きのこ類

56品目収録

しいたけ・えのき・まいたけ・なめこ・エリンギなどを収録。低カロリー・低脂質でありながら食物繊維やビタミンDが豊富です。β-グルカンには免疫賦活作用があり、腸内環境の改善にも役立つとされています。干ししいたけは日光乾燥でビタミンD量が大幅に増加し、骨の健康維持に効果的です。

食品番号	食品名	エネルギー (kcal)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)
08001	えのきたけ　生	34	2.7	0.2	7.6
08002	えのきたけ　ゆで	34	2.8	0.1	7.8
08003	えのきたけ　味付け瓶詰	76	3.6	0.3	16.9
08004	（きくらげ類）　あらげきくらげ　乾	184	6.9	0.7	77.0
08005	（きくらげ類）　あらげきくらげ　ゆで	38	1.2	0.1	16.1
08006	（きくらげ類）　きくらげ　乾	216	7.9	2.1	71.1
08007	（きくらげ類）　きくらげ　ゆで	14	0.6	0.2	5.2
08008	（きくらげ類）　しろきくらげ　乾	170	4.9	0.7	74.5
08009	（きくらげ類）　しろきくらげ　ゆで	15	0.4	Tr	6.7
08010	くろあわびたけ　生	28	3.7	0.4	4.9
08013	しいたけ　乾しいたけ　乾	258	21.2	2.8	62.5
08014	しいたけ　乾しいたけ　ゆで	40	3.1	0.3	9.9
08015	（しめじ類）　はたけしめじ　生	25	2.6	0.3	4.5
08016	（しめじ類）　ぶなしめじ　生	26	2.7	0.5	4.8
08017	（しめじ類）　ぶなしめじ　ゆで	22	2.7	0.2	5.2
08018	（しめじ類）　ほんしめじ　生	21	2.5	0.4	2.8
08019	たもぎたけ　生	23	3.6	0.3	3.7
08020	なめこ　株採り　生	21	1.8	0.2	5.4
08021	なめこ　株採り　ゆで	22	1.6	0.1	5.1
08022	なめこ　水煮缶詰	13	1.0	0.1	3.2
08023	ぬめりすぎたけ　生	23	2.3	0.4	4.1
08024	（ひらたけ類）　うすひらたけ　生	37	6.1	0.2	4.8
08025	（ひらたけ類）　エリンギ　生	31	2.8	0.4	6.0
08026	（ひらたけ類）　ひらたけ　生	34	3.3	0.3	6.2
08027	（ひらたけ類）　ひらたけ　ゆで	33	3.4	0.2	6.6
08028	まいたけ　生	22	2.0	0.5	4.4
08029	まいたけ　ゆで	27	1.6	0.5	6.4
08030	まいたけ　乾	273	21.9	3.9	59.9
08031	マッシュルーム　生	15	2.9	0.3	2.1
08032	マッシュルーム　ゆで	20	3.8	0.2	3.7
08033	マッシュルーム　水煮缶詰	18	3.4	0.2	3.3
08034	まつたけ　生	32	2.0	0.6	8.2
08036	やなぎまつたけ　生	20	2.4	0.1	4.0
08037	えのきたけ　油いため	71	3.0	3.9	8.8
08038	（きくらげ類）　あらげきくらげ　油いため	110	2.3	5.2	27.8
08039	しいたけ　生しいたけ　菌床栽培　生	25	3.1	0.3	6.4
08040	しいたけ　生しいたけ　菌床栽培　ゆで	22	2.5	0.4	5.1
08041	しいたけ　生しいたけ　菌床栽培　油いため	65	3.3	4.1	7.3
08042	しいたけ　生しいたけ　原木栽培　生	34	3.1	0.4	7.6
08043	しいたけ　生しいたけ　原木栽培　ゆで	27	2.4	0.4	5.9
08044	しいたけ　生しいたけ　原木栽培　油いため	84	3.8	5.4	8.8
08045	（しめじ類）　はたけしめじ　ゆで	25	2.6	0.3	5.1
08046	（しめじ類）　ぶなしめじ　油いため	65	3.0	5.5	4.8
08047	（しめじ類）　ほんしめじ　ゆで	26	2.8	0.6	4.1
08048	（ひらたけ類）　エリンギ　ゆで	32	3.2	0.5	6.5
08049	（ひらたけ類）　エリンギ　焼き	41	4.2	0.5	9.1
08050	（ひらたけ類）　エリンギ　油いため	69	3.2	3.7	8.1
08051	まいたけ　油いため	67	2.6	4.4	6.8
08052	マッシュルーム　油いため	57	3.6	4.5	4.5
08053	しいたけ　乾しいたけ　甘煮	116	3.3	0.4	28.9
08054	（きくらげ類）　あらげきくらげ　生	14	0.7	0.1	5.4
08055	（しめじ類）　ぶなしめじ　素揚げ	168	3.9	14.3	10.1
08056	（しめじ類）　ぶなしめじ　天ぷら	248	3.4	17.1	23.2
08057	しいたけ　生しいたけ　菌床栽培　天ぷら	201	3.4	14.0	17.8
08058	なめこ　カットなめこ　生	14	1.1	0.1	3.6
08059	マッシュルーム　ブラウン種　生	18	3.2	0.4	2.9

※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）はそのまま表示しています。