藻類の灰分が多い食品・少ない食品ランキング
食品を燃焼した際に残る無機質（ミネラル）の総量。ミネラル含有量の目安となります。
藻類の灰分の含有量 全57件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | わかめ（乾燥わかめ・素干し） | 32.2 | ||
| 2 | 刻み昆布（こんぶ） | 28.4 | ||
| 3 | わかめ（乾燥わかめ・板わかめ） | 27.5 | ||
| 4 | わかめ（カットわかめ・乾） | 26.8 | ||
| 5 | ひじき（ほしひじき・鉄釜・乾） | 25.2 | ||
| 6 | ひじき（ほしひじき・ステンレス釜・乾） | 22.7 | ||
| 7 | えながおにこんぶ（素干し） | 21.9 | ||
| 8 | ながこんぶ（素干し） | 21.7 | ||
| 9 | 塩昆布（こんぶ） | 21.6 | ||
| 10 | がごめこんぶ（素干し） | 21.2 | ||
| 11 | りしりこんぶ（素干し） | 20.3 | ||
| 12 | ひとえぐさ（素干し） | 20.1 | ||
| 13 | まこんぶ（素干し・乾） | 19.1 | ||
| 14 | あおさ（素干し） | 18.7 | ||
| 15 | 削り昆布（こんぶ） | 18.0 | ||
| 16 | あおのり（素干し） | 17.8 | ||
| 17 | ほそめこんぶ（素干し） | 17.2 | ||
| 18 | いわのり（素干し） | 17.0 | ||
| 19 | みついしこんぶ（素干し） | 16.5 | ||
| 20 | あらめ（蒸し干し） | 14.0 |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(g) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | てんぐさ（素干し） | 13.9 | ||
| 22 | まつも（素干し） | 13.8 | ||
| 23 | えごのり（素干し） | 13.5 | ||
| 24 | ふのり（素干し） | 12.7 | ||
| 25 | あまのり（味付けのり） | 11.3 | ||
| 26 | あまのり（ほしのり） | 9.8 | ||
| 27 | つくだ煮（こんぶ） | 9.5 | ||
| 28 | あまのり（焼きのり） | 8.3 | ||
| 29 | わかめ（くきわかめ・湯通し塩蔵・塩抜き） | 8.2 | ||
| 30 | ひとえぐさ（つくだ煮） | 6.7 | ||
| 31 | かわのり（素干し） | 4.9 | ||
| 32 | わかめ（原藻・生） | 3.3 | ||
| 33 | まこんぶ（素干し・水煮） | 3.1 | ||
| 34 | てんぐさ（角寒天） | 2.8 | ||
| 35 | とさかのり（青とさか・塩蔵・塩抜き） | 1.8 | ||
| 36 | むかでのり（塩蔵・塩抜き） | 1.4 | ||
| 37 | わかめ（湯通し塩蔵わかめ・塩抜き・生） | 1.4 | ||
| 38 | わかめ（乾燥わかめ・素干し・水戻し） | 1.4 | ||
| 39 | とさかのり（赤とさか・塩蔵・塩抜き） | 1.2 | ||
| 40 | てんぐさ（粉寒天） | 1.2 | ||
| 41 | うみぶどう（生） | 1.2 | ||
| 42 | わかめ（カットわかめ・水煮・沸騰水で短時間加熱したもの） | 1.0 | ||
| 43 | ひじき（ほしひじき・鉄釜・油いため） | 1.0 | ||
| 44 | ひじき（ほしひじき・ステンレス釜・油いため） | 1.0 | ||
| 45 | わかめ（めかぶわかめ・生） | 0.9 | ||
| 46 | ひじき（ほしひじき・ステンレス釜・ゆで） | 0.8 | ||
| 47 | おごのり（塩蔵・塩抜き） | 0.8 | ||
| 48 | おきなわもずく（塩蔵・塩抜き） | 0.8 | ||
| 49 | ひじき（ほしひじき・鉄釜・ゆで） | 0.8 | ||
| 50 | わかめ（乾燥わかめ・素干し・水戻し・水煮） | 0.8 | ||
| 51 | もずく（塩蔵・塩抜き） | 0.6 | ||
| 52 | わかめ（乾燥わかめ・灰干し・水戻し） | 0.6 | ||
| 53 | わかめ（湯通し塩蔵わかめ・塩抜き・ゆで） | 0.3 | ||
| 54 | すいぜんじのり（素干し・水戻し） | 0.3 | ||
| 55 | えごのり（おきうと） | 0.2 | ||
| 56 | てんぐさ（ところてん） | 0.1 | ||
| 57 | わかめ（カットわかめ・水煮の汁） | 0.1 |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち藻類を対象に、可食部100gあたりの灰分の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
灰分が多い食品について
特定の目標量なし。灰分が高い食品はミネラルを豊富に含む傾向があります
- ✓灰分は食品中のミネラル（カルシウム・カリウム・リン・マグネシウムなど）の総量を示す指標です。海藻・魚介類・豆類で高い値を示します。
- ✓加工食品は食塩添加により灰分が高くなる場合があります。ナトリウムも灰分の一部であるため、灰分の高さが必ずしも「良質なミネラル」を意味するわけではありません。
- ✓野菜・果物の灰分の多くはカリウムです。カリウムはナトリウムの排出を助け、高血圧予防に役立ちます。
よくある質問（FAQ）
- Q.灰分とは何ですか？どのように測定されるのですか？
- A.灰分とは食品を約550℃の高温で燃焼させたときに残る無機物（灰）の量です。有機成分（たんぱく質・脂質・炭水化物）や水分は燃焼により消失し、残ったミネラル類（カルシウム・カリウム・ナトリウム・リン・マグネシウムなど）の総量が灰分です。食品の無機質含量を推定するための基本指標です。
- Q.灰分が高い食品はミネラルが豊富ということですか？
- A.おおむねそう言えますが、注意点があります。加工食品は食塩（塩化ナトリウム）の添加で灰分が高くなります。ナトリウムも灰分の構成成分のため、灰分が高くても「体に必要なミネラル」が多いとは限りません。灰分の内容を見るには、カルシウム・カリウム・マグネシウムなどの各ミネラルの個別値を確認することが重要です。
- Q.日本の食品標準成分表で灰分は何のために記載されているのですか？
- A.灰分は食品のミネラル含有量の総量指標として栄養評価に使われるほか、食品分析において水分・たんぱく質・脂質・炭水化物を合計した際の誤差チェックにも利用されます。成分表では「水分＋たんぱく質＋脂質＋炭水化物＋灰分＝100g」となるよう整合性を確認するためにも重要な数値です。
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