野菜類のオレイン酸が多い食品・少ない食品ランキング TOP100
オレイン酸が多い食品の一覧。オリーブ油・なたね油・マカダミアナッツ・アーモンドなどを含有量順に確認できます（18:1の合計値）。
野菜類のオレイン酸が多い食品 TOP100
| 順位 | 食品名 | 100gあたり(mg) | お気に入り | 比較 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | らっかせい（未熟豆・生） | (11000) | ||
| 2 | らっかせい（未熟豆・ゆで） | (11000) | ||
| 3 | べいなす（果実・素揚げ） | (9900) | ||
| 4 | なす（果実・天ぷら） | 7900 | ||
| 5 | ほうれんそう（葉・通年平均・油いため） | (4300) | ||
| 6 | にんじん（根・皮なし・油いため） | (3600) | ||
| 7 | キャベツ（結球葉・油いため） | (3400) | ||
| 8 | 切干しだいこん（油いため） | (3400) | ||
| 9 | たまねぎ（りん茎・油いため） | (3400) | ||
| 10 | なす（果実・油いため） | (3300) | ||
| 11 | にら（葉・油いため） | (3100) | ||
| 12 | 葉ねぎ（葉・油いため） | (2900) | ||
| 13 | とうがらし（葉･果実・油いため） | (2800) | ||
| 14 | にんにく（りん茎・油いため） | (2800) | ||
| 15 | スイートコーン（とうもろこし・未熟種子・カーネル・冷凍・油いため） | 2600 | ||
| 16 | えだまめ（冷凍） | 2500 | ||
| 17 | 根深ねぎ（葉・軟白・油いため） | (2400) | ||
| 18 | 青ピーマン（果実・油いため） | (2400) | ||
| 19 | 赤ピーマン（果実・油いため） | (2400) | ||
| 20 | 黄ピーマン（果実・油いため） | (2400) |
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野菜類のオレイン酸が少ない食品 TOP100
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このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 脂肪酸成分表編」収録の1,967品目のうち野菜類を対象に、可食部100gあたりのオレイン酸の多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。
オレイン酸が多い食品について
オレイン酸の基準値は設定されていません（食事摂取基準2025年版）。脂質全体の目標量は総エネルギーの20〜30%
- ✓このランキングは成分表の「18:1 計」（オレイン酸を含む、炭素数18・二重結合1つの脂肪酸の合計）で並べています。オレイン酸（18:1 n-9）を分けて測っている食品は573食品だけで、オリーブ油やなたね油も合計値しか無いためです。
- ✓ひまわり油 ハイオレイック（80,000mg）・オリーブ油（73,000mg）・なたね油（58,000mg）に多く、ナッツではマカダミアナッツ（いり 味付け、42,000mg）・アーモンド（乾、33,000mg）が代表的です（100gあたり）。
- ✓オレイン酸は一価不飽和脂肪酸の代表で、酸化しにくく加熱調理にも使いやすいのが特徴です。
よくある質問（FAQ）
- Q.オレイン酸が多い油はどれですか？
- A.成分表では、ひまわり油（ハイオレイック）80,000mg、オリーブ油73,000mg、サフラワー油（ハイオレイック）73,000mg、なたね油58,000mgが上位です（いずれも100gあたり、18:1の合計値）。
- Q.オレイン酸とリノール酸の違いは？
- A.オレイン酸は二重結合が1つの一価不飽和脂肪酸（n-9系）で、体内でも合成できます。リノール酸は二重結合が2つのn-6系多価不飽和脂肪酸で、体内で合成できない必須脂肪酸です。
- Q.なぜ「18:1 計」で並べているのですか？
- A.日本食品標準成分表の脂肪酸成分表編では、オレイン酸（18:1 n-9）とシス-バクセン酸（18:1 n-7）を分けて測っている食品が573食品しかなく、オリーブ油などの主要な食品は合計値（18:1 計）だけが収載されています。分けた値だけで並べると主要な供給源が抜けるため、合計値を使っています。
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