トリアシルグリセロール当量とは何ですか？

トリアシルグリセロール（TG）当量とは、食品に含まれる脂肪酸をすべてトリアシルグリセロール（中性脂肪）の形に換算した値です。食品中の脂質はトリアシルグリセロール以外にリン脂質・コレステロールエステルなどの形でも存在するため、この換算値は脂肪酸の組成をより正確に反映します。

中性脂肪（トリグリセリド）が高いと言われました。どうすれば下げられますか？

血中の中性脂肪を下げるには、①糖質・アルコールの過剰摂取を控える、②EPA・DHAを含む青魚（サバ・イワシ・サンマ）を週2〜3回食べる、③適度な有酸素運動（ウォーキングなど）を続ける、④食物繊維を増やす、などが効果的です。食事だけでなく生活習慣全体の見直しが重要です。

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いを教えてください。

飽和脂肪酸は炭素間の二重結合がなく、動物性脂肪（バター・ラード）やヤシ油・パーム油に多く含まれます。過剰摂取でLDLコレステロールが上昇します。不飽和脂肪酸は二重結合を持ち、植物油・青魚に多く含まれます。特にオメガ3系（EPA・DHA・α-リノレン酸）は心血管疾患リスクの低減効果が報告されています。

脂肪酸（トリアシルグリセロール当量）が多い食品・少ない食品ランキング TOP100

脂肪酸をトリアシルグリセロール（中性脂肪）として換算した値。脂質の質的評価に使われます。

脂肪酸（トリアシルグリセロール当量）が多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(g)
1	ひまわり油（植物油脂・ハイリノール）油脂類	99.9
2	ひまわり油（植物油脂・ハイオレイック）油脂類	99.7
3	あまに油（植物油脂）油脂類	99.5
4	えごま油（植物油脂）油脂類	99.5
5	オリーブ油（植物油脂）油脂類	98.9
6	パーム核油（植物油脂）油脂類	98.6
7	サフラワー油（植物油脂・ハイオレイック）油脂類	98.5
8	ひまわり油（植物油脂・ミッドオレイック）油脂類	98.4
9	ごま油（植物油脂）油脂類	98.1
10	ショートニング（家庭用）油脂類	97.8
11	やし油（植物油脂）油脂類	97.7
12	ラー油（辛味調味料）調味料及び香辛料類	(97.5)
13	なたね油（植物油脂）油脂類	97.5
14	ショートニング（業務用・フライ）油脂類	97.3
15	パーム油（植物油脂）油脂類	97.3
16	調合油（植物油脂）油脂類	97.2
17	大豆油（植物油脂）油脂類	97.0
18	ラード（動物油脂）油脂類	97.0
19	とうもろこし油（植物油脂）油脂類	96.8
20	綿実油（植物油脂）油脂類	96.6

