乳類のビタミンB1が多い食品・少ない食品ランキング
糖質のエネルギー変換に必須のビタミンB1（チアミン）。疲労回復・神経機能維持に重要です。
乳類のビタミンB1の含有量 全58件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 乳児用調製粉乳 | 0.41 | ||
| 2 | 脱脂粉乳 | 0.30 | ||
| 3 | 全粉乳 | 0.25 | ||
| 4 | チーズホエーパウダー | 0.22 | ||
| 5 | ナチュラルチーズ（やぎ） | 0.09 | ||
| 6 | 乳児用液体ミルク（液状乳） | 0.08 | ||
| 7 | 加糖練乳 | 0.08 | ||
| 8 | アイスクリーム（高脂肪） | 0.06 | ||
| 9 | アイスクリーム（普通脂肪） | 0.06 | ||
| 10 | 無糖練乳 | 0.06 | ||
| 11 | ソフトクリーム（アイスクリーム） | 0.05 | ||
| 12 | ナチュラルチーズ（パルメザン） | 0.05 | ||
| 13 | やぎ乳 | 0.04 | ||
| 14 | 普通牛乳（液状乳） | 0.04 | ||
| 15 | 脱脂乳（液状乳） | 0.04 | ||
| 16 | ヨーグルト（発酵乳・乳酸菌飲料・全脂無糖） | 0.04 | ||
| 17 | ナチュラルチーズ（エダム） | 0.04 | ||
| 18 | ヨーグルト（発酵乳・乳酸菌飲料・低脂肪無糖） | 0.04 | ||
| 19 | 生乳（液状乳・ホルスタイン種） | 0.04 | ||
| 20 | ヨーグルト（発酵乳・乳酸菌飲料・無脂肪無糖） | 0.04 |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | ナチュラルチーズ（リコッタ） | 0.04 | ||
| 22 | ナチュラルチーズ（チェダー） | 0.04 | ||
| 23 | シャーベット | 0.04 | ||
| 24 | 加工乳（液状乳・低脂肪） | 0.04 | ||
| 25 | ナチュラルチーズ（クリーム） | 0.03 | ||
| 26 | ナチュラルチーズ（ブルー） | 0.03 | ||
| 27 | ヨーグルト（発酵乳・乳酸菌飲料・脱脂加糖） | 0.03 | ||
| 28 | ナチュラルチーズ（カマンベール） | 0.03 | ||
| 29 | ナチュラルチーズ（ゴーダ） | 0.03 | ||
| 30 | ラクトアイス（アイスクリーム・普通脂肪） | 0.03 | ||
| 31 | アイスミルク（アイスクリーム） | 0.03 | ||
| 32 | プロセスチーズ | 0.03 | ||
| 33 | 加工乳（液状乳・濃厚） | 0.03 | ||
| 34 | ナチュラルチーズ（マスカルポーネ） | 0.03 | ||
| 35 | チーズスプレッド | 0.02 | ||
| 36 | クリーム（乳脂肪） | 0.02 | ||
| 37 | ラクトアイス（アイスクリーム・低脂肪） | 0.02 | ||
| 38 | ナチュラルチーズ（エメンタール） | 0.02 | ||
| 39 | コーヒーホワイトナー（クリーム・粉末状・乳脂肪） | 0.02 | ||
| 40 | ナチュラルチーズ（カテージ） | 0.02 | ||
| 41 | 乳酸菌飲料（発酵乳・乳酸菌飲料・殺菌乳製品） | 0.02 | ||
| 42 | 乳飲料（液状乳・コーヒー） | 0.02 | ||
| 43 | ホイップクリーム（乳脂肪） | 0.02 | ||
| 44 | 生乳（液状乳・ジャージー種） | 0.02 | ||
| 45 | コーヒーホワイトナー（クリーム・液状・乳脂肪・植物性脂肪） | 0.01 | ||
| 46 | ヨーグルト（発酵乳・乳酸菌飲料・ドリンクタイプ・加糖） | 0.01 | ||
| 47 | 乳酸菌飲料（発酵乳・乳酸菌飲料・非乳製品） | 0.01 | ||
| 48 | クリーム（植物性脂肪） | 0.01 | ||
| 49 | 乳飲料（液状乳・フルーツ） | 0.01 | ||
| 50 | 人乳 | 0.01 | ||
| 51 | ホイップクリーム（乳脂肪・植物性脂肪） | 0.01 | ||
| 52 | 乳酸菌飲料（発酵乳・乳酸菌飲料・乳製品） | 0.01 | ||
| 53 | ナチュラルチーズ（モッツァレラ） | 0.01 | ||
| 54 | コーヒーホワイトナー（クリーム・液状・乳脂肪） | 0.01 | ||
| 55 | クリーム（乳脂肪・植物性脂肪） | 0.01 | ||
| 56 | コーヒーホワイトナー（クリーム・液状・植物性脂肪） | 0 | ||
| 57 | ホイップクリーム（植物性脂肪） | 0 | ||
| 58 | コーヒーホワイトナー（クリーム・粉末状・植物性脂肪） | 0 |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち乳類を対象に、可食部100gあたりのビタミンB1の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ビタミンB1が多い食品について
1日の推奨量：成人男性 1.4mg / 成人女性 1.1mg（食事摂取基準2020年版）
- ✓ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換する際に必須の補酵素です。炭水化物を多く食べる人・スポーツ選手・アルコール多飲者はより多く必要です。
- ✓豚肉（特にヒレ・ロース）・豆類・全粒穀物・玄米・ナッツに豊富です。白米より玄米・胚芽米の選択が効果的です。
- ✓水溶性で熱に弱く、アルコールにより吸収が妨げられます。不足すると脚気・ウェルニッケ脳症のリスクがあります。お酒を飲む方は特に意識して摂りましょう。
よくある質問（FAQ）
- Q.ビタミンB1が不足すると脚気になるのはなぜですか？
- A.脚気はビタミンB1欠乏症で、神経・心臓機能の障害が起こる疾患です。ビタミンB1がないとピルビン酸（糖質代謝の中間産物）がエネルギー代謝されず蓄積し、末梢神経や心臓に障害を与えます。症状は手足のしびれ・倦怠感・浮腫・動悸から重篤な心不全まで進行します。白米中心・ビタミンB1不足の食事が続く場合に起こりやすいです。
- Q.豚肉はなぜビタミンB1が多いのですか？
- A.豚肉（特にヒレ・ロース・もも）は牛肉や鶏肉に比べてビタミンB1を10〜30倍多く含みます。豚は飼料（穀物類）のビタミンB1を筋肉に蓄積しやすい性質があります。100gあたり0.7〜1.0mg含まれ、1日の推奨量（成人男性1.4mg）の半分以上を1食で摂取できます。ニンニクのアリシンはビタミンB1の吸収・利用を高める相乗効果があります。
- Q.お酒をよく飲む人はビタミンB1が不足しやすいですか？
- A.はい。アルコールはビタミンB1の腸管吸収を阻害し、尿への排泄を促進するため、大量飲酒者はビタミンB1が慢性的に不足します。特に食事をほとんど取らずに大量飲酒を続けた場合、ウェルニッケ脳症（眼球運動異常・運動失調・意識障害）という重篤な神経障害が生じる場合があります。飲酒量が多い方は豚肉・豆類・全粒穀物から意識的にビタミンB1を補いましょう。
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