調理済み流通食品類のビオチン（ビタミンB7）が多い食品・少ない食品ランキング
糖新生・脂肪酸合成・アミノ酸代謝に関わるビオチン（ビタミンB7）。髪・爪・皮膚の健康に関与。
調理済み流通食品類のビオチン（ビタミンB7）の含有量 全50件（多い順）
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ・粉末タイプ） | 7.5 | ||
| 2 | 和風料理（煮物類・親子丼の具） | (7.3) | ||
| 3 | 洋風料理（フライ類・かきフライ） | 5.8 | ||
| 4 | 和風料理（その他・松前漬け・しょうゆ漬） | 5.1 | ||
| 5 | 和風料理（その他・お好み焼き） | 4.9 | ||
| 6 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・豆腐ハンバーグ） | (4.7) | ||
| 7 | 洋風料理（フライ類・いかフライ） | (4.2) | ||
| 8 | 和風料理（その他・とりから揚げ） | 3.9 | ||
| 9 | 中国料理（菜類・麻婆豆腐） | (3.7) | ||
| 10 | 中国料理（点心類・春巻き） | 3.6 | ||
| 11 | 洋風料理（素揚げ類・ミートボール） | (3.4) | ||
| 12 | 洋風料理（フライ類・えびフライ） | (3.2) | ||
| 13 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・えびフライ・冷凍） | 3.1 | ||
| 14 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・チキンハンバーグ） | (2.9) | ||
| 15 | 和風料理（煮物類・卯の花いり） | (2.9) | ||
| 16 | 和風料理（和え物類・青菜の白和え） | (2.9) | ||
| 17 | 中国料理（菜類・チャーハン） | 2.8 | ||
| 18 | 洋風料理（フライ用冷凍食品・いかフライ・冷凍） | 2.7 | ||
| 19 | 洋風料理（ハンバーグステーキ類・合いびきハンバーグ） | (2.5) | ||
| 20 | 和風料理（和え物類・わかめとねぎの酢みそ和え） | (2.5) |
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| 順位 | 食品名 | 100gあたり(μg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 21 | 中国料理（点心類・しゅうまい） | (2.5) | ||
| 22 | 和風料理（その他・アジの南蛮漬け） | (2.3) | ||
| 23 | 和風料理（煮物類・ひじきのいため煮） | (2.2) | ||
| 24 | 和風料理（和え物類・いんげんのごま和え） | (2.0) | ||
| 25 | 中国料理（点心類・ぎょうざ） | (1.8) | ||
| 26 | 洋風料理（カレー類・チキンカレー） | (1.7) | ||
| 27 | 中国料理（菜類・酢豚） | (1.6) | ||
| 28 | 洋風料理（その他・えびグラタン） | (1.6) | ||
| 29 | 中国料理（点心類・中華ちまき） | (1.6) | ||
| 30 | 洋風料理（フライ類・メンチカツ） | (1.6) | ||
| 31 | 洋風料理（コロッケ類・ポテトコロッケ） | (1.4) | ||
| 32 | 和風料理（煮物類・肉じゃが） | (1.4) | ||
| 33 | 洋風料理（カレー類・ポークカレー） | (1.3) | ||
| 34 | 韓国料理（和え物類・もやしのナムル） | (1.3) | ||
| 35 | 和風料理（煮物類・ぜんまいのいため煮） | (1.3) | ||
| 36 | 洋風料理（シチュー類・ビーフシチュー） | (1.3) | ||
| 37 | 中国料理（菜類・八宝菜） | (1.3) | ||
| 38 | 和風料理（煮物類・牛飯の具） | (1.3) | ||
| 39 | 和風料理（煮物類・切り干し大根の煮物） | (1.2) | ||
| 40 | 洋風料理（シチュー類・チキンシチュー） | (1.1) | ||
| 41 | 和風料理（煮物類・きんぴらごぼう） | (1.0) | ||
| 42 | 和風料理（煮物類・筑前煮） | (0.9) | ||
| 43 | 洋風料理（カレー類・ビーフカレー） | (0.9) | ||
| 44 | 洋風料理（スープ類・コーンクリームスープ） | (0.9) | ||
| 45 | 洋風料理（その他・えびピラフ） | (0.9) | ||
| 46 | 和風料理（汁物類・とん汁） | (0.8) | ||
| 47 | 洋風料理（スープ類・かぼちゃのクリームスープ） | (0.5) | ||
| 48 | 和風料理（酢の物類・紅白なます） | (0.5) | ||
| 49 | 洋風料理（コロッケ類・コーンクリームコロッケ） | (0.2) | ||
| 50 | 洋風料理（コロッケ類・カニクリームコロッケ） | (0.2) |
該当する食品がすべて表示されています。少ない順は表の下から順にご覧ください。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち調理済み流通食品類を対象に、可食部100gあたりのビオチン（ビタミンB7）の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
ビオチン（ビタミンB7）が多い食品について
1日の目安量：成人男女 50μg（食事摂取基準2020年版）
- ✓ビオチンは炭酸固定反応（カルボキシラーゼ）の補酵素として、糖新生・脂肪酸合成・アミノ酸代謝に関与します。髪・爪・皮膚の正常維持にも重要です。
- ✓卵黄・レバー・ナッツ（アーモンド・ピーナッツ）・サーモン・サツマイモ・豆類に豊富です。腸内細菌もビオチンを合成します。
- ✓生卵白に含まれるアビジンがビオチンと結合して吸収を阻害します。卵は加熱すると問題ありません。大量の生卵白の長期摂取は欠乏症（脱毛・皮膚炎）を招くことがあります。
よくある質問（FAQ）
- Q.ビオチンは薄毛・抜け毛に効果がありますか？
- A.ビオチン不足が脱毛を引き起こすことは確認されており（ビオチン欠乏症の症状）、サプリメント業界ではビオチンが髪の成長・ボリュームアップに効果的と宣伝されることがあります。ただし通常の食事をしている健康な人でビオチン不足になることは稀であり、不足していない人にビオチンサプリを追加しても発毛効果は期待できないとする専門家の意見が多いです。
- Q.生卵をたくさん食べるとビオチンが不足するのですか？
- A.生卵白に含まれるアビジンというタンパク質がビオチンと強く結合して腸からの吸収を阻害します。毎日生卵白を大量（数個分）に長期間食べ続けると理論上ビオチン欠乏が起こる可能性があります。卵を加熱するとアビジンが変性して問題ありません。通常の食生活では心配不要です。ただし卵白プロテインを大量に使用する場合は注意が必要です。
- Q.ビオチンは腸内細菌が合成するというのは本当ですか？
- A.はい。腸内細菌の一部（特に大腸菌など）はビオチンを合成する能力を持ちます。腸内で合成されたビオチンが一部吸収されている可能性が研究で示されています。ただし腸内細菌によるビオチン合成量が人間の必要量をどれだけ補えるかは個人差があり、食事からの摂取が基本です。抗生物質の長期服用で腸内細菌が減少するとビオチン合成も低下する場合があります。
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