クリプトキサンチンとはどのような成分ですか？

クリプトキサンチン（β-クリプトキサンチン）はカロテノイドの一種で、プロビタミンA活性（体内でビタミンAに変換される）を持ちます。日本では温州みかんに特に多く含まれ、日本人の血中クリプトキサンチン濃度は欧米人より高い傾向があります。ビタミンAへの変換効率はβ-カロテンの約1/2です。

みかんを毎日食べると骨粗しょう症予防になりますか？

静岡県浜松市の疫学研究（約2,500人対象）では、血中クリプトキサンチン濃度が高い女性は低い女性に比べて骨粗しょう症リスクが低いという関連が報告されています。みかんを1日1〜2個食べることで血中濃度を高められます。ただし骨の健康にはカルシウム・ビタミンD・適度な運動が基本であり、みかんだけで予防できるわけではありません。

クリプトキサンチンが多い食品には何がありますか？

クリプトキサンチンが最も多いのは温州みかんです（100gあたり約1,700〜2,000μg）。次いでパプリカ（赤・オレンジ・黄色）、柿、金柑、グレープフルーツ（赤肉）、唐辛子などに含まれます。みかんを旬の時期（秋〜冬）にたくさん食べることが自然な摂取法として効果的です。

クリプトキサンチンβが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

温州みかんに特に多いカロテノイド。プロビタミンAとして働き、骨粗しょう症予防への関与も研究されています。

クリプトキサンチンβが多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	とうがらし（果実・乾）野菜類	7400
2	くこ（実・乾）果実類	4400
3	チリパウダー調味料及び香辛料類	3100
4	とうがらし（粉）調味料及び香辛料類	2600
5	とうがらし（果実・生）野菜類	2200
6	パプリカ（粉）調味料及び香辛料類	2100
7	かき（干しがき）果実類	2100
8	うんしゅうみかん（かんきつ・砂じょう・早生・生）果実類	2000
9	あまのり（ほしのり）藻類	1900
10	いわのり（素干し）藻類	1900
11	うんしゅうみかん（かんきつ・じょうのう・早生・生）果実類	1900
12	うんしゅうみかん（かんきつ・砂じょう・普通・生）果実類	1800
13	うんしゅうみかん（かんきつ・じょうのう・普通・生）果実類	1700
14	せとか（かんきつ・砂じょう・生）果実類	1400
15	セミノール（かんきつ・砂じょう・生）果実類	1300
16	あまのり（味付けのり）藻類	1200
17	はるみ（かんきつ・砂じょう・生）果実類	1100
18	うんしゅうみかん（かんきつ・果実飲料・濃縮還元ジュース）果実類	1100
19	ぽんかん（かんきつ・砂じょう・生）果実類	1000
20	あまのり（焼きのり）藻類	980

