日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 栄養素 | 調味料及び香辛料類 | ||
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 150 | 304 | 309 |
| エネルギー(kJ) | 639 | 1290 | 1312 |
| 水分(g) | 4.5 | 14.9 | 11.8 |
| 灰分(g) | 41.8 | 12.5 | 12.7 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | Tr | 66.6 | 73.4 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | - | (55.9) | 61.5 |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 1.2 | 5.7 | 3.3 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | (0.6) | 2.8 | 1.5 |
| コレステロール(mg) | (0) | 720 | 300 |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 29.0 | 0.3 | 0.1 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (38.5) | (0.3) | (0.1) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (35.0) | (0.3) | (0.1) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 53.1 | 14.0 | 12.5 |
| 食物繊維総量(g) | - | (0) | (0) |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 6800 | 710 | 690 |
| カリウム(mg) | 3900 | 1600 | 1100 |
| カルシウム(mg) | 2400 | 2500 | 3200 |
| マグネシウム(mg) | 1 | 190 | 200 |
| リン(mg) | 3700 | 2300 | 2300 |
| 鉄(mg) | 0.1 | 3.0 | 2.7 |
| 亜鉛(mg) | Tr | 7.9 | 5.4 |
| 銅(mg) | 0.01 | 0.39 | 0.23 |
| マンガン(mg) | - | 0.79 | 0.26 |
| ヨウ素(μg) | - | - | 62 |
| セレン(μg) | - | - | 140 |
| クロム(μg) | - | - | 4 |
| モリブデン(μg) | - | - | 4 |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | 0 | Tr | 17 |
| α-カロテン(μg) | - | (0) | 0 |
| β-カロテン(μg) | - | (0) | 0 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | - | (0) | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | 0 | (0) | 0 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 0 | (Tr) | 17 |
| ビタミンD(μg) | 0 | 30.0 | 3.3 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | - | 0.8 | 2.4 |
| β-トコフェロール(mg) | - | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | - | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | - | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 0 | (0) | 1 |
| ビタミンB1(mg) | 0 | 0.10 | Tr |
| ビタミンB2(mg) | 0 | 0.11 | 0.32 |
| ナイアシン(mg) | 0 | 17.0 | 16.0 |
| ナイアシン当量(mg) | 0 | (29.0) | 29.0 |
| ビタミンB6(mg) | (0) | 0.37 | 0.21 |
| ビタミンB12(μg) | (0) | 65.0 | 15.0 |
| 葉酸(μg) | (0) | 230 | 40 |
| パントテン酸(mg) | (0) | 3.74 | 0.82 |
| ビオチン(μg) | - | - | 14.0 |
| ビタミンC(mg) | 0 | (0) | 0 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 17.3 | 1.8 | 1.8 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値