野菜類のレチノールが多い食品・少ない食品ランキング TOP100
動物性食品に含まれる活性型ビタミンA。レバー・うなぎ・卵・乳製品に多く含まれます。
野菜類のレチノールが多い食品 TOP100
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | にんじん（グラッセ） | 25 | ||
| 2 | あさつき（葉・ゆで） | (0) | ||
| 3 | しろうり（漬物・塩漬） | (0) | ||
| 4 | アスパラガス（若茎・油いため） | (0) | ||
| 5 | あさつき（葉・生） | (0) | ||
| 6 | アスパラガス（若茎・ゆで） | (0) | ||
| 7 | かぶ（漬物・塩漬・根・皮つき） | (0) | ||
| 8 | えだまめ（冷凍） | (0) | ||
| 9 | グリンピース（えんどう・生） | (0) | ||
| 10 | エンダイブ（葉・生） | (0) | ||
| 11 | さやえんどう（若ざや・ゆで） | (0) | ||
| 12 | さやえんどう（若ざや・生） | (0) | ||
| 13 | トウミョウ（えんどう・茎葉・生） | (0) | ||
| 14 | スナップえんどう（若ざや・生） | (0) | ||
| 15 | トウミョウ（えんどう・芽ばえ・ゆで） | (0) | ||
| 16 | トウミョウ（えんどう・芽ばえ・生） | (0) | ||
| 17 | トウミョウ（えんどう・芽ばえ・油いため） | (0) | ||
| 18 | きく（菊のり） | (0) | ||
| 19 | おおさかしろな（葉・ゆで） | (0) | ||
| 20 | おかひじき（茎葉・生） | (0) |
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野菜類のレチノールが少ない食品 TOP1
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | つわぶき（葉柄・生） | (0) |
多い順の表に載っている食品は省いています。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち野菜類を対象に、可食部100gあたりのレチノールの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
レチノールが多い食品について
参考値：ビタミンAの推奨量（成人男性 850μg RAE / 成人女性 650μg RAE）の主要な供給源です
- ✓レチノールは動物性食品に存在する活性型ビタミンAで、体内に入ってすぐ利用できます。鶏・豚・牛レバーに特に高濃度に含まれます。
- ✓妊娠初期の大量摂取は胎児奇形リスクがあります。妊婦はレバー・ビタミンAサプリメントの過剰摂取を避け、医師の指導に従ってください。
- ✓植物性食品のβ-カロテンは体内でレチノールに変換されますが、必要量に応じて変換量が調節されるため過剰になりません。
よくある質問（FAQ）
- Q.レチノールとレチノイン酸の違いは何ですか？
- A.レチノール・レチナール・レチノイン酸はすべてビタミンAの形態です。レチノールはアルコール型で食品から摂取する主要形態。レチナールはアルデヒド型で視覚（ロドプシン）に使われます。レチノイン酸は酸型で遺伝子発現調節（皮膚・免疫）に関わります。皮膚科のニキビ治療に使われるレチノイン酸（トレチノイン）はレチノールが体内で変換されたものです。
- Q.レチノールは肌に良いですか？美容に効果がありますか？
- A.レチノールは細胞の分化・増殖を促進し、コラーゲン産生を高める効果があります。医療・美容分野では外用のレチノール（レチナール・トレチノイン）がしわ・色素沈着・ニキビ治療に使われます。食事からのレチノール摂取は皮膚・粘膜の正常維持に必要です。ただし過剰摂取すると皮膚の乾燥・剥脱が起こるため、適量を心がけることが大切です。
- Q.レチノールは油と一緒に摂ると吸収が良くなりますか？
- A.はい。レチノールは脂溶性ビタミンのため、食事中に適度な脂質があることで吸収効率が高まります。レバーを炒め物・ステーキ・パテにする、うなぎのかば焼き、卵料理などは自然に脂質と一緒に摂れる方法です。ただし過度な脂質摂取は必要ありません。少量のオリーブ油・バターで調理するだけで十分です。
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