モリブデンはどのような働きをしているのですか？

モリブデンはキサンチンオキシダーゼ（プリン体を尿酸に変換する酵素）・亜硫酸オキシダーゼ（亜硫酸を分解・解毒する酵素）・アルデヒドオキシダーゼの補因子として機能します。プリン体の代謝に関わるため、通風（痛風）との関連が研究されることもあります。また体内での亜硫酸（食品添加物）の分解にも関与しています。

モリブデンと痛風に関係はありますか？

モリブデンはキサンチンオキシダーゼの補因子として尿酸の生成に関わります。モリブデンの欠乏はキサンチン尿症（キサンチンが蓄積する代謝疾患）を引き起こす可能性があります。ただし通常の食事では痛風とモリブデン摂取量の直接的な関連は大きくなく、痛風対策としてはプリン体の多い食品（レバー・イワシ・ビール）の制限と十分な水分摂取が基本です。

モリブデンが豊富に含まれる食品は何ですか？

モリブデンは大豆・小豆・レンズ豆・ひよこ豆などの豆類に特に多く含まれます。また玄米・全粒小麦などの穀物類、牛・豚のレバー（肝臓）にも含まれます。日本人の食事では豆類（大豆製品・煮豆）からの摂取が多いとされています。一般的な和食中心の食事をしていれば、推奨量を十分摂取できます。

モリブデンが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

尿酸代謝や解毒作用に関わるモリブデン。豆類・穀類・レバーに多く含まれます。

モリブデンが多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	だいず（全粒・全粒製品・いり大豆・青大豆）豆類	800
2	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・ブラジル産・乾）豆類	660
3	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黒大豆・国産・乾）豆類	570
4	やぶまめ（乾）豆類	460
5	だいず（全粒・全粒製品・全粒・青大豆・国産・乾）豆類	450
6	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・青大豆・全粒大豆）豆類	450
7	りょくとう（全粒・乾）豆類	410
8	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・黄大豆・全粒大豆）豆類	380
9	らいまめ（全粒・乾）豆類	380
10	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・青大豆・脱皮大豆）豆類	380
11	ささげ（全粒・乾）豆類	380
12	だいず（全粒・全粒製品・きな粉・黄大豆・脱皮大豆）豆類	370
13	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・国産・乾）豆類	350
14	干し納豆豆類	300
15	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・米国産・乾）豆類	300
16	だいず（全粒・全粒製品・いり大豆・黄大豆）豆類	290
17	糸引き納豆豆類	290
18	えんどう（全粒・赤えんどう・乾）豆類	280
19	やぶまめ（生）野菜類	280
20	えんどう（全粒・青えんどう・乾）豆類	280

