調理済み流通食品類のナイアシン当量（ビタミンB3）が多い食品・少ない食品ランキング
食品中のナイアシン（ビタミンB3）とトリプトファン由来のナイアシンを合算した実効値（mgNE）。
調理済み流通食品類のナイアシン当量（ビタミンB3）の含有量 全55件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 和風料理（その他・とりから揚げ） | 7.2 | ||
| 2 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・チキンハンバーグ） | (6.2) | ||
| 3 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・合いびきハンバーグ） | (5.3) | ||
| 4 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ・粉末タイプ） | 4.9 | ||
| 5 | 洋風料理（フライ類・えびフライ） | (4.6) | ||
| 6 | 和風料理（その他・松前漬け・しょうゆ漬） | 4.5 | ||
| 7 | 洋風料理（素揚げ類・ミートボール） | (3.9) | ||
| 8 | 洋風料理（フライ類・メンチカツ） | (3.7) | ||
| 9 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・いかフライ・冷凍） | 3.7 | ||
| 10 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・豆腐ハンバーグ） | (3.6) | ||
| 11 | 和風料理（その他・アジの南蛮漬け） | (3.5) | ||
| 12 | 洋風料理（フライ類・かきフライ） | 3.4 | ||
| 13 | 中国料理（点心類・しゅうまい） | (3.3) | ||
| 14 | 洋風料理（フライ類・いかフライ） | (3.2) | ||
| 15 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・メンチカツ・冷凍） | 3.2 | ||
| 16 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・白身フライ・冷凍） | 3.1 | ||
| 17 | 洋風料理（フライ類・白身フライ） | 2.8 | ||
| 18 | 中国料理（点心類・ぎょうざ） | (2.6) | ||
| 19 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・えびフライ・冷凍） | 2.4 | ||
| 20 | 和風料理（煮物類・親子丼の具） | (2.4) |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | 中国料理（点心類・中華ちまき） | (2.4) | ||
| 22 | 中国料理（菜類・麻婆豆腐） | (2.4) | ||
| 23 | 中国料理（菜類・八宝菜） | (2.3) | ||
| 24 | 中国料理（菜類・酢豚） | (2.2) | ||
| 25 | 洋風料理（シチュー類・チキンシチュー） | (2.2) | ||
| 26 | 洋風料理（カレー類・チキンカレー） | (2.1) | ||
| 27 | 洋風料理（コロッケ類・ポテトコロッケ） | (2.0) | ||
| 28 | 洋風料理（シチュー類・ビーフシチュー） | (1.9) | ||
| 29 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・コロッケ・ポテトコロッケ・冷凍） | 1.9 | ||
| 30 | 和風料理（煮物類・牛飯の具） | (1.8) | ||
| 31 | 中国料理（点心類・春巻き） | 1.8 | ||
| 32 | 和風料理（煮物類・筑前煮） | (1.7) | ||
| 33 | 和風料理（煮物類・肉じゃが） | (1.6) | ||
| 34 | 洋風料理（コロッケ類・コーンクリームコロッケ） | (1.6) | ||
| 35 | 和風料理（その他・お好み焼き） | 1.5 | ||
| 36 | 洋風料理（コロッケ類・カニクリームコロッケ） | (1.5) | ||
| 37 | 和風料理（和え物類・いんげんのごま和え） | (1.5) | ||
| 38 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・コロッケ・クリームコロッケ・冷凍） | 1.4 | ||
| 39 | 洋風料理（その他・えびグラタン） | (1.4) | ||
| 40 | 和風料理（和え物類・わかめとねぎの酢みそ和え） | (1.3) | ||
| 41 | 中国料理（菜類・チャーハン） | 1.2 | ||
| 42 | 和風料理（煮物類・卯の花いり） | (1.2) | ||
| 43 | 和風料理（和え物類・青菜の白和え） | (1.2) | ||
| 44 | 洋風料理（カレー類・ポークカレー） | (1.2) | ||
| 45 | 和風料理（煮物類・ひじきのいため煮） | (1.0) | ||
| 46 | 洋風料理（その他・えびピラフ） | (1.0) | ||
| 47 | 韓国料理（和え物類・もやしのナムル） | (0.9) | ||
| 48 | 和風料理（煮物類・切り干し大根の煮物） | (0.9) | ||
| 49 | 洋風料理（カレー類・ビーフカレー） | (0.8) | ||
| 50 | 和風料理（煮物類・ぜんまいのいため煮） | (0.8) | ||
| 51 | 洋風料理（スープ類・かぼちゃのクリームスープ） | (0.7) | ||
| 52 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ） | (0.6) | ||
| 53 | 和風料理（汁物類・とん汁） | (0.6) | ||
| 54 | 和風料理（煮物類・きんぴらごぼう） | (0.6) | ||
| 55 | 和風料理（酢の物類・紅白なます） | (0.3) |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち調理済み流通食品類を対象に、可食部100gあたりのナイアシン当量（ビタミンB3）の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ナイアシン当量（ビタミンB3）が多い食品について
1日の推奨量：成人男性 15mgNE / 成人女性 11〜12mgNE（食事摂取基準2020年版）
- ✓ナイアシン当量（NE）は食品中のナイアシン量に、アミノ酸トリプトファンから変換されるナイアシン（1/60量）を加算した値です。栄養評価の実際の指標として使用されます。
- ✓たんぱく質を多く含む食品（肉・魚・乳製品・卵）はトリプトファンが豊富なため、ナイアシン当量が高くなります。
- ✓ナイアシン単独の値とナイアシン当量を比較することで、食品がトリプトファン由来のナイアシン源として寄与しているかを把握できます。
よくある質問（FAQ）
- Q.ナイアシン当量（NE）とはどのように計算されますか？
- A.ナイアシン当量（mgNE）＝ナイアシン（mg）＋トリプトファン（mg）÷ 60、で計算されます。必須アミノ酸のトリプトファンは体内でナイアシンに変換されますが（60mgのトリプトファンから1mgのナイアシンが合成される）、この変換量を合算することでより正確なナイアシン栄養状態を評価できます。
- Q.トリプトファンが多い食品はどれですか？
- A.トリプトファンはたんぱく質食品全般に含まれますが、特に豊富なのは乳製品（牛乳・チーズ・ヨーグルト）・卵・大豆・豆腐・ナッツ類（アーモンド・カシューナッツ）・バナナ・鶏肉・マグロです。トリプトファンはセロトニン・メラトニン（睡眠ホルモン）の前駆体でもあり、精神的な安定・睡眠の質との関連も研究されています。
- Q.ナイアシン当量の方がナイアシン単独値より食事管理に有用ですか？
- A.はい、実際の栄養評価にはナイアシン当量を使うことが推奨されています。たんぱく質を多く含む食事をしている人では、トリプトファン由来のナイアシンが相当量あるため、ナイアシン食品値だけを見ると不足しているように見えても、実際には十分である場合があります。特に乳製品・卵・肉を十分摂っている方は、ナイアシン当量では容易に推奨量を達成できます。
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