調理済み流通食品類の利用可能炭水化物（単糖当量）が多い食品・少ない食品ランキング
体内で利用可能な炭水化物を単糖に換算した値。血糖値への影響を評価する際に使われます。
調理済み流通食品類の利用可能炭水化物（単糖当量）の含有量 全47件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 中国料理（菜類・チャーハン） | 36.2 | ||
| 2 | 洋風料理（その他・えびピラフ） | (30.1) | ||
| 3 | 中国料理（点心類・中華ちまき） | (28.1) | ||
| 4 | 洋風料理（コロッケ類・ポテトコロッケ） | (25.4) | ||
| 5 | 洋風料理（フライ類・かきフライ） | 23.4 | ||
| 6 | 洋風料理（コロッケ類・コーンクリームコロッケ） | (23.3) | ||
| 7 | 洋風料理（コロッケ類・カニクリームコロッケ） | (23.2) | ||
| 8 | 中国料理（点心類・ぎょうざ） | (22.6) | ||
| 9 | 洋風料理（フライ類・えびフライ） | (22.1) | ||
| 10 | 洋風料理（フライ類・いかフライ） | (21.1) | ||
| 11 | 中国料理（点心類・しゅうまい） | (19.7) | ||
| 12 | 洋風料理（フライ類・メンチカツ） | (19.3) | ||
| 13 | 和風料理（その他・とりから揚げ） | 16.8 | ||
| 14 | 和風料理（その他・お好み焼き） | 14.0 | ||
| 15 | 和風料理（その他・松前漬け・しょうゆ漬） | 13.5 | ||
| 16 | 洋風料理（素揚げ類・ミートボール） | (13.4) | ||
| 17 | 和風料理（和え物類・わかめとねぎの酢みそ和え） | (11.6) | ||
| 18 | 和風料理（煮物類・肉じゃが） | (11.4) | ||
| 19 | 洋風料理（その他・えびグラタン） | (11.2) | ||
| 20 | 洋風料理（スープ類・かぼちゃのクリームスープ） | (8.8) |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | 和風料理（和え物類・青菜の白和え） | (8.7) | ||
| 22 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ） | (8.0) | ||
| 23 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・チキンハンバーグ） | (7.5) | ||
| 24 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・豆腐ハンバーグ） | (7.5) | ||
| 25 | 和風料理（煮物類・ひじきのいため煮） | (6.9) | ||
| 26 | 洋風料理（カレー類・ビーフカレー） | (6.9) | ||
| 27 | 中国料理（菜類・酢豚） | (6.8) | ||
| 28 | 和風料理（煮物類・筑前煮） | (6.8) | ||
| 29 | 洋風料理（カレー類・チキンカレー） | (6.7) | ||
| 30 | 洋風料理（カレー類・ポークカレー） | (6.4) | ||
| 31 | 和風料理（酢の物類・紅白なます） | (6.4) | ||
| 32 | 洋風料理（シチュー類・ビーフシチュー） | (6.2) | ||
| 33 | 洋風料理（シチュー類・チキンシチュー） | (6.0) | ||
| 34 | 和風料理（煮物類・切り干し大根の煮物） | (5.8) | ||
| 35 | 和風料理（煮物類・ぜんまいのいため煮） | (5.4) | ||
| 36 | 和風料理（和え物類・いんげんのごま和え） | (5.3) | ||
| 37 | 和風料理（その他・アジの南蛮漬け） | (5.3) | ||
| 38 | 和風料理（煮物類・牛飯の具） | (4.7) | ||
| 39 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・合いびきハンバーグ） | (4.6) | ||
| 40 | 和風料理（煮物類・きんぴらごぼう） | (4.4) | ||
| 41 | 和風料理（煮物類・卯の花いり） | (4.3) | ||
| 42 | 中国料理（点心類・春巻き） | 4.1 | ||
| 43 | 和風料理（煮物類・親子丼の具） | (3.3) | ||
| 44 | 中国料理（菜類・八宝菜） | (2.9) | ||
| 45 | 中国料理（菜類・麻婆豆腐） | (2.9) | ||
| 46 | 韓国料理（和え物類・もやしのナムル） | (2.8) | ||
| 47 | 和風料理（汁物類・とん汁） | (1.2) |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち調理済み流通食品類を対象に、可食部100gあたりの利用可能炭水化物（単糖当量）の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
利用可能炭水化物（単糖当量）が多い食品について
参考値：炭水化物の目標量（総エネルギーの50〜65%）に準じて活用できます
- ✓単糖当量は、でんぷんや二糖類を単糖（グルコース）に換算した理論値で、実際に体内でエネルギーとして利用される炭水化物量を示します。
- ✓血糖値の上昇速度（GI値）は食品によって異なります。精白米・白パン・砂糖はGIが高く、豆類・全粒穀物・野菜はGIが低い傾向です。
- ✓糖尿病の食事管理では、炭水化物の「量」だけでなく食品選択によるGI値の調整も重要な指標となります。
よくある質問（FAQ）
- Q.利用可能炭水化物（単糖当量）とは何ですか？
- A.食品に含まれるでんぷん・二糖類・単糖類などを、すべてグルコース（単糖）の重量に換算した値です。体内で実際にエネルギーとして利用される炭水化物量を示す指標で、日本食品標準成分表八訂から採用されました。従来の差引き法による炭水化物より血糖応答の予測に適しています。
- Q.GI値（グリセミック指数）と単糖当量の関係は？
- A.GI値は食品が血糖値を上昇させる速度を示す指標で、単糖当量は炭水化物の量を示します。血糖値への実際の影響は「単糖当量（量）×GI値（速度）」を掛け合わせたGLood（血糖負荷）で評価されます。低GIの食品でも量が多ければ血糖値が上がります。
- Q.糖尿病の食事管理では単糖当量を使いますか？
- A.糖尿病の食事管理では、炭水化物の量をコントロールすることが重要です。利用可能炭水化物（単糖当量）は実際に血糖値に影響する炭水化物量を正確に反映しているため、従来の差引き法による炭水化物より食後血糖の予測に適しています。ただし食事管理は必ず医師・管理栄養士の指導のもとで行ってください。
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