有機酸が多い食品 TOP50（調理済み流通食品類）

有機酸が多い食品について

特定の目標量なし。食品の風味成分として通常の食事内では問題ありません

• ✓有機酸にはクエン酸（柑橘類・梅）、酢酸（酢）、乳酸（発酵食品）、コハク酸（貝類）などがあり、食品の酸味・旨味に関与します。
• ✓クエン酸はエネルギー代謝（TCAサイクル）の中間産物で、疲労回復との関連が研究されています。ただし疲労回復効果は限定的との見方もあります。
• ✓酢酸・乳酸などは腸内環境改善・血糖値上昇抑制・血圧調整などへの効果が研究されています。発酵食品（酢・ヨーグルト・納豆）で自然に摂取できます。