順位	食品名	100gあたり(g)
21	サフラワー油（植物油脂・ハイリノール）油脂類	96.6
22	ぶどう油（植物油脂）油脂類	96.5
23	落花生油（植物油脂）油脂類	96.4
24	ショートニング（業務用・製菓）油脂類	96.3
25	米ぬか油（植物油脂）油脂類	96.1
26	牛脂（動物油脂）油脂類	93.8
27	たらのあぶら（動物油脂）油脂類	90.6
28	うし（交雑牛肉・リブロース・脂身・生）肉類	83.0
29	マーガリン（業務用・有塩）油脂類	80.3
30	マーガリン（業務用・無塩）油脂類	80.3
31	マーガリン（家庭用・有塩）油脂類	78.9
32	マーガリン（家庭用・無塩）油脂類	78.9
33	ぶた（中型種肉・ロース・脂身・生）肉類	77.7
34	無発酵バター（食塩不使用バター）油脂類	77.0
35	うし（乳用肥育牛肉・リブロース・脂身・生）肉類	76.7
36	マカダミアナッツ（いり・味付け）種実類	76.6
37	ぶた（中型種肉・かた・脂身・生）肉類	75.4
38	ぶた（大型種肉・ロース・脂身・生）肉類	74.9
39	発酵バター（有塩バター）油脂類	74.6
40	無発酵バター（有塩バター）油脂類	74.5
41	うし（交雑牛肉・もも・脂身・生）肉類	73.7
42	うし（和牛肉・リブロース・脂身・生）肉類	72.9
43	半固形状ドレッシング（マヨネーズ・卵黄型）調味料及び香辛料類	72.8
44	うし（和牛肉・かた・脂身・生）肉類	72.8
45	半固形状ドレッシング（マヨネーズ・全卵型）調味料及び香辛料類	72.5
46	ぶた（中型種肉・もも・脂身・生）肉類	72.3
47	ペカン（フライ・味付け）種実類	71.9
48	ぶた（大型種肉・かた・脂身・生）肉類	71.3
49	ぶた（中型種肉・かたロース・脂身・生）肉類	71.3
50	ぶた（中型種肉・そともも・脂身・生）肉類	71.1
51	まつ（いり）種実類	70.6
52	くるみ（いり）種実類	70.5
53	ヘーゼルナッツ（フライ・味付け）種実類	69.3
54	うし（和牛肉・もも・脂身・生）肉類	69.2
55	ぶた（大型種肉・かたロース・脂身・生）肉類	69.1
56	ブラジルナッツ（フライ・味付け）種実類	68.9
57	うし（乳用肥育牛肉・かた・脂身・生）肉類	67.7
58	ぶた（大型種肉・そともも・脂身・生）肉類	67.2
59	うし（輸入牛肉・リブロース・脂身・生）肉類	66.7
60	まつ（生）種実類	66.7
61	ぶた（大型種肉・もも・脂身・生）肉類	65.0
62	ココナッツ（ココナッツパウダー）種実類	(64.3)
63	ファットスプレッド（マーガリン）油脂類	64.1
64	うし（乳用肥育牛肉・もも・脂身・生）肉類	63.8
65	うし（輸入牛肉・もも・脂身・生）肉類	58.7
66	うし（交雑牛肉・リブロース・脂身つき・焼き）肉類	58.2
67	ごま（ねり）種実類	57.1
68	うし（輸入牛肉・かた・脂身・生）肉類	56.5
69	かや（いり）種実類	56.2
70	ピスタチオ（いり・味付け）種実類	55.9
71	うし（和牛肉・リブロース・脂身つき・ゆで）肉類	54.8
72	うし（交雑牛肉・リブロース・脂身つき・ゆで）肉類	54.5
73	うし（和牛肉・リブロース・脂身つき・焼き）肉類	54.3
74	アーモンド（いり・無塩）種実類	(54.2)
75	うし（和牛肉・リブロース・脂身つき・生）肉類	53.4
76	アーモンド（フライ・味付け）種実類	53.2
77	ごま（乾）種実類	53.0
78	鶏卵（卵黄・乾燥卵黄）卵類	52.9
79	くじら（本皮・生）肉類	52.4
80	アーモンド（乾）種実類	51.9
81	らっかせい（バターピーナッツ）種実類	51.8
82	ごま（いり）種実類	51.6
83	うし（和牛肉・リブロース・皮下脂肪なし・生）肉類	51.5
84	らっかせい（大粒種・いり）種実類	50.5
85	にわとり（副品目・皮・もも・生）肉類	50.3
86	らっかせい（小粒種・いり）種実類	(50.3)
87	うし（交雑牛肉・リブロース・脂身つき・生）肉類	49.6
88	ひまわり（フライ・味付け）種実類	49.0
89	かぼちゃ（いり・味付け）種実類	(48.7)
90	がちょう（フォアグラ・ゆで）肉類	48.5
91	カシューナッツ（フライ・味付け）種実類	47.9
92	らっかせい（ピーナッツバター）種実類	47.8
93	けし（乾）種実類	47.6
94	らっかせい（小粒種・乾）種実類	46.9
95	あゆ（養殖・内臓・生）魚介類	46.8
96	にわとり（副品目・皮・むね・生）肉類	46.7
97	らっかせい（大粒種・乾）種実類	46.4
98	うし（和牛肉・ばら・脂身つき・生）肉類	45.6
99	あゆ（養殖・内臓・焼き）魚介類	45.6
100	ごま（むき）種実類	44.8