順位	食品名	100gあたり(μg)
21	キムチの素調味料及び香辛料類	940
22	パパイア（完熟・生）果実類	820
23	うんしゅうみかん（かんきつ・果実飲料・ストレートジュース）果実類	740
24	きよみ（かんきつ・砂じょう・生）果実類	690
25	うんしゅうみかん（かんきつ・缶詰・果肉）果実類	640
26	しらぬひ（かんきつ・砂じょう・生）果実類	630
27	びわ（生）果実類	600
28	かき（甘がき・生）果実類	500
29	トマピー（ピーマン・果実・生）野菜類	500
30	うんしゅうみかん（かんきつ・果実飲料・50%果汁入り飲料）果実類	460
31	ゆず（かんきつ・果皮・生）果実類	440
32	かき（渋抜きがき・生）果実類	380
33	うんしゅうみかん（かんきつ・果実飲料・果粒入りジュース）果実類	360
34	オレンジピーマン（果実・油いため）野菜類	320
35	ハヤシルウ調味料及び香辛料類	310
36	びわ（缶詰）果実類	310
37	オレンジピーマン（果実・生）野菜類	290
38	マンゴー（ドライマンゴー）果実類	280
39	ラー油（辛味調味料）調味料及び香辛料類	270
40	いよかん（かんきつ・砂じょう・生）果実類	270
41	あんず（乾）果実類	270
42	チリペッパーソース（辛味調味料）調味料及び香辛料類	250
43	赤ピーマン（果実・油いため）野菜類	240
44	赤ピーマン（果実・生）野菜類	230
45	プルーン（すもも・乾）果実類	220
46	うんしゅうみかん（かんきつ・果実飲料・20%果汁入り飲料）果実類	210
47	オレンジ（かんきつ・ネーブル・砂じょう・生）果実類	210
48	きんかん（かんきつ・全果・生）果実類	200
49	かりん（生）果実類	200
50	あんず（生）果実類	190
51	ネクタリン（もも・生）果実類	180
52	とうもろこし（ポップコーン）穀類	170
53	はっさく（かんきつ・砂じょう・生）果実類	170
54	パパイア（未熟・生）果実類	140
55	とうもろこし（コーングリッツ・黄色種）穀類	130
56	ふりかけ（たまご）調味料及び香辛料類	(130)
57	西洋かぼちゃ（果実・焼き）野菜類	130
58	オレンジ（かんきつ・福原オレンジ・砂じょう・生）果実類	130
59	オレンジ（かんきつ・バレンシア・米国産・砂じょう・生）果実類	130
60	もも（黄肉種・生）果実類	130
61	なつみかん（かんきつ・砂じょう・生）果実類	120
62	あんず（ジャム・低糖度）果実類	120
63	シークヮーサー（かんきつ・果汁・生）果実類	120
64	青汁（ケール）し好飲料類	110
65	はくさい（漬物・キムチ）野菜類	110
66	まつも（素干し）藻類	110
67	とうもろこし（玄穀・黄色種）穀類	100
68	とうもろこし（コーンフラワー・黄色種）穀類	100
69	とうもろこし（コーンミール・黄色種）穀類	100
70	わかめ（乾燥わかめ・板わかめ）藻類	97
71	もも（缶詰・黄肉種・果肉）果実類	97
72	あんず（ジャム・高糖度）果実類	96
73	かわのり（素干し）藻類	92
74	西洋かぼちゃ（果実・生）野菜類	90
75	西洋かぼちゃ（果実・ゆで）野菜類	90
76	みついしこんぶ（素干し）藻類	89
77	つるむらさき（茎葉・ゆで）野菜類	88
78	パセリ（葉・生）野菜類	83
79	あおのり（素干し）藻類	81
80	とうもろこし（コーンフレーク）穀類	80
81	鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）卵類	79
82	コーンスナック菓子類	79
83	オリーブ（塩漬・スタッフドオリーブ）果実類	78
84	オレンジ（かんきつ・バレンシア・マーマレード・低糖度）果実類	77
85	モロヘイヤ（茎葉・生）野菜類	76
86	わかさぎ（あめ煮）魚介類	75
87	つるむらさき（茎葉・生）野菜類	74
88	さんぼうかん（かんきつ・砂じょう・生）果実類	70
89	わけぎ（葉・生）野菜類	68
90	スイートコーン（とうもろこし・缶詰・ホールカーネルスタイル）野菜類	67
91	鶏卵（卵黄・ゆで）卵類	66
92	即席すまし汁調味料及び香辛料類	(65)
93	ほうれんそう（葉・通年平均・油いため）野菜類	65
94	わかめ（乾燥わかめ・素干し）藻類	64
95	スイートコーン（とうもろこし・未熟種子・電子レンジ調理）野菜類	63
96	バジル（粉）調味料及び香辛料類	61
97	ほうれんそう（葉・冷凍・ゆで）野菜類	60
98	スイートコーン（とうもろこし・未熟種子・穂軸つき・冷凍）野菜類	60
99	西洋かぼちゃ（果実・冷凍）野菜類	57
100	鶏卵（卵黄・加糖卵黄）卵類	55

