いも及びでん粉類のビタミンB12が多い食品・少ない食品ランキング
ビタミンB12が多い食品ランキング。神経機能・赤血球形成に必須。あさり・シジミ・牛レバー・イワシ・サバなど動物性食品にのみ含まれます。
いも及びでん粉類のビタミンB12の含有量 全67件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | きくいも（塊茎・生） | (0) | ||
| 2 | きくいも（塊茎・水煮） | (0) | ||
| 3 | こんにゃく（凍みこんにゃく・乾） | (0) | ||
| 4 | こんにゃく（精粉） | (0) | ||
| 5 | さつまいも（塊根・皮つき・生） | (0) | ||
| 6 | さつまいも（塊根・皮つき・天ぷら） | 0 | ||
| 7 | さつまいも（塊根・皮なし・生） | (0) | ||
| 8 | さつまいも（塊根・皮なし・蒸し） | (0) | ||
| 9 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・生） | (0) | ||
| 10 | さといも（球茎・水煮） | (0) | ||
| 11 | やつがしら（さといも・球茎・水煮） | (0) | ||
| 12 | じゃがいも（塊茎・皮つき・電子レンジ調理） | (0) | ||
| 13 | じゃがいも（塊茎・皮つき・フライドポテト・生を揚げたもの） | (0) | ||
| 14 | じゃがいも（塊茎・皮つき・生） | (0) | ||
| 15 | じゃがいも（塊茎・皮なし・電子レンジ調理） | (0) | ||
| 16 | じゃがいも（塊茎・皮なし・生） | (0) | ||
| 17 | ヤーコン（塊根・生） | (0) | ||
| 18 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・水煮） | (0) | ||
| 19 | さつまいもでん粉 | (0) | ||
| 20 | くずでん粉 | (0) |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | 米でん粉 | (0) | ||
| 22 | とうもろこしでん粉 | (0) | ||
| 23 | じゃがいもでん粉 | (0) | ||
| 24 | サゴでん粉 | (0) | ||
| 25 | タピオカパール（でん粉製品・乾） | (0) | ||
| 26 | こんにゃく（板こんにゃく・精粉こんにゃく） | (0) | ||
| 27 | さつまいも（塊根・皮つき・蒸し） | (0) | ||
| 28 | たけのこいも（さといも・球茎・生） | (0) | ||
| 29 | だいじょ（やまのいも・塊根・生） | (0) | ||
| 30 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・ゆで） | (0) | ||
| 31 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・蒸し） | (0) | ||
| 32 | さといも（球茎・冷凍） | (0) | ||
| 33 | やつがしら（さといも・球茎・生） | (0) | ||
| 34 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・ゆで） | (0) | ||
| 35 | こんにゃく（凍みこんにゃく・ゆで） | (0) | ||
| 36 | じねんじょ（やまのいも・塊根・生） | (0) | ||
| 37 | でん粉めん（でん粉製品・生） | (0) | ||
| 38 | こんにゃく（しらたき） | (0) | ||
| 39 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・市販冷凍食品を揚げたもの） | (0) | ||
| 40 | ヤーコン（塊根・水煮） | (0) | ||
| 41 | ごま豆腐（でん粉製品） | 0 | ||
| 42 | でん粉めん（でん粉製品・乾） | (0) | ||
| 43 | さといも（球茎・生） | (0) | ||
| 44 | みずいも（さといも・球茎・水煮） | (0) | ||
| 45 | ながいも（やまのいも・やまといも・塊根・生） | (0) | ||
| 46 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・乾） | (0) | ||
| 47 | こんにゃく（板こんにゃく・生いもこんにゃく） | (0) | ||
| 48 | たけのこいも（さといも・球茎・水煮） | (0) | ||
| 49 | キャッサバでん粉 | (0) | ||
| 50 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・乾） | (0) | ||
| 51 | こんにゃく（赤こんにゃく） | (0) | ||
| 52 | さつまいも（蒸し切干） | (0) | ||
| 53 | みずいも（さといも・球茎・生） | (0) | ||
| 54 | セレベス（さといも・球茎・水煮） | (0) | ||
| 55 | じゃがいも（塊茎・皮なし・蒸し） | (0) | ||
| 56 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・生を揚げたもの） | (0) | ||
| 57 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・生） | (0) | ||
| 58 | くずきり（でん粉製品・ゆで） | (0) | ||
| 59 | くずきり（でん粉製品・乾） | (0) | ||
| 60 | タピオカパール（でん粉製品・ゆで） | (0) | ||
| 61 | さつまいも（塊根・皮なし・焼き） | (0) | ||
| 62 | セレベス（さといも・球茎・生） | (0) | ||
| 63 | じゃがいも（塊茎・皮なし・水煮） | (0) | ||
| 64 | じゃがいも（乾燥マッシュポテト） | (0) | ||
| 65 | ながいも（やまのいも・いちょういも・塊根・生） | (0) | ||
| 66 | 小麦でん粉 | (0) | ||
| 67 | でん粉めん（でん粉製品・乾・ゆで） | (0) |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうちいも及びでん粉類を対象に、可食部100gあたりのビタミンB12の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ビタミンB12が多い食品について
1日の推奨量：成人男女 2.4μg（食事摂取基準2020年版）
- ✓ビタミンB12は神経の髄鞘形成・赤血球（DNA合成）・メチオニン代謝に必須です。不足すると巨赤芽球性貧血・末梢神経障害・認知機能低下を引き起こします。
- ✓動物性食品（肉・魚・貝・卵・乳製品）にのみ含まれ、植物性食品にはほぼ存在しません。厳格なビーガンは定期的なサプリメント摂取が必要です。
- ✓胃酸・内因子の分泌が少ない高齢者は吸収が低下します。萎縮性胃炎や胃切除後の方は特に注意が必要で、定期的な血液検査での確認を推奨します。
よくある質問（FAQ）
- Q.ビーガン（完全菜食主義者）はビタミンB12不足になりますか？
- A.はい。ビタミンB12は動物性食品にのみ含まれ、植物性食品にはほぼ存在しないため、厳格なビーガン・完全菜食主義者は意識的な補充が必要です。ビタミンB12不足は徐々に蓄積するため、数年後に貧血・神経障害が現れることがあります。ビーガンの方はB12強化食品（栄養酵母・強化植物性ミルク）の使用や、定期的なサプリメント摂取が推奨されます。
- Q.ビタミンB12不足が認知症と関係するのはなぜですか？
- A.ビタミンB12は神経の周りを覆うミエリン鞘（髄鞘）の合成に関与します。不足するとミエリンが劣化して神経伝達が障害され、記憶障害・認知機能低下・うつ症状などが現れます。また葉酸と協力してホモシステインを分解する役割もあり、B12不足でホモシステインが蓄積すると脳の血管障害リスクが高まります。高齢者の認知症予防においてB12値の確認が重要視されています。
- Q.あさりやしじみにビタミンB12が特に多いのはなぜですか？
- A.貝類（あさり・しじみ・はまぐり）は海底の有機物・プランクトン・微生物を濾過摂食し、微生物が産生するビタミンB12を体内に蓄積します。あさりは100gあたり約52μg（推奨量の約22倍！）と食品の中でも特に豊富です。しじみ汁・あさりの酒蒸しは少量でも効率よくB12を補給できる優れた食品源です。
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