日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 食品番号↑ | 食品名↕ | エネルギー (kcal)↕ | たんぱく質 (g)↕ | 脂質 (g)↕ | 炭水化物 (g)↕ | 食物繊維 (g)↕ | ナトリウム (mg)↕ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 08017 | （しめじ類） ぶなしめじ ゆで | 22 | 2.7 | 0.2 | 5.2 | 4.2 | 2 |
| 08018 | （しめじ類） ほんしめじ 生 | 21 | 2.5 | 0.4 | 2.8 | 1.9 | 1 |
| 08019 | たもぎたけ 生 | 23 | 3.6 | 0.3 | 3.7 | 3.3 | 1 |
| 08020 | なめこ 株採り 生 | 21 | 1.8 | 0.2 | 5.4 | 3.4 | 3 |
| 08021 | なめこ 株採り ゆで | 22 | 1.6 | 0.1 | 5.1 | 2.8 | 3 |
| 08022 | なめこ 水煮缶詰 | 13 | 1.0 | 0.1 | 3.2 | 2.5 | 8 |
| 08023 | ぬめりすぎたけ 生 | 23 | 2.3 | 0.4 | 4.1 | 2.5 | 1 |
| 08024 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 37 | 6.1 | 0.2 | 4.8 | 3.8 | 1 |
| 08025 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 31 | 2.8 | 0.4 | 6.0 | 3.4 | 2 |
| 08026 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 34 | 3.3 | 0.3 | 6.2 | 2.6 | 2 |
| 08027 | （ひらたけ類） ひらたけ ゆで | 33 | 3.4 | 0.2 | 6.6 | 3.7 | 2 |
| 08028 | まいたけ 生 | 22 | 2.0 | 0.5 | 4.4 | 3.5 | 0 |
| 08029 | まいたけ ゆで | 27 | 1.6 | 0.5 | 6.4 | 4.3 | 0 |
| 08030 | まいたけ 乾 | 273 | 21.9 | 3.9 | 59.9 | 40.9 | 3 |
| 08031 | マッシュルーム 生 | 15 | 2.9 | 0.3 | 2.1 | 2.0 | 6 |
| 08032 | マッシュルーム ゆで | 20 | 3.8 | 0.2 | 3.7 | 3.3 | 6 |
| 08033 | マッシュルーム 水煮缶詰 | 18 | 3.4 | 0.2 | 3.3 | 3.2 | 350 |
| 08034 | まつたけ 生 | 32 | 2.0 | 0.6 | 8.2 | 4.7 | 2 |
| 08036 | やなぎまつたけ 生 | 20 | 2.4 | 0.1 | 4.0 | 3.0 | 1 |
| 08037 | えのきたけ 油いため | 71 | 3.0 | 3.9 | 8.8 | 4.6 | 3 |
表記について： 数値 = 実測値または計算値 ／Tr = 微量（最小記載量の1/10以上含むが5/10未満） ／0 = 最小記載量の1/10未満、または食品成分が存在しない ／- = 未測定 ／(数値) = 推計値（類似食品等から推計） ／* = 計算値
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