日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 栄養素 | 調味料及び香辛料類 | ||
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 74 | 182 | 307 |
| エネルギー(kJ) | 312 | 768 | 1281 |
| 水分(g) | 65.4 | 57.6 | 8.7 |
| 灰分(g) | 16.4 | 2.5 | 4.3 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 16.9 | 29.6 | 37.1 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | - | 24.9 | 30.2 |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 0.9 | 7.7 | 6.8 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 0.5 | 4.5 | 4.7 |
| コレステロール(mg) | 300 | 480 | 0 |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 0.4 | 2.6 | 43.1 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | (0.4) | 2.9 | 1.5 |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | (0.4) | 2.9 | 1.4 |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 0.8 | 10.3 | 19.5 |
| 食物繊維総量(g) | (0) | (0) | 32.6 |
| 糖アルコール(g) | - | 0 | 0 |
| 有機酸(g) | - | 0.1 | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 5800 | 690 | 120 |
| カリウム(mg) | 300 | 280 | 1600 |
| カルシウム(mg) | 35 | 8 | 19 |
| マグネシウム(mg) | 28 | 24 | 91 |
| リン(mg) | 220 | 380 | 840 |
| 鉄(mg) | 6.8 | 20.0 | 13.0 |
| 亜鉛(mg) | 1.5 | 8.7 | 3.4 |
| 銅(mg) | 0.13 | 0.92 | 0.20 |
| マンガン(mg) | 0.03 | 0.30 | 0.40 |
| ヨウ素(μg) | - | 4 | 1 |
| セレン(μg) | - | 81 | 2 |
| クロム(μg) | - | 1 | 2 |
| モリブデン(μg) | - | 190 | 1 |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | 250 | 17000 | 0 |
| α-カロテン(μg) | 0 | - | 0 |
| β-カロテン(μg) | 0 | - | 0 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | (0) | - | 0 |
| β-カロテン当量(μg) | (0) | (0) | 0 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 250 | 17000 | 0 |
| ビタミンD(μg) | 20.0 | 0.9 | 2.8 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 0.4 | 0.6 | Tr |
| β-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 1 | 1 | 0 |
| ビタミンB1(mg) | Tr | 0.29 | 8.81 |
| ビタミンB2(mg) | 6.38 | 5.17 | 3.72 |
| ナイアシン(mg) | 2.7 | 18.0 | 22.0 |
| ナイアシン当量(mg) | 5.5 | 26.0 | (28.0) |
| ビタミンB6(mg) | 0.07 | 0.66 | 1.28 |
| ビタミンB12(μg) | 330.0 | 24.0 | 0 |
| 葉酸(μg) | 60 | 310 | 3800 |
| パントテン酸(mg) | 0.91 | 7.28 | 5.73 |
| ビオチン(μg) | - | 130.0 | 310.0 |
| ビタミンC(mg) | (0) | 10 | 1 |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 14.7 | 1.8 | 0.3 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値