | - | - | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 0 | 0 | 41.8 |
| 食物繊維総量(g) | 0 | 0 | 25.8 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | 16.7 | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 18000 | 19000 | 6 |
| カリウム(mg) | 25000 | 19000 | 10000 |
| カルシウム(mg) | 390 | 2 | 1200 |
| マグネシウム(mg) | 530 | 240 | 120 |
| リン(mg) | (0) | (0) | 210 |
| 鉄(mg) | 0.1 | 0.1 | 9.0 |
| 亜鉛(mg) | Tr | Tr | 5.4 |
| 銅(mg) | 0 | 0 | 0.55 |
| マンガン(mg) | 0.02 | 0.02 | 25.00 |
| ヨウ素(μg) | - | - | - |
| セレン(μg) | - | - | - |
| クロム(μg) | 0 | 0 | - |
| モリブデン(μg) | - | - | - |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | - | - | (0) |
| β-カロテン(μg) | - | - | 15 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | - | (0) |
| β-カロテン当量(μg) | (0) | (0) | 15 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | 1 |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | - | - | 0.4 |
| β-トコフェロール(mg) | - | - | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | - | - | 0.2 |
| δ-トコフェロール(mg) | - | - | 0 |
| ビタミンK(μg) | (0) | (0) | 19 |
| ビタミンB1(mg) | (0) | (0) | 0.15 |
| ビタミンB2(mg) | (0) | (0) | 0.30 |
| ナイアシン(mg) | (0) | (0) | 2.5 |
| ナイアシン当量(mg) | 0 | 0 | (3.6) |
| ビタミンB6(mg) | (0) | (0) | 0.07 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | (0) | (0) |
| 葉酸(μg) | (0) | (0) | 30 |
| パントテン酸(mg) | (0) | (0) | 2.00 |
| ビオチン(μg) | - | - | - |
| ビタミンC(mg) | (0) | (0) | 0 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 45.7 | 49.4 | 0 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値