順位	食品名	100gあたり(μg)
21	だいず（湯葉・干し・乾）豆類	270
22	そらまめ（全粒・乾）豆類	260
23	えだまめ（生）野菜類	240
24	だいず（全粒・全粒製品・いり大豆・黒大豆）豆類	240
25	だいず（全粒・全粒製品・きな粉（砂糖入り）・青きな粉）豆類	(230)
26	つるあずき（全粒・乾）豆類	220
27	あまのり（焼きのり）藻類	220
28	あずき（全粒・乾）豆類	210
29	バジル（粉）調味料及び香辛料類	200
30	だいず（全粒・全粒製品・きな粉（砂糖入り）・きな粉）豆類	(190)
31	ぶた（スモークレバー）肉類	190
32	えだまめ（冷凍）野菜類	190
33	レンズまめ（全粒・乾）豆類	180
34	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黒大豆・国産・ゆで）豆類	170
35	だいず（おから・乾燥）豆類	170
36	ささげ（全粒・ゆで）豆類	150
37	ひよこまめ（全粒・乾）豆類	150
38	そらまめ（未熟豆・生）野菜類	150
39	減塩みそ調味料及び香辛料類	150
40	あずき（あん・さらしあん・乾燥あん）豆類	150
41	ごま（ねり）種実類	150
42	りょくとう（全粒・ゆで）豆類	140
43	青汁（ケール）し好飲料類	130
44	みしま豆菓子類	(130)
45	ごま（むき）種実類	120
46	こめ（うるち米製品・玄米粉）穀類	120
47	けし（乾）種実類	120
48	ぶた（副生物・肝臓・生）肉類	120
49	いんげんまめ（全粒・乾）豆類	110
50	ひなあられ（関東風）菓子類	(110)
51	きはだ（実・乾）果実類	110
52	パセリ（乾）調味料及び香辛料類	110
53	えんばく（オートミール）穀類	110
54	ごま（いり）種実類	110
55	寺納豆豆類	110
56	ひなあられ（関西風）菓子類	(100)
57	だいず（湯葉・生）豆類	100
58	米菓（あられ）菓子類	(98)
59	油揚げ（生）豆類	97
60	らっかせい（大粒種・いり）種実類	96
61	うし（副生物・肝臓・生）肉類	94
62	あまのり（ほしのり）藻類	93
63	ごま（乾）種実類	92
64	油揚げ（油抜き・焼き）豆類	92
65	らっかせい（ピーナッツバター）種実類	92
66	あずき（全粒・ゆで）豆類	90
67	すいか（いり・味付け）種実類	90
68	らっかせい（小粒種・乾）種実類	88
69	らっかせい（大粒種・乾）種実類	88
70	生揚げ（豆腐・油揚げ）豆類	87
71	米菓（しょうゆせんべい）菓子類	(86)
72	だいず（全粒・全粒製品・全粒・青大豆・国産・ゆで）豆類	85
73	おのろけ豆菓子類	(85)
74	こいくちしょうゆ（減塩）調味料及び香辛料類	84
75	にわとり（副品目・肝臓・生）肉類	82
76	しろうり（漬物・奈良漬）野菜類	81
77	からし（粉）調味料及び香辛料類	79
78	こめ（水稲穀粒・精白米・もち米）穀類	79
79	米菓（甘辛せんべい）菓子類	(79)
80	グリンピース（えんどう・冷凍）野菜類	77
81	だいず（全粒・全粒製品・全粒・黄大豆・国産・ゆで）豆類	77
82	そば（そば粉・表層粉）穀類	77
83	こめ（うるち米製品・上新粉）穀類	77
84	こめ（水稲穀粒・半つき米）穀類	76
85	いちご（乾）果実類	(76)
86	だいず（テンペ）豆類	76
87	五斗納豆豆類	75
88	じゅうろくささげ（若ざや・生）野菜類	74
89	グリンピース（えんどう・冷凍・油いため）野菜類	74
90	こめ（水稲穀粒・七分つき米）穀類	73
91	塩納豆豆類	73
92	米みそ（赤色辛みそ）調味料及び香辛料類	72
93	こめ（水稲穀粒・黒米）穀類	72
94	ぶた（副生物・じん臓・生）肉類	72
95	米菓（揚げせんべい）菓子類	(70)
96	絹生揚げ（豆腐・油揚げ）豆類	69
97	絹ごし豆腐豆類	69
98	こめ（うるち米製品・アルファ化米・学校給食用強化品）穀類	69
99	こめ（うるち米製品・アルファ化米・一般用）穀類	69
100	こめ（水稲穀粒・精白米・うるち米）穀類	69

