調味料及び香辛料類

148品目収録

しょうゆ・みそ・酢・塩・ケチャップ・香辛料などを収録。少量で風味を付けるため、使用量あたりの栄養価より食塩相当量への注意が重要です。みそ・しょうゆなどの発酵調味料には大豆由来のアミノ酸・イソフラボンが含まれます。WHO（世界保健機関）は食塩摂取量を1日5g未満に抑えることを推奨しており、調味料の使い過ぎは高血圧の主要因となります。

調味料及び香辛料類の栄養素ランキング

たんぱく質 TOP50 →カロリー TOP50 →脂質 TOP50 →炭水化物 TOP50 →食物繊維 TOP50 →カルシウム TOP50 →鉄 TOP50 →ビタミンC TOP50 →ナトリウム TOP50 →

食品番号	食品名	エネルギー (kcal)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)
17001	＜調味料類＞　（ウスターソース類）　ウスターソース	117	1.0	0.1	27.1
17002	＜調味料類＞　（ウスターソース類）　中濃ソース	129	0.8	0.1	30.9
17003	＜調味料類＞　（ウスターソース類）　濃厚ソース	130	0.9	0.1	30.9
17004	＜調味料類＞　（辛味調味料類）　トウバンジャン	49	2.0	2.3	7.9
17005	＜調味料類＞　（辛味調味料類）　チリペッパーソース	58	0.7	0.5	12.8
17006	＜調味料類＞　（辛味調味料類）　ラー油	887	0.1	99.8	Tr
17007	＜調味料類＞　（しょうゆ類）　こいくちしょうゆ	76	7.7	0	7.9
17008	＜調味料類＞　（しょうゆ類）　うすくちしょうゆ	60	5.7	0	5.8
17009	＜調味料類＞　（しょうゆ類）　たまりしょうゆ	111	11.8	0	15.9
17010	＜調味料類＞　（しょうゆ類）　さいしこみしょうゆ	101	9.6	0	15.9
17011	＜調味料類＞　（しょうゆ類）　しろしょうゆ	86	2.5	0	19.2
17012	＜調味料類＞　（食塩類）　食塩	0	0	0	0
17013	＜調味料類＞　（食塩類）　並塩	0	0	0	0
17014	＜調味料類＞　（食塩類）　精製塩　家庭用	0	0	0	0
17015	＜調味料類＞　（食酢類）　穀物酢	25	0.1	0	2.4
17016	＜調味料類＞　（食酢類）　米酢	46	0.2	0	7.4
17017	＜調味料類＞　（食酢類）　果実酢　ぶどう酢	22	0.1	Tr	1.2
17018	＜調味料類＞　（食酢類）　果実酢　りんご酢	26	0.1	0	2.4
17019	＜調味料類＞　（だし類）　かつおだし　荒節	2	0.4	Tr	0
17020	＜調味料類＞　（だし類）　昆布だし　水出し	4	0.1	Tr	0.9
17021	＜調味料類＞　（だし類）　かつお・昆布だし　荒節・昆布だし	2	0.3	Tr	0.3
17022	＜調味料類＞　（だし類）　しいたけだし	4	0.1	0	0.9
17023	＜調味料類＞　（だし類）　煮干しだし	1	0.1	0.1	Tr
17024	＜調味料類＞　（だし類）　鶏がらだし	7	0.9	0.4	Tr
17025	＜調味料類＞　（だし類）　中華だし	3	0.8	0	Tr
17026	＜調味料類＞　（だし類）　洋風だし	6	1.3	0	0.3
17027	＜調味料類＞　（だし類）　固形ブイヨン	233	7.0	4.3	42.1
17028	＜調味料類＞　（だし類）　顆粒和風だし	223	24.2	0.3	31.1
17029	＜調味料類＞　（だし類）　めんつゆ　ストレート	44	2.2	0	8.7
17030	＜調味料類＞　（だし類）　めんつゆ　三倍濃縮	98	4.5	0	20.0
17031	＜調味料類＞　（調味ソース類）　オイスターソース	105	7.7	0.3	18.3
17032	＜調味料類＞　（調味ソース類）　マーボー豆腐の素	115	4.2	6.3	10.4
17033	＜調味料類＞　（調味ソース類）　ミートソース	96	3.8	5.0	10.1
17034	＜調味料類＞　（トマト加工品類）　トマトピューレー	44	1.9	0.1	9.9
