肉類のレチノールが多い食品・少ない食品ランキング TOP100
動物性食品に含まれる活性型ビタミンA。レバー・うなぎ・卵・乳製品に多く含まれます。
肉類のレチノールが多い食品 TOP100
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ぶた（スモークレバー） | 17000 | ||
| 2 | にわとり（副品目・肝臓・生） | 14000 | ||
| 3 | ぶた（副生物・肝臓・生） | 13000 | ||
| 4 | ぶた（レバーペースト） | 4300 | ||
| 5 | レバーソーセージ | 2800 | ||
| 6 | うし（副生物・肝臓・生） | 1100 | ||
| 7 | がちょう（フォアグラ・ゆで） | 1000 | ||
| 8 | にわとり（副品目・心臓・生） | 700 | ||
| 9 | かも（あひる・皮・生） | 140 | ||
| 10 | くじら（本皮・生） | 130 | ||
| 11 | くじら（うねす・生） | 130 | ||
| 12 | にわとり（副品目・皮・もも・生） | 120 | ||
| 13 | にわとり（副品目・皮・むね・生） | 120 | ||
| 14 | すっぽん（肉・生） | 94 | ||
| 15 | ぶた（副生物・じん臓・生） | 75 | ||
| 16 | にわとり（親・主品目・むね・皮つき・生） | 72 | ||
| 17 | かも（あひる・肉・皮つき・生） | 62 | ||
| 18 | にわとり（焼き鳥缶詰） | 60 | ||
| 19 | にわとり（親・主品目・手羽・皮つき・生） | 60 | ||
| 20 | にわとり（若どり・主品目・手羽さき・皮つき・生） | 51 |
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肉類のレチノールが少ない食品 TOP100
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち肉類を対象に、可食部100gあたりのレチノールの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
レチノールが多い食品について
参考値：ビタミンAの推奨量（成人男性 850μg RAE / 成人女性 650μg RAE）の主要な供給源です
- ✓レチノールは動物性食品に存在する活性型ビタミンAで、体内に入ってすぐ利用できます。鶏・豚・牛レバーに特に高濃度に含まれます。
- ✓妊娠初期の大量摂取は胎児奇形リスクがあります。妊婦はレバー・ビタミンAサプリメントの過剰摂取を避け、医師の指導に従ってください。
- ✓植物性食品のβ-カロテンは体内でレチノールに変換されますが、必要量に応じて変換量が調節されるため過剰になりません。
よくある質問（FAQ）
- Q.レチノールとレチノイン酸の違いは何ですか？
- A.レチノール・レチナール・レチノイン酸はすべてビタミンAの形態です。レチノールはアルコール型で食品から摂取する主要形態。レチナールはアルデヒド型で視覚（ロドプシン）に使われます。レチノイン酸は酸型で遺伝子発現調節（皮膚・免疫）に関わります。皮膚科のニキビ治療に使われるレチノイン酸（トレチノイン）はレチノールが体内で変換されたものです。
- Q.レチノールは肌に良いですか？美容に効果がありますか？
- A.レチノールは細胞の分化・増殖を促進し、コラーゲン産生を高める効果があります。医療・美容分野では外用のレチノール（レチナール・トレチノイン）がしわ・色素沈着・ニキビ治療に使われます。食事からのレチノール摂取は皮膚・粘膜の正常維持に必要です。ただし過剰摂取すると皮膚の乾燥・剥脱が起こるため、適量を心がけることが大切です。
- Q.レチノールは油と一緒に摂ると吸収が良くなりますか？
- A.はい。レチノールは脂溶性ビタミンのため、食事中に適度な脂質があることで吸収効率が高まります。レバーを炒め物・ステーキ・パテにする、うなぎのかば焼き、卵料理などは自然に脂質と一緒に摂れる方法です。ただし過度な脂質摂取は必要ありません。少量のオリーブ油・バターで調理するだけで十分です。
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