いも及びでん粉類の亜鉛が多い食品・少ない食品ランキング
亜鉛が多い食品ランキング。免疫機能・味覚・皮膚の健康に関わる亜鉛。牡蠣・牛赤身肉・豚レバー・チーズ・豆類に多く含まれます。
いも及びでん粉類の亜鉛の含有量 全61件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | こんにゃく（凍みこんにゃく・乾） | 4.4 | ||
| 2 | こんにゃく（精粉） | 2.2 | ||
| 3 | たけのこいも（さといも・球茎・生） | 1.5 | ||
| 4 | たけのこいも（さといも・球茎・水煮） | 1.5 | ||
| 5 | やつがしら（さといも・球茎・生） | 1.4 | ||
| 6 | やつがしら（さといも・球茎・水煮） | 1.3 | ||
| 7 | こんにゃく（凍みこんにゃく・ゆで） | 1.0 | ||
| 8 | じゃがいも（乾燥マッシュポテト） | 0.9 | ||
| 9 | セレベス（さといも・球茎・水煮） | 0.8 | ||
| 10 | じねんじょ（やまのいも・塊根・生） | 0.7 | ||
| 11 | アメリカほどいも（塊根・ゆで） | 0.7 | ||
| 12 | セレベス（さといも・球茎・生） | 0.7 | ||
| 13 | ながいも（やまのいも・やまといも・塊根・生） | 0.6 | ||
| 14 | アメリカほどいも（塊根・生） | 0.6 | ||
| 15 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・生を揚げたもの） | 0.4 | ||
| 16 | さといも（球茎・冷凍） | 0.4 | ||
| 17 | ごま豆腐（でん粉製品） | 0.4 | ||
| 18 | じゃがいも（塊茎・皮つき・フライドポテト・生を揚げたもの） | 0.4 | ||
| 19 | じゃがいも（塊茎・皮なし・フライドポテト・市販冷凍食品を揚げたもの） | 0.4 | ||
| 20 | ながいも（やまのいも・いちょういも・塊根・生） | 0.4 |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | きくいも（塊茎・生） | 0.3 | ||
| 22 | きくいも（塊茎・水煮） | 0.3 | ||
| 23 | さといも（球茎・水煮） | 0.3 | ||
| 24 | じゃがいも（塊茎・皮つき・電子レンジ調理） | 0.3 | ||
| 25 | じゃがいも（塊茎・皮なし・電子レンジ調理） | 0.3 | ||
| 26 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・水煮） | 0.3 | ||
| 27 | だいじょ（やまのいも・塊根・生） | 0.3 | ||
| 28 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・蒸し） | 0.3 | ||
| 29 | さといも（球茎・生） | 0.3 | ||
| 30 | じゃがいも（塊茎・皮なし・蒸し） | 0.3 | ||
| 31 | ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・生） | 0.3 | ||
| 32 | みずいも（さといも・球茎・水煮） | 0.2 | ||
| 33 | さつまいも（蒸し切干） | 0.2 | ||
| 34 | みずいも（さといも・球茎・生） | 0.2 | ||
| 35 | むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・生） | 0.2 | ||
| 36 | さつまいも（塊根・皮つき・蒸し） | 0.2 | ||
| 37 | さつまいも（塊根・皮なし・蒸し） | 0.2 | ||
| 38 | さつまいも（塊根・皮つき・天ぷら） | 0.2 | ||
| 39 | さつまいも（塊根・皮つき・生） | 0.2 | ||
| 40 | じゃがいも（塊茎・皮なし・水煮） | 0.2 | ||
| 41 | さつまいも（塊根・皮なし・焼き） | 0.2 | ||
| 42 | さつまいも（塊根・皮なし・生） | 0.2 | ||
| 43 | こんにゃく（板こんにゃく・生いもこんにゃく） | 0.2 | ||
| 44 | じゃがいも（塊茎・皮なし・生） | 0.2 | ||
| 45 | じゃがいも（塊茎・皮つき・生） | 0.2 | ||
| 46 | こんにゃく（板こんにゃく・精粉こんにゃく） | 0.1 | ||
| 47 | とうもろこしでん粉 | 0.1 | ||
| 48 | こんにゃく（しらたき） | 0.1 | ||
| 49 | 米でん粉 | 0.1 | ||
| 50 | ヤーコン（塊根・水煮） | 0.1 | ||
| 51 | さつまいもでん粉 | 0.1 | ||
| 52 | ヤーコン（塊根・生） | 0.1 | ||
| 53 | はるさめ（でん粉製品・緑豆はるさめ・乾） | 0.1 | ||
| 54 | こんにゃく（赤こんにゃく） | 0.1 | ||
| 55 | 小麦でん粉 | 0.1 | ||
| 56 | くずきり（でん粉製品・乾） | 0.1 | ||
| 57 | タピオカパール（でん粉製品・乾） | 0.1 | ||
| 58 | でん粉めん（でん粉製品・乾・ゆで） | 0 | ||
| 59 | はるさめ（でん粉製品・普通はるさめ・ゆで） | 0 | ||
| 60 | でん粉めん（でん粉製品・生） | 0 | ||
| 61 | タピオカパール（でん粉製品・ゆで） | 0 |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうちいも及びでん粉類を対象に、可食部100gあたりの亜鉛の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
亜鉛が多い食品について
1日の推奨量：成人男性 11mg / 成人女性 8mg（食事摂取基準2020年版）
- ✓亜鉛は200以上の酵素の構成成分で、免疫機能・創傷治癒・DNA合成・たんぱく質合成に不可欠です。味覚障害の原因として知られる栄養素でもあります。
- ✓動物性食品（牡蠣・牛肉・豚レバー）の亜鉛は吸収率が高く、植物性食品（豆類・ナッツ）はフィチン酸が吸収を妨げるため吸収率が低い傾向です。
- ✓インスタント食品・加工食品に偏った食生活や、過度なアルコール摂取は亜鉛不足を招きやすいです。バランスの良い食事を心がけましょう。
よくある質問（FAQ）
- Q.亜鉛不足で味覚障害になるのはなぜですか？
- A.味蕾（みらい）という味覚細胞は新陳代謝が速く、約10日間で入れ替わります。この細胞の生成にはDNA合成・たんぱく質合成が必要で、亜鉛はその両方に不可欠です。亜鉛不足になると味蕾の再生が追いつかず、数が減少して味覚が鈍くなります。亜鉛補充により数週間〜数ヶ月で改善する場合があります。
- Q.風邪予防に亜鉛は効果がありますか？
- A.亜鉛は免疫細胞（T細胞・NK細胞）の活性化に関わり、不足すると免疫機能が低下します。研究では、風邪の初期症状がでてから24時間以内に亜鉛ロzengeを使うと症状期間が短縮される可能性が示されています。ただし予防効果としての科学的根拠はまだ確立されておらず、バランスの良い食事で亜鉛を維持することが基本です。
- Q.牡蠣はなぜ亜鉛が特に多いのですか？
- A.牡蠣は海底の有機物（プランクトン・藻類など）を大量に濾過摂食するため、環境中のミネラルを効率よく蓄積します。亜鉛は牡蠣の体内タンパク質の合成・酵素活性・繁殖に必要であるため生体内に集積されます。牡蠣（生）は100gあたり亜鉛13.2mgと極めて高く、成人男性の1日推奨量（11mg）以上を1食で摂取できます。
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