17035	＜調味料類＞　（トマト加工品類）　トマトペースト	94	3.8	0.1	22.0
17036	＜調味料類＞　（トマト加工品類）　トマトケチャップ	104	1.6	0.2	27.6
17037	＜調味料類＞　（トマト加工品類）　トマトソース	41	2.0	0.2	8.5
17038	＜調味料類＞　（トマト加工品類）　チリソース	112	1.8	0.1	26.3
17039	＜調味料類＞　（ドレッシング類）　分離液状ドレッシング　和風ドレッシングタイプ調味料　ノンオイルタイプ	83	3.1	0.1	16.1
17040	＜調味料類＞　（ドレッシング類）　分離液状ドレッシング　フレンチドレッシング　分離液状	325	(Tr)	(31.5)	(12.4)
17041	＜調味料類＞　（ドレッシング類）　乳化液状ドレッシング　サウザンアイランドドレッシング	392	(0.3)	(39.2)	(12.8)
17042	＜調味料類＞　（ドレッシング類）　半固形状ドレッシング　マヨネーズ　全卵型	668	1.4	76.0	3.6
17043	＜調味料類＞　（ドレッシング類）　半固形状ドレッシング　マヨネーズ　卵黄型	668	2.5	74.7	0.6
17044	＜調味料類＞　（みそ類）　米みそ　甘みそ	206	9.7	3.0	37.9
17045	＜調味料類＞　（みそ類）　米みそ　淡色辛みそ	182	12.5	6.0	21.9
17046	＜調味料類＞　（みそ類）　米みそ　赤色辛みそ	178	13.1	5.5	21.1
17047	＜調味料類＞　（みそ類）　麦みそ	184	9.7	4.3	30.0
17048	＜調味料類＞　（みそ類）　豆みそ	207	17.2	10.5	14.5
17049	＜調味料類＞　（みそ類）　即席みそ　粉末タイプ	321	21.9	9.3	43.0
17050	＜調味料類＞　（みそ類）　即席みそ　ペーストタイプ	122	8.9	3.7	15.4
17051	＜調味料類＞　（ルウ類）　カレールウ	474	6.5	34.1	44.7
17052	＜調味料類＞　（ルウ類）　ハヤシルウ	501	5.8	33.2	47.5
17053	＜調味料類＞　（その他）　酒かす	215	14.9	1.5	23.8
17054	＜調味料類＞　（その他）　みりん風調味料	225	0.1	0	55.7
17055	＜香辛料類＞　オールスパイス　粉	364	5.6	5.6	75.2
17056	＜香辛料類＞　オニオンパウダー	363	8.8	1.1	79.8
17057	＜香辛料類＞　からし　粉	435	33.0	14.3	43.7
17058	＜香辛料類＞　からし　練り	314	5.9	14.5	40.1
17059	＜香辛料類＞　からし　練りマスタード	175	4.8	10.6	13.1
17060	＜香辛料類＞　からし　粒入りマスタード	229	7.6	16.0	12.7
17061	＜香辛料類＞　カレー粉	338	13.0	12.2	63.3
17062	＜香辛料類＞　クローブ　粉	398	7.2	13.6	66.4
17063	＜香辛料類＞　こしょう　黒　粉	362	11.0	6.0	66.6
17064	＜香辛料類＞　こしょう　白　粉	376	10.1	6.4	70.1
17065	＜香辛料類＞　こしょう　混合　粉	369	10.6	6.2	68.3
17066	＜香辛料類＞　さんしょう　粉	375	10.3	6.2	69.6
17067	＜香辛料類＞　シナモン　粉	356	3.6	3.5	79.6
17068	＜香辛料類＞　しょうが　粉	365	7.8	4.9	72.5
17069	＜香辛料類＞　しょうが　おろし	41	0.7	0.6	8.6
17070	＜香辛料類＞　セージ　粉	377	6.4	10.1	66.9
17071	＜香辛料類＞　タイム　粉	342	6.5	5.2	69.8
17072	＜香辛料類＞　チリパウダー	374	15.0	8.2	60.1
17073	＜香辛料類＞　とうがらし　粉	412	16.2	9.7	66.8
17074	＜香辛料類＞　ナツメグ　粉	520	5.7	38.5	47.5
