日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 栄養素 | 調味料及び香辛料類 | 調味料及び香辛料類 | いも及びでん粉類 | 藻類 | |
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 307 | 342 | 6 | 249 | 161 |
| エネルギー(kJ) | 1300 | 1450 | 24 | 1035 | 674 |
| 水分(g) | 10.9 | 9.8 | 97.1 | 6.5 | 58.6 |
| 灰分(g) | 15.2 | 8.7 | 0.3 | 17.8 | 7.9 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 21.1 | 6.5 | 0.1 | 29.4 | 23.0 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | (17.3) | - | - | 21.4 | - |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 2.2 | 5.2 | Tr | 5.2 | 10.1 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | (2.2) | (3.2) | - | 3.3 | 7.5 |
| コレステロール(mg) | (0) | (0) | (0) | Tr | 230 |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 50.6 | 69.8 | 2.5 | 41.0 | 0.4 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | - | - | - | 0.2 | (0.4) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | - | - | - | 0.2 | (0.4) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 54.4 | 71.8 | 0.2 | 15.7 | 3.0 |
| 食物繊維総量(g) | - | - | 2.3 | 35.2 | (0) |
| 糖アルコール(g) | - | - | - | 0 | - |
| 有機酸(g) | - | - | - | - | - |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 59 | 13 | 11 | 3200 | 170 |
| カリウム(mg) | 3100 | 980 | 48 | 2500 | 520 |
| カルシウム(mg) | 2800 | 1700 | 46 | 750 | 140 |
| マグネシウム(mg) | 760 | 300 | 3 | 1400 | 76 |
| リン(mg) | 330 | 85 | 5 | 390 | 470 |
| 鉄(mg) | 120.0 | 110.0 | 78.0 | 77.0 | 63.0 |
| 亜鉛(mg) | 3.9 | 2.0 | 0.1 | 1.6 | 2.7 |
| 銅(mg) | 1.99 | 0.57 | 0.03 | 0.58 | 0.44 |
| マンガン(mg) | 10.00 | 6.67 | 0.02 | 13.00 | 6.19 |
| ヨウ素(μg) | 42 | - | - | 2700 | - |
| セレン(μg) | 18 | - | - | 7 | - |
| クロム(μg) | 47 | - | - | 39 | - |
| モリブデン(μg) | 200 | - | - | 18 | - |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | 2000 |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | (0) | 2200 | (0) |
| β-カロテン(μg) | 2400 | 980 | (0) | 20000 | Tr |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 61 | 0 | (0) | 81 | (0) |
| β-カロテン当量(μg) | 2500 | 980 | (0) | 21000 | (Tr) |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 210 | 82 | (0) | 1700 | 2000 |
| ビタミンD(μg) | (0) | (0) | (0) | (0) | 4.0 |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | 4.7 | - | 0 | 2.5 | 3.2 |
| β-トコフェロール(mg) | 0.2 | - | 0 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0.7 | - | 0 | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | - | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 820 | - | (0) | 3 | 80 |
| ビタミンB1(mg) | 0.26 | 0.09 | 0 | 0.92 | 0.28 |
| ビタミンB2(mg) | 1.09 | 0.69 | (0) | 1.66 | 1.00 |
| ナイアシン(mg) | 7.9 | 3.4 | (0) | 6.3 | 8.6 |
| ナイアシン当量(mg) | (12.0) | 4.5 | (Tr) | 14.0 | 12.0 |
| ビタミンB6(mg) | 1.75 | - | 0.02 | 0.50 | 0.17 |
| ビタミンB12(μg) | 0 | 0 | (0) | 41.6 | 50.0 |
| 葉酸(μg) | 290 | 0 | 1 | 270 | 250 |
| パントテン酸(mg) | 2.39 | - | 0 | 0.57 | 1.67 |
| ビオチン(μg) | 62.0 | - | - | 71.0 | - |
| ビタミンC(mg) | 1 | 0 | (0) | 62 | 5 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.1 | 0 | 0 | 8.1 | 0.4 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値