油脂類

34品目収録

バター・マーガリン・大豆油・オリーブ油・ごま油などを収録。脂質エネルギー（9kcal/g）が高く、脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助けます。オリーブ油にはオレイン酸・ポリフェノールが豊富で、地中海食を構成する健康的な油とされています。油の種類によって含まれる脂肪酸の組成が大きく異なり、用途に応じた選択が大切です。