17075	＜香辛料類＞　にんにく　ガーリックパウダー　食塩無添加	380	19.9	0.8	73.8
17076	＜香辛料類＞　にんにく　おろし	170	4.7	0.5	37.0
17077	＜香辛料類＞　バジル　粉	307	21.1	2.2	50.6
17078	＜香辛料類＞　パセリ　乾	341	28.7	2.2	51.6
17079	＜香辛料類＞　パプリカ　粉	385	15.5	11.6	55.6
17080	＜香辛料類＞　わさび　粉　からし粉入り	384	16.5	4.4	69.7
17081	＜香辛料類＞　わさび　練り	265	3.3	10.3	39.8
17082	＜その他＞　酵母　パン酵母　圧搾	105	16.5	1.5	12.1
17083	＜その他＞　酵母　パン酵母　乾燥	307	37.1	6.8	43.1
17084	＜その他＞　ベーキングパウダー	150	Tr	1.2	29.0
17085	＜調味料類＞　（ウスターソース類）　お好み焼きソース	144	1.6	0.1	33.7
17086	＜調味料類＞　（しょうゆ類）　こいくちしょうゆ　減塩	68	8.1	Tr	9.0
17087	＜調味料類＞　（しょうゆ類）　だししょうゆ	39	(4.0)	0	(4.1)
17088	＜調味料類＞　（しょうゆ類）　照りしょうゆ	172	(2.4)	0	(35.7)
17089	＜調味料類＞　（食塩類）　精製塩　業務用	0	0	0	0
17090	＜調味料類＞　（食酢類）　黒酢	54	1.0	0	9.0
17091	＜調味料類＞　（食酢類）　果実酢　バルサミコ酢	99	0.5	0	19.4
17092	＜調味料類＞　（だし類）　顆粒おでん用	166	(9.6)	(0.1)	(31.7)
17093	＜調味料類＞　（だし類）　顆粒中華だし	210	12.6	1.6	36.6
17094	＜調味料類＞　（調味ソース類）　甘酢	116	(0.1)	0	(28.4)
17095	＜調味料類＞　（調味ソース類）　エビチリの素	54	(1.2)	(1.4)	(9.5)
17096	＜調味料類＞　（調味ソース類）　黄身酢	219	(6.3)	(13.1)	(20.0)
17097	＜調味料類＞　（調味ソース類）　ごま酢	212	(4.0)	(8.0)	(29.9)
17098	＜調味料類＞　（調味ソース類）　ごまだれ	282	(7.2)	(15.1)	(29.2)
17099	＜調味料類＞　（調味ソース類）　三杯酢	85	(0.9)	0	(17.8)
17100	＜調味料類＞　（調味ソース類）　二杯酢	59	(3.5)	0	(7.6)
17101	＜調味料類＞　（調味ソース類）　すし酢　ちらし・稲荷用	150	(0.1)	0	(34.9)
17102	＜調味料類＞　（調味ソース類）　すし酢　にぎり用	70	(0.2)	0	(14.3)
17103	＜調味料類＞　（調味ソース類）　すし酢　巻き寿司・箱寿司用	107	(0.1)	0	(23.8)
17104	＜調味料類＞　（調味ソース類）　中華風合わせ酢	153	(3.0)	(3.4)	(24.8)
17105	＜調味料類＞　（調味ソース類）　デミグラスソース	82	2.9	3.0	11.0
17106	＜調味料類＞　（調味ソース類）　テンメンジャン	249	8.5	7.7	38.1
17107	＜調味料類＞　（調味ソース類）　魚醤油　ナンプラー	47	9.1	0.1	2.7
17108	＜調味料類＞　（調味ソース類）　冷やし中華のたれ	114	2.1	1.2	23.1
17109	＜調味料類＞　（調味ソース類）　ホワイトソース	99	1.8	6.2	9.2
17110	＜調味料類＞　（調味ソース類）　ぽん酢しょうゆ	49	(3.4)	(0.1)	(7.4)
17111	＜調味料類＞　（調味ソース類）　マリネ液	66	(0.1)	0	(10.9)
17112	＜調味料類＞　（調味ソース類）　焼き鳥のたれ	131	(3.3)	0	(28.5)
17113	＜調味料類＞　（調味ソース類）　焼き肉のたれ	164	(4.3)	(2.2)	(32.3)
17114	＜調味料類＞　（調味ソース類）　みたらしのたれ	127	(0.9)	0	(30.8)