101位以降を検索で見る →

モリブデンが少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	てんさい含蜜糖（砂糖）砂糖及び甘味類	0
2	びわ（生）果実類	0
3	ゼリーキャンデー菓子類	0
4	異性化液糖（でん粉糖・高果糖液糖）砂糖及び甘味類	0
5	まあじ（小型・骨付き・生）魚介類	(0)
6	いとよりだい（生）魚介類	0
7	とうもろこし油（植物油脂）油脂類	0
8	ゼリービーンズ菓子類	0
9	昆布だし（水出し）調味料及び香辛料類	0
10	はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・ゆで）いも及びでん粉類	0
11	車糖（砂糖・三温糖）砂糖及び甘味類	0
12	おきなわもずく（塩蔵・塩抜き）藻類	0
13	オレンジ（かんきつ・ネーブル・砂じょう・生）果実類	0
14	まあじ（皮つき・水煮）魚介類	0
15	しか（にほんじか・きゅうしゅうじか・赤肉・生）肉類	0
16	ごま油（植物油脂）油脂類	0
17	こんにゃくゼリー菓子類	0
18	ウエハース（クリーム入り）菓子類	(0)
19	ビール（醸造酒・淡色）し好飲料類	0
20	麦茶（浸出液）し好飲料類	0
21	かつお・昆布だし（本枯れ節・昆布だし）調味料及び香辛料類	0
22	おおうばゆりでん粉いも及びでん粉類	0
23	はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・乾）いも及びでん粉類	0
24	車糖（砂糖・上白糖）砂糖及び甘味類	0
25	はちみつ（国産品）砂糖及び甘味類	0
26	しょうが（漬物・酢漬）野菜類	0
27	まあじ（皮なし・生）魚介類	(0)
28	きよみ（かんきつ・砂じょう・生）果実類	(0)
29	りんご（皮なし・生）果実類	0
30	うし（乳用肥育牛肉・リブロース・脂身・生）肉類	0
31	くろまぐろ（養殖・赤身・蒸し）魚介類	0
32	しか（にほんじか・赤肉・生）肉類	0
33	人乳乳類	0
34	米ぬか油（植物油脂）油脂類	0
35	なたね油（植物油脂）油脂類	0
36	しおがま菓子類	0
37	ゼリー（ワイン）菓子類	0
38	きはだ（まぐろ・生）魚介類	0
39	塩さば（加工品）魚介類	0
40	（まぐろ類）めばち（赤身・生）魚介類	0
41	コーヒー（缶コーヒー・無糖）し好飲料類	0
42	なぎなたこうじゅ（浸出液）し好飲料類	0
43	かつおだし（本枯れ節）調味料及び香辛料類	0
44	かつおだし（荒節）調味料及び香辛料類	0
45	はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・ゆで）いも及びでん粉類	0
46	水あめ（でん粉糖・酵素糖化）砂糖及び甘味類	0
47	異性化液糖（でん粉糖・ぶどう糖果糖液糖）砂糖及び甘味類	0
48	水あめ（でん粉糖・酸糖化）砂糖及び甘味類	0
49	まだい（たい・養殖・皮つき・生）魚介類	0
50	はちみつ砂糖及び甘味類	0
51	にしまあじ（水煮）魚介類	0
52	還元水あめ（でん粉糖）砂糖及び甘味類	0
53	しょうが（漬物・甘酢漬）野菜類	0
54	うど（茎・生）野菜類	0
55	わかめ（カットわかめ・水煮の汁）藻類	0
56	わかめ（湯通し塩蔵わかめ・塩抜き・ゆで）藻類	0
57	かたくちいわし（生）魚介類	0
58	マンゴー（生）果実類	0
59	しろきくらげ（ゆで）きのこ類	0
60	うんしゅうみかん（かんきつ・じょうのう・早生・生）果実類	0
61	異性化液糖（でん粉糖・果糖ぶどう糖液糖）砂糖及び甘味類	0
62	あまだい（生）魚介類	0
63	にしまあじ（生）魚介類	0
64	ほっけ（開き干し・生）魚介類	0
65	たけのこ（水煮缶詰）野菜類	0
66	マシュマロ菓子類	0
67	マンゴスチン（生）果実類	0
68	加工品（さば・開き干し）魚介類	0
69	しろさけ（水煮）魚介類	0
70	しらぬひ（かんきつ・砂じょう・生）果実類	(0)
71	くろまぐろ（天然・赤身・生）魚介類	0
72	くろまぐろ（養殖・赤身・電子レンジ調理）魚介類	0
73	しろさけ（生）魚介類	0
74	ラード（動物油脂）油脂類	0
75	めごち（こち・生）魚介類	0
76	くろまぐろ（養殖・赤身・生）魚介類	0
77	めかじき（生）魚介類	0
78	かつお（春獲り・生）魚介類	0
79	たいせいようさけ（養殖・皮なし・水煮）魚介類	0
80	てんぐさ（寒天）藻類	0
81	還元麦芽糖（でん粉糖）砂糖及び甘味類	0
82	まあじ（小型・骨付き・から揚げ）魚介類	(0)
83	くろまぐろ（養殖・赤身・水煮）魚介類	0
84	紅茶（発酵茶・浸出液）し好飲料類	0
85	まさば（水煮）魚介類	0
86	たいせいようさば（水煮）魚介類	0
87	まあじ（皮つき・生）魚介類	0
88	たいせいようさば（焼き）魚介類	0
89	じゃがいもでん粉いも及びでん粉類	0
90	あごだし調味料及び香辛料類	0
91	わかめ（カットわかめ・水煮・沸騰水で短時間加熱したもの）藻類	0
92	みなみまぐろ（赤身・生）魚介類	0
93	（まぐろ類）めばち（脂身・生）魚介類	0
94	びんなが（まぐろ・生）魚介類	0
95	かさご（生）魚介類	0
96	ひらめ（養殖・皮なし・生）魚介類	(0)
97	あゆ（天然・生）魚介類	0
98	ざらめ糖（砂糖・グラニュー糖）砂糖及び甘味類	0
99	たいせいようさば（生）魚介類	0
100	まあじ（皮つき・焼き）魚介類	0

