調理済み流通食品類のビタミンB1が多い食品・少ない食品ランキング
糖質のエネルギー変換に必須のビタミンB1（チアミン）。疲労回復・神経機能維持に重要です。
調理済み流通食品類のビタミンB1の含有量 全55件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・合いびきハンバーグ） | (0.23) | ||
| 2 | 中国料理（菜類・酢豚） | (0.17) | ||
| 3 | 中国料理（点心類・しゅうまい） | (0.16) | ||
| 4 | 中国料理（菜類・麻婆豆腐） | (0.16) | ||
| 5 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ・粉末タイプ） | 0.15 | ||
| 6 | 洋風料理（素揚げ類・ミートボール） | (0.15) | ||
| 7 | 中国料理（点心類・ぎょうざ） | (0.14) | ||
| 8 | 洋風料理（フライ類・メンチカツ） | (0.14) | ||
| 9 | 中国料理（菜類・八宝菜） | (0.13) | ||
| 10 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・メンチカツ・冷凍） | 0.13 | ||
| 11 | 洋風料理（フライ類・かきフライ） | 0.11 | ||
| 12 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・豆腐ハンバーグ） | (0.11) | ||
| 13 | 洋風料理（コロッケ類・ポテトコロッケ） | (0.11) | ||
| 14 | 和風料理（その他・とりから揚げ） | 0.10 | ||
| 15 | 洋風料理（フライ類・白身フライ） | 0.10 | ||
| 16 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・いかフライ・冷凍） | 0.10 | ||
| 17 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・白身フライ・冷凍） | 0.10 | ||
| 18 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・コロッケ・ポテトコロッケ・冷凍） | 0.09 | ||
| 19 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・チキンハンバーグ） | (0.09) | ||
| 20 | 和風料理（和え物類・いんげんのごま和え） | (0.08) |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | 洋風料理（フライ類・えびフライ） | (0.08) | ||
| 22 | 中国料理（点心類・春巻き） | 0.07 | ||
| 23 | 洋風料理（カレー類・ポークカレー） | (0.07) | ||
| 24 | 和風料理（その他・お好み焼き） | 0.06 | ||
| 25 | 和風料理（和え物類・青菜の白和え） | (0.06) | ||
| 26 | 和風料理（その他・松前漬け・しょうゆ漬） | 0.06 | ||
| 27 | 洋風料理（コロッケ類・コーンクリームコロッケ） | (0.06) | ||
| 28 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・コロッケ・クリームコロッケ・冷凍） | 0.06 | ||
| 29 | 和風料理（その他・アジの南蛮漬け） | (0.06) | ||
| 30 | 和風料理（煮物類・卯の花いり） | (0.06) | ||
| 31 | 洋風料理（コロッケ類・カニクリームコロッケ） | (0.05) | ||
| 32 | 韓国料理（和え物類・もやしのナムル） | (0.05) | ||
| 33 | 和風料理（煮物類・肉じゃが） | (0.05) | ||
| 34 | 洋風料理（シチュー類・チキンシチュー） | (0.04) | ||
| 35 | 和風料理（煮物類・親子丼の具） | (0.04) | ||
| 36 | 洋風料理（その他・えびグラタン） | (0.04) | ||
| 37 | 洋風料理（フライ類・いかフライ） | (0.04) | ||
| 38 | 洋風料理（カレー類・チキンカレー） | (0.04) | ||
| 39 | 中国料理（点心類・中華ちまき） | (0.04) | ||
| 40 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・えびフライ・冷凍） | 0.04 | ||
| 41 | 中国料理（菜類・チャーハン） | 0.04 | ||
| 42 | 和風料理（煮物類・筑前煮） | (0.04) | ||
| 43 | 和風料理（和え物類・わかめとねぎの酢みそ和え） | (0.03) | ||
| 44 | 和風料理（煮物類・きんぴらごぼう） | (0.03) | ||
| 45 | 洋風料理（シチュー類・ビーフシチュー） | (0.03) | ||
| 46 | 洋風料理（スープ類・かぼちゃのクリームスープ） | (0.03) | ||
| 47 | 和風料理（汁物類・とん汁） | (0.03) | ||
| 48 | 和風料理（酢の物類・紅白なます） | (0.02) | ||
| 49 | 洋風料理（カレー類・ビーフカレー） | (0.02) | ||
| 50 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ） | (0.02) | ||
| 51 | 洋風料理（その他・えびピラフ） | (0.02) | ||
| 52 | 和風料理（煮物類・牛飯の具） | (0.02) | ||
| 53 | 和風料理（煮物類・ひじきのいため煮） | (0.02) | ||
| 54 | 和風料理（煮物類・ぜんまいのいため煮） | (0.01) | ||
| 55 | 和風料理（煮物類・切り干し大根の煮物） | (0.01) |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち調理済み流通食品類を対象に、可食部100gあたりのビタミンB1の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ビタミンB1が多い食品について
1日の推奨量：成人男性 1.4mg / 成人女性 1.1mg（食事摂取基準2020年版）
- ✓ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換する際に必須の補酵素です。炭水化物を多く食べる人・スポーツ選手・アルコール多飲者はより多く必要です。
- ✓豚肉（特にヒレ・ロース）・豆類・全粒穀物・玄米・ナッツに豊富です。白米より玄米・胚芽米の選択が効果的です。
- ✓水溶性で熱に弱く、アルコールにより吸収が妨げられます。不足すると脚気・ウェルニッケ脳症のリスクがあります。お酒を飲む方は特に意識して摂りましょう。
よくある質問（FAQ）
- Q.ビタミンB1が不足すると脚気になるのはなぜですか？
- A.脚気はビタミンB1欠乏症で、神経・心臓機能の障害が起こる疾患です。ビタミンB1がないとピルビン酸（糖質代謝の中間産物）がエネルギー代謝されず蓄積し、末梢神経や心臓に障害を与えます。症状は手足のしびれ・倦怠感・浮腫・動悸から重篤な心不全まで進行します。白米中心・ビタミンB1不足の食事が続く場合に起こりやすいです。
- Q.豚肉はなぜビタミンB1が多いのですか？
- A.豚肉（特にヒレ・ロース・もも）は牛肉や鶏肉に比べてビタミンB1を10〜30倍多く含みます。豚は飼料（穀物類）のビタミンB1を筋肉に蓄積しやすい性質があります。100gあたり0.7〜1.0mg含まれ、1日の推奨量（成人男性1.4mg）の半分以上を1食で摂取できます。ニンニクのアリシンはビタミンB1の吸収・利用を高める相乗効果があります。
- Q.お酒をよく飲む人はビタミンB1が不足しやすいですか？
- A.はい。アルコールはビタミンB1の腸管吸収を阻害し、尿への排泄を促進するため、大量飲酒者はビタミンB1が慢性的に不足します。特に食事をほとんど取らずに大量飲酒を続けた場合、ウェルニッケ脳症（眼球運動異常・運動失調・意識障害）という重篤な神経障害が生じる場合があります。飲酒量が多い方は豚肉・豆類・全粒穀物から意識的にビタミンB1を補いましょう。
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