17115	＜調味料類＞　（調味ソース類）　ゆずこしょう	37	1.3	0.8	9.3
17116	＜調味料類＞　（ドレッシング類）　分離液状ドレッシング　和風ドレッシング　分離液状	179	(1.9)	(14.5)	(9.3)
17117	＜調味料類＞　（ドレッシング類）　乳化液状ドレッシング　ごまドレッシング	399	(2.7)	(38.3)	(15.0)
17118	＜調味料類＞　（ドレッシング類）　半固形状ドレッシング　マヨネーズタイプ調味料　低カロリータイプ	262	2.9	28.3	3.3
17119	＜調味料類＞　（みそ類）　減塩みそ	190	11.0	5.9	25.7
17120	＜調味料類＞　（みそ類）　米みそ　だし入りみそ	167	11.0	5.6	20.6
17121	＜調味料類＞　（みそ類）　辛子酢みそ	216	(5.0)	(2.1)	(44.6)
17122	＜調味料類＞　（みそ類）　ごまみそ	245	(9.4)	(9.9)	(32.9)
17123	＜調味料類＞　（みそ類）　酢みそ	211	(4.9)	(1.5)	(44.8)
17124	＜調味料類＞　（みそ類）　練りみそ	267	(5.5)	(1.7)	(59.1)
17125	＜調味料類＞　（その他）　お茶漬けの素　さけ	251	(20.2)	(3.7)	(37.1)
17126	＜調味料類＞　（その他）　即席すまし汁	194	(18.3)	(0.8)	(30.5)
17127	＜調味料類＞　（その他）　ふりかけ　たまご	428	(23.4)	(21.9)	(39.7)
17128	＜香辛料類＞　にんにく　ガーリックパウダー　食塩添加	382	19.9	0.8	73.8
17130	＜調味料類＞　（だし類）　あごだし	0	0.1	0	0
17131	＜調味料類＞　（だし類）　かつおだし　本枯れ節	2	0.5	0	Tr
17132	＜調味料類＞　（だし類）　昆布だし　煮出し	5	0.1	0	1.3
17133	＜調味料類＞　（調味ソース類）　魚醤油　いかなごしょうゆ	64	13.9	0	2.1
17134	＜調味料類＞　（調味ソース類）　魚醤油　いしる　（いしり）	67	12.8	0	4.2
17135	＜調味料類＞　（調味ソース類）　魚醤油　しょっつる	29	6.1	0	1.1
17136	＜調味料類＞　（その他）　キムチの素	125	5.3	1.0	26.0
17137	＜調味料類＞　（調味ソース類）　ぽん酢しょうゆ　市販品	59	3.7	0	10.8
17138	＜調味料類＞　（その他）　料理酒	88	0.2	Tr	4.7
17139	＜調味料類＞　（しょうゆ類）　うすくちしょうゆ　低塩	77	6.4	Tr	7.6
17140	＜調味料類＞　（だし類）　なべつゆ　ストレート　しょうゆ味	20	(1.0)	0	(4.1)
17141	＜調味料類＞　（だし類）　めんつゆ　二倍濃縮	71	3.4	0	14.4
17142	＜調味料類＞　（だし類）　ラーメンスープ　濃縮　しょうゆ味　ストレートしょうゆ味	157	(3.3)	(11.7)	(9.9)
17143	＜調味料類＞　（だし類）　ラーメンスープ　濃縮　みそ味　ストレートみそ味	187	(6.4)	(11.0)	(16.8)
17144	＜調味料類＞　（調味ソース類）　焼きそば粉末ソース	248	5.6	0.7	62.4
17145	＜調味料類＞　（みそ類）　米みそ　だし入りみそ　減塩	164	10.3	5.1	22.2
17146	＜調味料類＞　（食塩類）　減塩タイプ食塩　調味料含む	50	(0)	(0)	(16.7)
17147	＜調味料類＞　（食塩類）　減塩タイプ食塩　調味料不使用	0	(0)	(0)	0
17148	＜調味料類＞　（だし類）　かつお・昆布だし　本枯れ節・昆布だし	2	0.3	0	0.4
17149	＜調味料類＞　（ドレッシング類）　乳化液状ドレッシング　フレンチドレッシング　乳化液状	376	(0.1)	(38.8)	(9.3)

※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）はそのまま表示しています。