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クリプトキサンチンβが少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(μg)
1	いんげんまめ（全粒・ゆで）豆類	0
2	そらまめ（全粒・乾）豆類	0
3	あずき（あん・こし練りあん・もなかあん）豆類	0
4	いんげんまめ（全粒・乾）豆類	0
5	そらまめ（しょうゆ豆）豆類	(0)
6	食パン（リーンタイプ）穀類	(0)
7	メープルシロップ砂糖及び甘味類	0
8	あずき（あん・こし練りあん・並あん）豆類	0
9	じゃがいも（塊茎・皮なし・生）いも及びでん粉類	0
10	じゃがいも（塊茎・皮なし・電子レンジ調理）いも及びでん粉類	0
11	ささげ（全粒・ゆで）豆類	0
12	角形食パン（食パン）穀類	0
13	ナン（パン）穀類	0
14	干しうどん（乾）穀類	0
15	じゃがいもでん粉いも及びでん粉類	(0)
16	タピオカパール（でん粉製品・乾）いも及びでん粉類	(0)
17	ヤーコン（塊根・生）いも及びでん粉類	0
18	異性化液糖（でん粉糖・果糖ぶどう糖液糖）砂糖及び甘味類	(0)
19	全粒粉パン穀類	0
20	きび（精白粒）穀類	(0)
21	じゃがいも（塊茎・皮つき・生）いも及びでん粉類	0
22	手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）穀類	0
23	ライ麦パン穀類	0
24	あわ（あわもち）穀類	0
25	蒸し中華めん穀類	0
26	ロールパン穀類	0
27	即席中華めん（即席めん・油揚げ・調理後全体・添付調味料等を含むもの）穀類	0
28	即席中華めん（即席めん・油揚げ・ゆで・添付調味料等を含まないもの）穀類	0
29	即席中華めん（即席めん・油揚げ・乾・添付調味料等を含まないもの）穀類	0
30	即席中華めん（即席めん・非油揚げ・ゆで・添付調味料等を含まないもの）穀類	0
31	うどん（半生うどん）穀類	0
32	あわ（精白粒）穀類	(0)
33	中華スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・しょうゆ味・調理後のめん・スープを残したもの）穀類	0
34	そうめん・ひやむぎ（ゆで）穀類	0
35	そうめん・ひやむぎ（乾）穀類	0
36	山形食パン（食パン）穀類	(0)
37	こむぎ（パン粉・半生）穀類	0
38	干しうどん（ゆで）穀類	0
39	手延そうめん・手延ひやむぎ（ゆで）穀類	0
40	和風スタイル即席カップめん（即席めん・油揚げ・調理後のめん・スープを残したもの）穀類	0
41	生パスタ（マカロニ・スパゲッティ・生）穀類	(0)
42	中華めん（ゆで）穀類	0
43	フランスパン穀類	0
44	こむぎ（春巻きの皮・生）穀類	0
45	こむぎ（ピザ生地）穀類	0
46	こむぎ（パン粉・生）穀類	0
47	中華めん（生）穀類	0
48	こめ（水稲穀粒・玄米）穀類	0
49	蒸し中華めんソテー穀類	0
50	こめ（水稲穀粒・半つき米）穀類	(0)
51	こめ（水稲穀粒・七分つき米）穀類	(0)
52	こめ（水稲穀粒・精白米・インディカ米）穀類	0
53	こめ（水稲穀粒・発芽玄米）穀類	(0)
54	こめ（水稲穀粒・赤米）穀類	0
55	ごはん（半つき米）穀類	(0)
56	ごはん（精白米・インディカ米）穀類	(0)
57	ごはん（精白米・うるち米）穀類	0
58	ごはん（はいが精米）穀類	(0)
59	ごはん（発芽玄米）穀類	(0)
60	軟飯（精白米）穀類	0
61	こめ（水稲全かゆ・玄米）穀類	0
62	こめ（水稲全かゆ・半つき米）穀類	(0)
63	こめ（水稲全かゆ・七分つき米）穀類	(0)
64	こめ（水稲五分かゆ・七分つき米）穀類	(0)
65	こめ（水稲おもゆ・玄米）穀類	0
66	こめ（水稲おもゆ・半つき米）穀類	(0)
67	こめ（水稲おもゆ・七分つき米）穀類	(0)
68	こめ（水稲おもゆ・精白米）穀類	0
69	こめ（陸稲穀粒・玄米）穀類	0
70	こめ（陸稲穀粒・半つき米）穀類	0
71	こめ（陸稲穀粒・七分つき米）穀類	0
72	こめ（陸稲穀粒・精白米）穀類	0
73	陸稲ごはん（玄米）穀類	0
74	陸稲ごはん（七分つき米）穀類	0
75	陸稲ごはん（精白米）穀類	0
76	こめ（うるち米製品・アルファ化米・一般用）穀類	0
77	こめ（うるち米製品・アルファ化米・学校給食用強化品）穀類	0
78	こめ（うるち米製品・水稲全かゆ・レトルト・玄米）穀類	0
79	こめ（うるち米製品・おにぎり）穀類	0
80	こめ（うるち米製品・米粉パン・食パン）穀類	0
81	こめ（うるち米製品・米粉めん）穀類	(0)
82	こめ（うるち米製品・ライスペーパー）穀類	0
83	こめ（もち米製品・もち）穀類	0
84	こめ（米ぬか）穀類	(0)
85	こめ（もち米製品・道明寺粉）穀類	0
86	こむぎ（かやきせんべい）穀類	0
87	こむぎ（小麦たんぱく・粒状）穀類	0
88	半生中華めん穀類	0
89	ひえ（精白粒）穀類	(0)
90	きくいも（塊茎・生）いも及びでん粉類	0
91	きくいも（塊茎・水煮）いも及びでん粉類	0
92	こんにゃく（凍みこんにゃく・乾）いも及びでん粉類	0
93	さつまいも（塊根・皮つき・生）いも及びでん粉類	0
94	さつまいも（塊根・皮つき・天ぷら）いも及びでん粉類	0
95	さつまいも（塊根・皮なし・生）いも及びでん粉類	0
96	こむぎ（パン粉・乾燥）穀類	0
97	むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・生）いも及びでん粉類	0
98	さといも（球茎・水煮）いも及びでん粉類	0
99	こむぎ（冷めん・生）穀類	(0)
100	だいず（全粒・全粒製品・大豆はいが）豆類	(0)

