調味料及び香辛料類のレチノールが多い食品・少ない食品ランキング TOP100
動物性食品に含まれる活性型ビタミンA。レバー・うなぎ・卵・乳製品に多く含まれます。
調味料及び香辛料類のレチノールが多い食品 TOP100
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 黄身酢（調味ソース） | (260) | ||
| 2 | ふりかけ（たまご） | (100) | ||
| 3 | 半固形状ドレッシング（マヨネーズ・卵黄型） | 53 | ||
| 4 | 半固形状ドレッシング（マヨネーズ・全卵型） | 24 | ||
| 5 | 半固形状ドレッシング（マヨネーズタイプ調味料・低カロリータイプ） | 20 | ||
| 6 | キムチの素 | 17 | ||
| 7 | お茶漬けの素（さけ） | (10) | ||
| 8 | ミートソース（調味ソース） | 5 | ||
| 9 | マーボー豆腐の素（調味ソース） | 4 | ||
| 10 | 乳化液状ドレッシング（サウザンアイランドドレッシング） | (4) | ||
| 11 | 乳化液状ドレッシング（ごまドレッシング） | (4) | ||
| 12 | 乳化液状ドレッシング（フレンチドレッシング・乳化液状） | (3) | ||
| 13 | 顆粒中華だし | 2 | ||
| 14 | 鶏がらだし | 1 | ||
| 15 | だししょうゆ | 0 | ||
| 16 | 減塩タイプ食塩（調味料含む） | (0) | ||
| 17 | 黒酢（食酢） | (0) | ||
| 18 | 米酢（食酢） | 0 | ||
| 19 | 昆布だし（水出し） | (0) | ||
| 20 | 果実酢（食酢・バルサミコ酢） | (0) |
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調味料及び香辛料類のレチノールが少ない食品 TOP28
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | パプリカ（粉） | (0) | ||
| 2 | 酵母（パン酵母・乾燥） | 0 | ||
| 3 | 酵母（パン酵母・圧搾） | 0 | ||
| 4 | めんつゆ（だし・ストレート） | 0 | ||
| 5 | 酒かす | (0) | ||
| 6 | ウスターソース | (0) | ||
| 7 | 濃厚ソース（ウスターソース） | (0) | ||
| 8 | トウバンジャン（辛味調味料） | (0) | ||
| 9 | チリペッパーソース（辛味調味料） | (0) | ||
| 10 | こいくちしょうゆ | 0 | ||
| 11 | ラー油（辛味調味料） | (0) | ||
| 12 | うすくちしょうゆ | 0 | ||
| 13 | こいくちしょうゆ（減塩） | 0 | ||
| 14 | 穀物酢（食酢） | 0 | ||
| 15 | わさび（練り） | (0) | ||
| 16 | ベーキングパウダー | 0 | ||
| 17 | ごま酢（調味ソース） | 0 | ||
| 18 | みたらしのたれ（調味ソース） | 0 | ||
| 19 | にんにく（ガーリックパウダー・食塩添加） | (0) | ||
| 20 | 二杯酢（調味ソース） | 0 | ||
| 21 | からし（練りマスタード） | 0 | ||
| 22 | わさび（粉・からし粉入り） | (0) | ||
| 23 | からし（粒入りマスタード） | (0) | ||
| 24 | にんにく（おろし） | (0) | ||
| 25 | 即席すまし汁 | 0 | ||
| 26 | クローブ（粉） | (0) | ||
| 27 | さんしょう（粉） | (0) | ||
| 28 | オールスパイス（粉） | 0 |
多い順の表に載っている食品は省いています。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち調味料及び香辛料類を対象に、可食部100gあたりのレチノールの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
レチノールが多い食品について
参考値：ビタミンAの推奨量（成人男性 850μg RAE / 成人女性 650μg RAE）の主要な供給源です
- ✓レチノールは動物性食品に存在する活性型ビタミンAで、体内に入ってすぐ利用できます。鶏・豚・牛レバーに特に高濃度に含まれます。
- ✓妊娠初期の大量摂取は胎児奇形リスクがあります。妊婦はレバー・ビタミンAサプリメントの過剰摂取を避け、医師の指導に従ってください。
- ✓植物性食品のβ-カロテンは体内でレチノールに変換されますが、必要量に応じて変換量が調節されるため過剰になりません。
よくある質問（FAQ）
- Q.レチノールとレチノイン酸の違いは何ですか？
- A.レチノール・レチナール・レチノイン酸はすべてビタミンAの形態です。レチノールはアルコール型で食品から摂取する主要形態。レチナールはアルデヒド型で視覚（ロドプシン）に使われます。レチノイン酸は酸型で遺伝子発現調節（皮膚・免疫）に関わります。皮膚科のニキビ治療に使われるレチノイン酸（トレチノイン）はレチノールが体内で変換されたものです。
- Q.レチノールは肌に良いですか？美容に効果がありますか？
- A.レチノールは細胞の分化・増殖を促進し、コラーゲン産生を高める効果があります。医療・美容分野では外用のレチノール（レチナール・トレチノイン）がしわ・色素沈着・ニキビ治療に使われます。食事からのレチノール摂取は皮膚・粘膜の正常維持に必要です。ただし過剰摂取すると皮膚の乾燥・剥脱が起こるため、適量を心がけることが大切です。
- Q.レチノールは油と一緒に摂ると吸収が良くなりますか？
- A.はい。レチノールは脂溶性ビタミンのため、食事中に適度な脂質があることで吸収効率が高まります。レバーを炒め物・ステーキ・パテにする、うなぎのかば焼き、卵料理などは自然に脂質と一緒に摂れる方法です。ただし過度な脂質摂取は必要ありません。少量のオリーブ油・バターで調理するだけで十分です。
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