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脂肪酸（トリアシルグリセロール当量）が少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(g)
1	焼き鳥のたれ（調味ソース）調味料及び香辛料類	0
2	もも（果実飲料・30%果汁入り飲料・ネクター）果実類	(0)
3	ビール（醸造酒・スタウト）し好飲料類	0
4	清酒（醸造酒・純米酒）し好飲料類	0
5	ぶどう酒（醸造酒・ロゼ）し好飲料類	0
6	清酒（醸造酒・純米吟醸酒）し好飲料類	0
7	きんぎょく糖菓子類	0
8	魚醤油（調味ソース・いしる・いしり）調味料及び香辛料類	0
9	清酒（醸造酒・普通酒）し好飲料類	0
10	ビール（醸造酒・淡色）し好飲料類	0
11	魚醤油（調味ソース・ナンプラー）調味料及び香辛料類	0
12	本醸造酒（清酒）し好飲料類	0
13	発泡酒（醸造酒）し好飲料類	0
14	ゼリーキャンデー菓子類	0
15	ビール（醸造酒・黒）し好飲料類	0
16	鶏卵（卵白・生）卵類	0
17	魚醤油（調味ソース・しょっつる）調味料及び香辛料類	0
18	魚醤油（調味ソース・いかなごしょうゆ）調味料及び香辛料類	0
19	ゼリー（コーヒー）菓子類	0
20	清酒（醸造酒・吟醸酒）し好飲料類	0
21	ゼリービーンズ菓子類	0
22	りんご（果実飲料・30%果汁入り飲料）果実類	(0)
23	うんしゅうみかん（かんきつ・果実飲料・果粒入りジュース）果実類	(0)
24	マリネ液（調味ソース）調味料及び香辛料類	0
25	こめ（水稲おもゆ・精白米）穀類	(0)
26	みたらしのたれ（調味ソース）調味料及び香辛料類	0
27	はつかだいこん（根・生）野菜類	(0.1)
28	パインアップル（果実飲料・50%果汁入り飲料）果実類	(0.1)
29	のびる（りん茎葉・生）野菜類	(0.1)
30	パインアップル（果実飲料・濃縮還元ジュース）果実類	(0.1)
31	パインアップル（焼き）果実類	0.1
32	パインアップル（果実飲料・ストレートジュース）果実類	(0.1)
33	パインアップル（缶詰）果実類	(0.1)
34	サニーレタス（葉・生）野菜類	(0.1)
35	コスレタス（葉・生）野菜類	0.1
36	赤すぐり（冷凍）果実類	0.1
37	プルーン（すもも・乾）果実類	(0.1)
38	プルーン（すもも・生）果実類	(0.1)
39	スターフルーツ（生）果実類	(0.1)
40	日本なし（缶詰）果実類	(0.1)
41	パインアップル（砂糖漬）果実類	(0.1)
42	ミニキャロット（にんじん・根・生）野菜類	(0.1)
43	グァバ（赤肉種・生）果実類	0.1
44	かぶ（根・皮なし・ゆで）野菜類	(0.1)
45	さんとうさい（葉・生）野菜類	(0.1)
46	むかご（肉芽・生）野菜類	0.1
47	かぶ（漬物・塩漬・葉）野菜類	(0.1)
48	あんず（乾）果実類	(0.1)
49	サラダな（レタス・葉・生）野菜類	0.1
50	ルバーブ（葉柄・ゆで）野菜類	(0.1)
51	すぐきな（葉・生）野菜類	(0.1)
52	トレビス（葉・生）野菜類	0.1
53	リーフレタス（葉・生）野菜類	(0.1)
54	さつまいも（塊根・皮なし・蒸し）いも及びでん粉類	(0.1)
55	ながいも（やまのいも・ながいも・塊根・水煮）いも及びでん粉類	(0.1)
56	パクチョイ（葉・生）野菜類	(0.1)
57	かぶ（葉・ゆで）野菜類	(0.1)
58	オクラ（果実・ゆで）野菜類	(0.1)
59	そらまめ（未熟豆・ゆで）野菜類	(0.1)
60	エンダイブ（葉・生）野菜類	(0.1)
61	あずき（あん・こし練りあん・もなかあん）豆類	(0.1)
62	そらまめ（未熟豆・生）野菜類	0.1
63	ふじまめ（若ざや・生）野菜類	(0.1)
64	グァバ（白肉種・生）果実類	0.1
65	グレープフルーツ（かんきつ・果実飲料・濃縮還元ジュース）果実類	(0.1)
66	ふだんそう（葉・生）野菜類	(0.1)
67	グレープフルーツ（かんきつ・白肉種・砂じょう・生）果実類	(0.1)
68	あさつき（葉・生）野菜類	(0.1)
69	みずかけな（葉・生）野菜類	(0.1)
70	めキャベツ（結球葉・ゆで）野菜類	(0.1)
71	レモン（かんきつ・果汁・生）果実類	(0.1)
72	ココナッツ（ココナッツウォーター）果実類	0.1
73	さんとうさい（塩漬）野菜類	(0.1)
74	いちじく（缶詰）果実類	(0.1)
75	すぐきな（根・生）野菜類	(0.1)
76	スナップえんどう（若ざや・生）野菜類	(0.1)
77	にんじん（根・皮つき・生）野菜類	0.1
78	和種なばな（花らい・茎・ゆで）野菜類	(0.1)
79	かぶ（根・皮なし・生）野菜類	(0.1)
80	たけのこ（水煮缶詰）野菜類	(0.1)
81	とうびし（ひし・ゆで）種実類	0.1
82	さつまいも（塊根・皮つき・生）いも及びでん粉類	0.1
83	茎にんにく（花茎・ゆで）野菜類	(0.1)
84	オクラ（果実・生）野菜類	(0.1)
85	むらさきいも（さつまいも・塊根・皮なし・生）いも及びでん粉類	0.1
86	ひろしまな（葉・生）野菜類	(0.1)
87	こめ（水稲五分かゆ・七分つき米）穀類	(0.1)
88	こめ（水稲おもゆ・玄米）穀類	(0.1)
89	こめ（水稲おもゆ・半つき米）穀類	(0.1)
90	こめ（水稲おもゆ・七分つき米）穀類	(0.1)
91	オレンジ（かんきつ・バレンシア・米国産・砂じょう・生）果実類	(0.1)
92	さつまいも（塊根・皮なし・生）いも及びでん粉類	0.1
93	にんじん（根・冷凍）野菜類	0.1
94	きんとき（にんじん・根・皮なし・ゆで）野菜類	0.1
95	かぶ（根・皮つき・ゆで）野菜類	(0.1)
96	あさつき（葉・ゆで）野菜類	(0.1)
97	にんじん（根・皮なし・生）野菜類	0.1
98	ビーツ（根・生）野菜類	(0.1)
99	にんじん（根・皮なし・ゆで）野菜類	(0.1)
100	おおさかしろな（葉・ゆで）野菜類	(0.1)

