日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
| 栄養素 | 調味料及び香辛料類 | 調味料及び香辛料類 | 藻類 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー・基本成分 | |||||
| 廃棄率(%) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| エネルギー(kcal) | 307 | 105 | 297 | 303 | 228 |
| エネルギー(kJ) | 1281 | 441 | 1240 | 1271 | 952 |
| 水分(g) | 8.7 | 68.1 | 2.3 | 3.4 | 8.4 |
| 灰分(g) | 4.3 | 1.8 | 8.3 | 11.3 | 17.0 |
| たんぱく質 | |||||
| たんぱく質(g) | 37.1 | 16.5 | 41.4 | 40.0 | 34.8 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質(g) | 30.2 | 13.1 | 32.0 | 31.5 | 26.8 |
| 脂質 | |||||
| 脂質(g) | 6.8 | 1.5 | 3.7 | 3.5 | 0.7 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量(g) | 4.7 | 1.1 | 2.2 | 2.5 | 0.6 |
| コレステロール(mg) | 0 | 0 | 22 | 21 | 30 |
| 炭水化物 | |||||
| 炭水化物(g) | 43.1 | 12.1 | 44.3 | 41.8 | 39.1 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量）(g) | 1.5 | (2.6) | 1.9 | 14.3 | (0.5) |
| 利用可能炭水化物（質量計）(g) | 1.4 | (2.5) | 1.7 | 13.5 | (0.4) |
| 差引き法による利用可能炭水化物(g) | 19.5 | 5.6 | 19.2 | 25.6 | 10.8 |
| 食物繊維総量(g) | 32.6 | 10.3 | 36.0 | 25.2 | 36.4 |
| 糖アルコール(g) | 0 | 0 | Tr | 0.1 | 0 |
| 有機酸(g) | - | - | - | 0.4 | - |
| 無機質（ミネラル） | |||||
| ナトリウム(mg) | 120 | 39 | 530 | 1700 | 2100 |
| カリウム(mg) | 1600 | 620 | 2400 | 2700 | 4500 |
| カルシウム(mg) | 19 | 16 | 280 | 170 | 86 |
| マグネシウム(mg) | 91 | 37 | 300 | 290 | 340 |
| リン(mg) | 840 | 360 | 700 | 710 | 530 |
| 鉄(mg) | 13.0 | 2.2 | 11.0 | 8.2 | 48.0 |
| 亜鉛(mg) | 3.4 | 7.8 | 3.6 | 3.7 | 2.3 |
| 銅(mg) | 0.20 | 0.36 | 0.55 | 0.59 | 0.39 |
| マンガン(mg) | 0.40 | 0.19 | 3.72 | 2.35 | 1.58 |
| ヨウ素(μg) | 1 | Tr | 2100 | - | - |
| セレン(μg) | 2 | 2 | 9 | - | - |
| クロム(μg) | 2 | 1 | 6 | - | - |
| モリブデン(μg) | 1 | Tr | 220 | - | - |
| ビタミン | |||||
| レチノール（ビタミンA）(μg) | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) |
| α-カロテン(μg) | 0 | 0 | 4100 | 5600 | 3600 |
| β-カロテン(μg) | 0 | 4 | 25000 | 29000 | 25000 |
| β-クリプトキサンチン(μg) | 0 | 0 | 980 | 1200 | 1900 |
| β-カロテン当量(μg) | 0 | 4 | 27000 | 32000 | 28000 |
| レチノール活性当量（ビタミンA）(μg) | 0 | Tr | 2300 | 2700 | 2300 |
| ビタミンD(μg) | 2.8 | 1.6 | (0) | (0) | (0) |
| α-トコフェロール（ビタミンE）(mg) | Tr | Tr | 4.6 | 3.7 | 4.2 |
| β-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| γ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| δ-トコフェロール(mg) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ビタミンK(μg) | 0 | 0 | 390 | 650 | 1700 |
| ビタミンB1(mg) | 8.81 | 2.21 | 0.69 | 0.61 | 0.57 |
| ビタミンB2(mg) | 3.72 | 1.78 | 2.33 | 2.31 | 2.07 |
| ナイアシン(mg) | 22.0 | 23.0 | 12.0 | 12.0 | 5.4 |
| ナイアシン当量(mg) | (28.0) | 27.0 | 20.0 | 20.0 | (13.0) |
| ビタミンB6(mg) | 1.28 | 0.59 | 0.59 | 0.51 | 0.38 |
| ビタミンB12(μg) | 0 | 0 | 56.7 | 67.9 | 69.4 |
| 葉酸(μg) | 3800 | 1900 | 1900 | 1600 | 1500 |
| パントテン酸(mg) | 5.73 | 2.29 | 1.18 | 1.28 | 0.71 |
| ビオチン(μg) | 310.0 | 99.0 | 47.0 | - | - |
| ビタミンC(mg) | 1 | 0 | 210 | 200 | 3 |
| その他 | |||||
| アルコール(g) | - | - | - | - | - |
| 食塩相当量(g) | 0.3 | 0.1 | 1.3 | 4.3 | 5.3 |
表記： Tr=微量 ／ (0)=推定値 ／ -=未測定 ／ 緑色ハイライト=最大値