野菜類のβ-トコフェロールが多い食品・少ない食品ランキング TOP100
ビタミンEの一形態であるβ-トコフェロール。α-トコフェロールより生物活性は低い。
野菜類のβ-トコフェロールが多い食品 TOP100
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | きく（菊のり） | 0.5 | ||
| 2 | とうがらし（果実・乾） | 0.4 | ||
| 3 | ドライトマト | 0.4 | ||
| 4 | すいぜんじな（葉・生） | 0.3 | ||
| 5 | らっかせい（未熟豆・生） | 0.3 | ||
| 6 | むかご（肉芽・生） | 0.2 | ||
| 7 | こごみ（若芽・生） | 0.2 | ||
| 8 | ほうれんそう（葉・夏採り・ゆで） | 0.2 | ||
| 9 | べいなす（果実・素揚げ） | 0.2 | ||
| 10 | 赤ピーマン（果実・生） | 0.2 | ||
| 11 | とうがらし（葉･果実・油いため） | 0.2 | ||
| 12 | えだまめ（冷凍） | 0.2 | ||
| 13 | らっかせい（未熟豆・ゆで） | 0.2 | ||
| 14 | ほうれんそう（葉・通年平均・ゆで） | 0.2 | ||
| 15 | ほうれんそう（葉・冬採り・ゆで） | 0.2 | ||
| 16 | わらび（干しわらび・乾） | 0.2 | ||
| 17 | あしたば（茎葉・生） | 0.2 | ||
| 18 | トレビス（葉・生） | 0.2 | ||
| 19 | とうがらし（葉･果実・生） | 0.2 | ||
| 20 | 赤ピーマン（果実・油いため） | 0.2 |
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野菜類のβ-トコフェロールが少ない食品 TOP69
多い順の表に載っている食品は省いています。
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち野菜類を対象に、可食部100gあたりのβ-トコフェロールの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
β-トコフェロールが多い食品について
特定の目標量なし。ビタミンE全体の目安量（α-トコフェロール）に準じて摂取を意識しましょう
- ✓β-トコフェロールはビタミンEの4種類の同族体（α・β・γ・δ）のひとつで、α-トコフェロールの約25〜40%程度の生物活性があります。
- ✓食品中ではα-トコフェロールに比べて含有量が少なく、小麦胚芽や一部の植物油に含まれます。単独での研究よりビタミンE全体として評価されることが多いです。
- ✓ビタミンEはサプリメントではなく食品からの摂取が推奨されます。様々な食品から複数種類のトコフェロールをバランスよく摂ることが理想的です。
よくある質問（FAQ）
- Q.ビタミンEには4種類あると聞きましたが、どう違うのですか？
- A.ビタミンEには4種類のトコフェロール（α・β・γ・δ）と4種類のトコトリエノール（α・β・γ・δ）があります。日本食品標準成分表ではトコフェロール4種が収録されています。生物活性（ビタミンE効力）はα型が最も高く、β（α比約25〜40%）、γ（同約10〜35%）、δ（同約1〜10%）の順に低くなります。ただし抗酸化特性は種類によって異なります。
- Q.β-トコフェロールが多い食品は何ですか？
- A.β-トコフェロールは他のトコフェロール（特にα型）に比べて食品中の含有量が少ないため、日常的な食事でβ型のみを意識して摂ることは難しいです。小麦胚芽・一部の植物油・ナッツ類に含まれています。実際の食事では複数種類のビタミンEを同時に摂ることになるため、バランスの良い食事を心がけることが重要です。
- Q.ビタミンE全体として何g摂ればよいのですか？
- A.日本の食事摂取基準2020年版ではα-トコフェロールを指標として、成人男性6.0〜7.0mg/日、成人女性5.0〜6.5mg/日が目安量として設定されています。β・γ・δトコフェロールは含まれていません。アーモンド30g（約10mg）・ひまわり油大さじ1（約5mg）など身近な食品から十分摂取できます。
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