日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 栄養素 | 調味料及び香辛料類 | 調味料及び香辛料類 | いも及びでん粉類 |
|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 307 | 342 | 6 |
| エネルギー(kJ) | 1300 | 1450 | 24 |
| 水分(g) | 10.9 | 9.8 | 97.1 |
| 灰分(g) | 15.2 | 8.7 | 0.3 |
| たんぱく質 | |||
| たんぱく質(g) | 21.1 | 6.5 | 0.1 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (17.3) | - | - |
| 脂質 | |||
| 脂質(g) | 2.2 | 5.2 | Tr |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | (2.2) | (3.2) | - |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | (0) |
| 炭水化物 | |||
| 炭水化物(g) | 50.6 | 69.8 | 2.5 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | - | - | - |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | - | - | - |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 54.4 | 71.8 | 0.2 |
| 食物繊維総量(g) | - | - | 2.3 |
| 糖アルコール(g) | - | - | - |
| 有機酸(g) | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||
| ナトリウム(mg) | 59 | 13 | 11 |
| カリウム(mg) | 3100 | 980 | 48 |
| カルシウム(mg) | 2800 | 1700 | 46 |
| マグネシウム(mg) | 760 | 300 | 3 |
| リン(mg) | 330 | 85 | 5 |
| 鉄(mg) | 120.0 | 110.0 | 78.0 |
| 亜鉛(mg) | 3.9 | 2.0 | 0.1 |
| 銅(mg) | 1.99 | 0.57 | 0.03 |
| マンガン(mg) | 10.00 | 6.67 | 0.02 |
| ヨウ素(μg) | 42 | - | - |
| セレン(μg) | 18 | - | - |
| クロム(μg) | 47 | - | - |
| モリブデン(μg) | 200 | - | - |
| ビタミン | |||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | (0) |
| β-カロテン(μg) | 2400 | 980 | (0) |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 61 | 0 | (0) |
| β-カロテン当量(μg) | 2500 | 980 | (0) |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 210 | 82 | (0) |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 4.7 | - | 0 |
| β-トコフェロール(mg) | 0.2 | - | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0.7 | - | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | - | 0 |
| ビタミンK(μg) | 820 | - | (0) |
| ビタミンB1(mg) | 0.26 | 0.09 | 0 |
| ビタミンB2(mg) | 1.09 | 0.69 | (0) |
| ナイアシン(mg) | 7.9 | 3.4 | (0) |
| ナイアシン当量(mg) | (12.0) | 4.5 | (Tr) |
| ビタミンB6(mg) | 1.75 | - | 0.02 |
| ビタミンB12(μg) | 0 | 0 | (0) |
| 葉酸(μg) | 290 | 0 | 1 |
| パントテン酸(mg) | 2.39 | - | 0 |
| ビオチン(μg) | 62.0 | - | - |
| ビタミンC(mg) | 1 | 0 | (0) |
| その他 | |||
| アルコール(g) | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.1 | 0 | 0 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値