101位以降を検索で見る →

このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりの脂肪酸（トリアシルグリセロール当量）の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

脂肪酸（トリアシルグリセロール当量）が多い食品について

参考値：脂質の目標量（総エネルギーの20〜30%）に準じて活用できます

✓脂肪酸のトリアシルグリセロール当量は、食品に含まれる脂肪酸の種類と量を反映した精密な脂質測定値です。
✓飽和脂肪酸（バター・ラード・ヤシ油）は過剰摂取でLDLコレステロールを上昇させます。1日の摂取エネルギーの7%以下が目安です。
✓EPA・DHAを含む青魚（サバ・イワシ・サンマ）の脂肪酸は、中性脂肪を下げ心血管疾患リスクを低減する効果が報告されています。

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よくある質問（FAQ）

Q.トリアシルグリセロール当量とは何ですか？: A.トリアシルグリセロール（TG）当量とは、食品に含まれる脂肪酸をすべてトリアシルグリセロール（中性脂肪）の形に換算した値です。食品中の脂質はトリアシルグリセロール以外にリン脂質・コレステロールエステルなどの形でも存在するため、この換算値は脂肪酸の組成をより正確に反映します。
Q.中性脂肪（トリグリセリド）が高いと言われました。どうすれば下げられますか？: A.血中の中性脂肪を下げるには、①糖質・アルコールの過剰摂取を控える、②EPA・DHAを含む青魚（サバ・イワシ・サンマ）を週2〜3回食べる、③適度な有酸素運動（ウォーキングなど）を続ける、④食物繊維を増やす、などが効果的です。食事だけでなく生活習慣全体の見直しが重要です。
Q.飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いを教えてください。: A.飽和脂肪酸は炭素間の二重結合がなく、動物性脂肪（バター・ラード）やヤシ油・パーム油に多く含まれます。過剰摂取でLDLコレステロールが上昇します。不飽和脂肪酸は二重結合を持ち、植物油・青魚に多く含まれます。特にオメガ3系（EPA・DHA・α-リノレン酸）は心血管疾患リスクの低減効果が報告されています。

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