藻類のナイアシン（ビタミンB3）が多い食品・少ない食品ランキング
エネルギー代謝・DNA修復・細胞シグナル伝達に関わるナイアシン（ビタミンB3）。
藻類のナイアシン（ビタミンB3）の含有量 全55件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | むかでのり（塩蔵・塩抜き） | 16.0 | ||
| 2 | あまのり（焼きのり） | 12.0 | ||
| 3 | あまのり（味付けのり） | 12.0 | ||
| 4 | あまのり（ほしのり） | 12.0 | ||
| 5 | あおさ（素干し） | 10.0 | ||
| 6 | わかめ（乾燥わかめ・板わかめ） | 9.5 | ||
| 7 | わかめ（乾燥わかめ・素干し） | 9.1 | ||
| 8 | あおのり（素干し） | 6.3 | ||
| 9 | いわのり（素干し） | 5.4 | ||
| 10 | まつも（素干し） | 5.0 | ||
| 11 | かわのり（素干し） | 3.0 | ||
| 12 | みついしこんぶ（素干し） | 2.5 | ||
| 13 | ひとえぐさ（素干し） | 2.4 | ||
| 14 | あらめ（蒸し干し） | 2.3 | ||
| 15 | てんぐさ（素干し） | 2.2 | ||
| 16 | ながこんぶ（素干し） | 2.1 | ||
| 17 | りしりこんぶ（素干し） | 2.0 | ||
| 18 | ひじき（ほしひじき・ステンレス釜・乾） | 1.8 | ||
| 19 | ひじき（ほしひじき・鉄釜・乾） | 1.8 | ||
| 20 | ふのり（素干し） | 1.7 |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | ほそめこんぶ（素干し） | 1.6 | ||
| 22 | えながおにこんぶ（素干し） | 1.5 | ||
| 23 | がごめこんぶ（素干し） | 1.5 | ||
| 24 | まこんぶ（素干し・乾） | 1.3 | ||
| 25 | 刻み昆布（こんぶ） | 1.2 | ||
| 26 | 削り昆布（こんぶ） | 1.0 | ||
| 27 | わかめ（原藻・生） | 0.9 | ||
| 28 | 塩昆布（こんぶ） | 0.8 | ||
| 29 | えごのり（素干し） | 0.7 | ||
| 30 | つくだ煮（こんぶ） | 0.6 | ||
| 31 | わかめ（乾燥わかめ・素干し・水戻し） | 0.4 | ||
| 32 | ひとえぐさ（つくだ煮） | 0.4 | ||
| 33 | わかめ（カットわかめ・乾） | 0.3 | ||
| 34 | わかめ（乾燥わかめ・素干し・水戻し・水煮） | 0.2 | ||
| 35 | わかめ（めかぶわかめ・生） | 0.2 | ||
| 36 | まこんぶ（素干し・水煮） | 0.2 | ||
| 37 | わかめ（くきわかめ・湯通し塩蔵・塩抜き） | 0.1 | ||
| 38 | てんぐさ（角寒天） | 0.1 | ||
| 39 | てんぐさ（粉寒天） | 0.1 | ||
| 40 | おごのり（塩蔵・塩抜き） | 0.1 | ||
| 41 | わかめ（乾燥わかめ・灰干し・水戻し） | 0 | ||
| 42 | とさかのり（青とさか・塩蔵・塩抜き） | 0 | ||
| 43 | ひじき（ほしひじき・鉄釜・ゆで） | 0 | ||
| 44 | てんぐさ（ところてん） | 0 | ||
| 45 | わかめ（湯通し塩蔵わかめ・塩抜き・ゆで） | 0 | ||
| 46 | ひじき（ほしひじき・ステンレス釜・ゆで） | 0 | ||
| 47 | わかめ（湯通し塩蔵わかめ・塩抜き・生） | 0 | ||
| 48 | おきなわもずく（塩蔵・塩抜き） | 0 | ||
| 49 | ひじき（ほしひじき・ステンレス釜・油いため） | 0 | ||
| 50 | わかめ（カットわかめ・水煮の汁） | 0 | ||
| 51 | とさかのり（赤とさか・塩蔵・塩抜き） | 0 | ||
| 52 | わかめ（カットわかめ・水煮・沸騰水で短時間加熱したもの） | 0 | ||
| 53 | ひじき（ほしひじき・鉄釜・油いため） | 0 | ||
| 54 | てんぐさ（寒天） | 0 | ||
| 55 | えごのり（おきうと） | 0 |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち藻類を対象に、可食部100gあたりのナイアシン（ビタミンB3）の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ナイアシン（ビタミンB3）が多い食品について
1日の推奨量：成人男性 15mgNE / 成人女性 11〜12mgNE（食事摂取基準2020年版）
- ✓ナイアシンはNAD・NADPの前駆体として、エネルギー代謝・DNA修復・抗酸化反応に関与します。不足するとペラグラ（皮膚炎・下痢・認知症）になります。
- ✓肉類（鶏むね・ツナ缶）・魚類（マグロ・カツオ）・豆類・全粒穀物に多く含まれます。トリプトファン（アミノ酸）からも体内で合成されます（60mgトリプトファン→1mgNE）。
- ✓コーン主食の地域で歴史的にペラグラが多発した背景があります。コーンのナイアシンは人体に利用しにくい形で存在するためです（アルカリ処理で利用可能になります）。
よくある質問（FAQ）
- Q.ナイアシンはニコチンと関係がありますか？
- A.ナイアシンの化学名はニコチン酸（nicotinic acid）といい、タバコのニコチンと構造が似ていますが全く別の物質で毒性はありません。歴史的にタバコ葉の酸化でニコチンからニコチン酸が発見されたことが名前の由来ですが、消費者の混同を避けるため「ナイアシン」という名称が使われるようになりました。
- Q.ペラグラとはどのような疾患ですか？
- A.ペラグラはナイアシン（ビタミンB3）欠乏症で、「3D」と呼ばれる三つの症状が特徴です：皮膚炎（Dermatitis）・下痢（Diarrhea）・認知症/精神症状（Dementia）。17〜18世紀のヨーロッパ・アメリカではとうもろこし中心の食事（ナイアシン利用不可）でペラグラが多発しました。現代では適切な栄養摂取で予防できますが、アルコール多飲者・偏食の方で発症するケースがあります。
- Q.ナイアシンで赤くなる「フラッシュ反応」とは何ですか？
- A.ニコチン酸（ナイアシン）を大量摂取すると、皮膚の血管拡張による赤み・かゆみ・熱感が生じます（ナイアシンフラッシュ）。これはプロスタグランジンの産生増加によるもので、通常30分〜1時間で消えます。高LDLコレステロール治療に用いる薬用量（1,000〜3,000mg/日）で特に起こりやすいです。食品から摂る量ではほとんど起こりません。ナイアシンアミド（ニコチンアミド）という形態ではフラッシュは起こりません。
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