101位以降を検索で見る →

このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのモリブデンの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

モリブデンが多い食品について

1日の推奨量：成人男性 30μg / 成人女性 25μg（食事摂取基準2020年版）

✓モリブデンはキサンチンオキシダーゼ・亜硫酸オキシダーゼなど、尿酸生成・アミノ酸代謝・解毒反応に関わる酵素の補因子として機能します。
✓大豆・小豆・枝豆などの豆類・穀類・レバーに多く含まれます。日本の一般的な食事で不足・過剰になることはほとんどありません。
✓極めて稀ですが、完全静脈栄養（TPN）患者で欠乏症例が報告されています。通常の食事をしていれば意識する必要は低い微量元素です。

amazonアソシエイト

「モリブデンが多い食品」に関連する商品をチェック— モリブデン豊富

モリブデン豊富

モリブデン豊富な食品をAmazonで探す

モリブデンを含む食品を探す

商品を見る

サプリ

モリブデンサプリをAmazonで探す

鉄代謝・尿酸代謝のサポートに

商品を見る

※ Amazonアソシエイト参加中。当リンク経由の購入でサイト運営を支援できます。

よくある質問（FAQ）

Q.モリブデンはどのような働きをしているのですか？: A.モリブデンはキサンチンオキシダーゼ（プリン体を尿酸に変換する酵素）・亜硫酸オキシダーゼ（亜硫酸を分解・解毒する酵素）・アルデヒドオキシダーゼの補因子として機能します。プリン体の代謝に関わるため、通風（痛風）との関連が研究されることもあります。また体内での亜硫酸（食品添加物）の分解にも関与しています。
Q.モリブデンと痛風に関係はありますか？: A.モリブデンはキサンチンオキシダーゼの補因子として尿酸の生成に関わります。モリブデンの欠乏はキサンチン尿症（キサンチンが蓄積する代謝疾患）を引き起こす可能性があります。ただし通常の食事では痛風とモリブデン摂取量の直接的な関連は大きくなく、痛風対策としてはプリン体の多い食品（レバー・イワシ・ビール）の制限と十分な水分摂取が基本です。
Q.モリブデンが豊富に含まれる食品は何ですか？: A.モリブデンは大豆・小豆・レンズ豆・ひよこ豆などの豆類に特に多く含まれます。また玄米・全粒小麦などの穀物類、牛・豚のレバー（肝臓）にも含まれます。日本人の食事では豆類（大豆製品・煮豆）からの摂取が多いとされています。一般的な和食中心の食事をしていれば、推奨量を十分摂取できます。

モリブデンが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

モリブデンが多い食品 TOP100

モリブデンが少ない食品 TOP100

モリブデンが多い食品について

よくある質問（FAQ）

関連コラム

関連する栄養素ランキング