調理済み流通食品類のモリブデンが多い食品・少ない食品ランキング
尿酸代謝や解毒作用に関わるモリブデン。豆類・穀類・レバーに多く含まれます。
調理済み流通食品類のモリブデンの含有量 全50件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 中国料理（菜類・麻婆豆腐） | (31) | ||
| 2 | 中国料理（点心類・中華ちまき） | (28) | ||
| 3 | 中国料理（菜類・チャーハン） | 26 | ||
| 4 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・豆腐ハンバーグ） | (24) | ||
| 5 | 洋風料理（その他・えびピラフ） | (23) | ||
| 6 | 和風料理（和え物類・青菜の白和え） | (21) | ||
| 7 | 中国料理（点心類・春巻き） | 21 | ||
| 8 | 和風料理（煮物類・卯の花いり） | (20) | ||
| 9 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ・粉末タイプ） | 13 | ||
| 10 | 洋風料理（フライ類・かきフライ） | 10 | ||
| 11 | 和風料理（和え物類・いんげんのごま和え） | (10) | ||
| 12 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・えびフライ・冷凍） | 8 | ||
| 13 | 和風料理（和え物類・わかめとねぎの酢みそ和え） | (8) | ||
| 14 | 和風料理（煮物類・ひじきのいため煮） | (7) | ||
| 15 | 和風料理（煮物類・ぜんまいのいため煮） | (6) | ||
| 16 | 洋風料理（その他・えびグラタン） | (6) | ||
| 17 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・いかフライ・冷凍） | 6 | ||
| 18 | 和風料理（その他・お好み焼き） | 6 | ||
| 19 | 和風料理（その他・とりから揚げ） | 6 | ||
| 20 | 和風料理（煮物類・切り干し大根の煮物） | (5) |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | 和風料理（煮物類・肉じゃが） | (5) | ||
| 22 | 韓国料理（和え物類・もやしのナムル） | (5) | ||
| 23 | 中国料理（点心類・ぎょうざ） | (4) | ||
| 24 | 中国料理（点心類・しゅうまい） | (3) | ||
| 25 | 和風料理（煮物類・親子丼の具） | (3) | ||
| 26 | 和風料理（汁物類・とん汁） | (3) | ||
| 27 | 和風料理（煮物類・きんぴらごぼう） | (3) | ||
| 28 | 和風料理（煮物類・牛飯の具） | (3) | ||
| 29 | 和風料理（その他・松前漬け・しょうゆ漬） | 3 | ||
| 30 | 和風料理（酢の物類・紅白なます） | (3) | ||
| 31 | 和風料理（煮物類・筑前煮） | (2) | ||
| 32 | 洋風料理（カレー類・ビーフカレー） | (2) | ||
| 33 | 洋風料理（フライ類・えびフライ） | (2) | ||
| 34 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ） | (2) | ||
| 35 | 和風料理（その他・アジの南蛮漬け） | (2) | ||
| 36 | 洋風料理（カレー類・チキンカレー） | (2) | ||
| 37 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・チキンハンバーグ） | (2) | ||
| 38 | 洋風料理（コロッケ類・ポテトコロッケ） | (2) | ||
| 39 | 洋風料理（カレー類・ポークカレー） | (2) | ||
| 40 | 洋風料理（シチュー類・チキンシチュー） | (2) | ||
| 41 | 洋風料理（素揚げ類・ミートボール） | (2) | ||
| 42 | 洋風料理（フライ類・いかフライ） | (2) | ||
| 43 | 中国料理（菜類・酢豚） | (2) | ||
| 44 | 洋風料理（フライ類・メンチカツ） | (1) | ||
| 45 | 洋風料理（コロッケ類・コーンクリームコロッケ） | (1) | ||
| 46 | 洋風料理（コロッケ類・カニクリームコロッケ） | (1) | ||
| 47 | 中国料理（菜類・八宝菜） | (1) | ||
| 48 | 洋風料理（スープ類・かぼちゃのクリームスープ） | (1) | ||
| 49 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・合いびきハンバーグ） | (1) | ||
| 50 | 洋風料理（シチュー類・ビーフシチュー） | (1) |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち調理済み流通食品類を対象に、可食部100gあたりのモリブデンの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
モリブデンが多い食品について
1日の推奨量：成人男性 30μg / 成人女性 25μg（食事摂取基準2020年版）
- ✓モリブデンはキサンチンオキシダーゼ・亜硫酸オキシダーゼなど、尿酸生成・アミノ酸代謝・解毒反応に関わる酵素の補因子として機能します。
- ✓大豆・小豆・枝豆などの豆類・穀類・レバーに多く含まれます。日本の一般的な食事で不足・過剰になることはほとんどありません。
- ✓極めて稀ですが、完全静脈栄養（TPN）患者で欠乏症例が報告されています。通常の食事をしていれば意識する必要は低い微量元素です。
よくある質問（FAQ）
- Q.モリブデンはどのような働きをしているのですか？
- A.モリブデンはキサンチンオキシダーゼ（プリン体を尿酸に変換する酵素）・亜硫酸オキシダーゼ（亜硫酸を分解・解毒する酵素）・アルデヒドオキシダーゼの補因子として機能します。プリン体の代謝に関わるため、通風（痛風）との関連が研究されることもあります。また体内での亜硫酸（食品添加物）の分解にも関与しています。
- Q.モリブデンと痛風に関係はありますか？
- A.モリブデンはキサンチンオキシダーゼの補因子として尿酸の生成に関わります。モリブデンの欠乏はキサンチン尿症（キサンチンが蓄積する代謝疾患）を引き起こす可能性があります。ただし通常の食事では痛風とモリブデン摂取量の直接的な関連は大きくなく、痛風対策としてはプリン体の多い食品（レバー・イワシ・ビール）の制限と十分な水分摂取が基本です。
- Q.モリブデンが豊富に含まれる食品は何ですか？
- A.モリブデンは大豆・小豆・レンズ豆・ひよこ豆などの豆類に特に多く含まれます。また玄米・全粒小麦などの穀物類、牛・豚のレバー（肝臓）にも含まれます。日本人の食事では豆類（大豆製品・煮豆）からの摂取が多いとされています。一般的な和食中心の食事をしていれば、推奨量を十分摂取できます。
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