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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのクリプトキサンチンβの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

クリプトキサンチンβが多い食品について

特定の目標量なし。柑橘類や黄色野菜を毎日取り入れることで自然に摂取できます

✓クリプトキサンチンβは温州みかん・かぼちゃ・パプリカ（赤・黄）・柿に多いカロテノイドで、体内でビタミンAに変換されます。
✓日本の浜松市での疫学研究で、温州みかん（クリプトキサンチン豊富）の摂取が骨粗しょう症・糖尿病・動脈硬化リスクの低減と関連することが報告されています。
✓β-カロテンと同様に抗酸化作用を持ちます。みかんを1日1〜2個食べる習慣は、クリプトキサンチンの自然な摂取源として効果的です。

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よくある質問（FAQ）

Q.クリプトキサンチンとはどのような成分ですか？: A.クリプトキサンチン（β-クリプトキサンチン）はカロテノイドの一種で、プロビタミンA活性（体内でビタミンAに変換される）を持ちます。日本では温州みかんに特に多く含まれ、日本人の血中クリプトキサンチン濃度は欧米人より高い傾向があります。ビタミンAへの変換効率はβ-カロテンの約1/2です。
Q.みかんを毎日食べると骨粗しょう症予防になりますか？: A.静岡県浜松市の疫学研究（約2,500人対象）では、血中クリプトキサンチン濃度が高い女性は低い女性に比べて骨粗しょう症リスクが低いという関連が報告されています。みかんを1日1〜2個食べることで血中濃度を高められます。ただし骨の健康にはカルシウム・ビタミンD・適度な運動が基本であり、みかんだけで予防できるわけではありません。
Q.クリプトキサンチンが多い食品には何がありますか？: A.クリプトキサンチンが最も多いのは温州みかんです（100gあたり約1,700〜2,000μg）。次いでパプリカ（赤・オレンジ・黄色）、柿、金柑、グレープフルーツ（赤肉）、唐辛子などに含まれます。みかんを旬の時期（秋〜冬）にたくさん食べることが自然な摂取法として効果的です。

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