ナイアシンが多い食品 TOP50（調理済み流通食品類）

エネルギー代謝・DNA修復・細胞シグナル伝達に関わるナイアシン（ビタミンB3）。

このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのナイアシンが多い食品が多い順に並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

食品群で絞り込み

順位	食品名	食品群	mg / 100g
1	和風料理　その他　とりから揚げ	調理済み流通食品類	4.2
2	洋風料理　ハンバーグステーキ類　チキンハンバーグ	調理済み流通食品類	(4.1)
3	洋風料理　スープ類　コーンクリームスープ　粉末タイプ	調理済み流通食品類	3.5
4	洋風料理　ハンバーグステーキ類　合いびきハンバーグ	調理済み流通食品類	(3.0)
5	和風料理　その他　アジの南蛮漬け	調理済み流通食品類	(2.2)
6	洋風料理　素揚げ類　ミートボール	調理済み流通食品類	(2.2)
7	洋風料理　フライ類　えびフライ	調理済み流通食品類	(2.0)
8	洋風料理　フライ用冷凍食品　いかフライ　冷凍	調理済み流通食品類	1.9
9	洋風料理　フライ類　メンチカツ	調理済み流通食品類	(1.9)
10	洋風料理　ハンバーグステーキ類　豆腐ハンバーグ	調理済み流通食品類	(1.9)
11	洋風料理　フライ類　かきフライ	調理済み流通食品類	1.9
12	和風料理　その他　松前漬け　しょうゆ漬	調理済み流通食品類	1.8
13	中国料理　点心類　しゅうまい	調理済み流通食品類	(1.8)
14	中国料理　点心類　中華ちまき	調理済み流通食品類	(1.5)
15	洋風料理　フライ用冷凍食品　メンチカツ　冷凍	調理済み流通食品類	1.5
16	中国料理　菜類　酢豚	調理済み流通食品類	(1.4)
17	中国料理　菜類　八宝菜	調理済み流通食品類	(1.4)
18	中国料理　点心類　ぎょうざ	調理済み流通食品類	(1.4)
19	洋風料理　シチュー類　ビーフシチュー	調理済み流通食品類	(1.2)
20	洋風料理　シチュー類　チキンシチュー	調理済み流通食品類	(1.2)
21	洋風料理　カレー類　チキンカレー	調理済み流通食品類	(1.2)
22	洋風料理　フライ用冷凍食品　白身フライ　冷凍	調理済み流通食品類	1.2
23	洋風料理　フライ類　白身フライ	調理済み流通食品類	1.2
24	中国料理　菜類　麻婆豆腐	調理済み流通食品類	(1.1)
25	洋風料理　コロッケ類　ポテトコロッケ	調理済み流通食品類	(1.1)
26	和風料理　煮物類　牛飯の具	調理済み流通食品類	(1.1)
27	洋風料理　フライ用冷凍食品　コロッケ　ポテトコロッケ　冷凍	調理済み流通食品類	1.1
28	和風料理　煮物類　筑前煮	調理済み流通食品類	(1.0)
29	洋風料理　フライ類　いかフライ	調理済み流通食品類	(1.0)
30	和風料理　煮物類　親子丼の具	調理済み流通食品類	(1.0)
31	和風料理　和え物類　いんげんのごま和え	調理済み流通食品類	(0.9)
32	和風料理　煮物類　肉じゃが	調理済み流通食品類	(0.9)
33	和風料理　その他　お好み焼き	調理済み流通食品類	0.7
34	洋風料理　カレー類　ポークカレー	調理済み流通食品類	(0.7)
35	洋風料理　コロッケ類　コーンクリームコロッケ	調理済み流通食品類	(0.7)
36	洋風料理　フライ用冷凍食品　えびフライ　冷凍	調理済み流通食品類	0.7
37	中国料理　点心類　春巻き	調理済み流通食品類	0.7
38	洋風料理　コロッケ類　カニクリームコロッケ	調理済み流通食品類	(0.7)
39	和風料理　和え物類　わかめとねぎの酢みそ和え	調理済み流通食品類	(0.6)
40	洋風料理　フライ用冷凍食品　コロッケ　クリームコロッケ　冷凍	調理済み流通食品類	0.6
41	洋風料理　その他　えびグラタン	調理済み流通食品類	(0.5)
42	和風料理　煮物類　卯の花いり	調理済み流通食品類	(0.5)
43	和風料理　和え物類　青菜の白和え	調理済み流通食品類	(0.5)
44	和風料理　煮物類　切り干し大根の煮物	調理済み流通食品類	(0.5)
45	洋風料理　カレー類　ビーフカレー	調理済み流通食品類	(0.4)
46	和風料理　煮物類　ひじきのいため煮	調理済み流通食品類	(0.4)
47	洋風料理　その他　えびピラフ	調理済み流通食品類	(0.4)
48	洋風料理　スープ類　かぼちゃのクリームスープ	調理済み流通食品類	(0.4)
49	韓国料理　和え物類　もやしのナムル	調理済み流通食品類	(0.4)
50	中国料理　菜類　チャーハン	調理済み流通食品類	0.4

※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。

ナイアシンが多い食品について

1日の推奨量：成人男性 15mgNE / 成人女性 11〜12mgNE（食事摂取基準2020年版）

✓ナイアシンはNAD・NADPの前駆体として、エネルギー代謝・DNA修復・抗酸化反応に関与します。不足するとペラグラ（皮膚炎・下痢・認知症）になります。
✓肉類（鶏むね・ツナ缶）・魚類（マグロ・カツオ）・豆類・全粒穀物に多く含まれます。トリプトファン（アミノ酸）からも体内で合成されます（60mgトリプトファン→1mgNE）。
✓コーン主食の地域で歴史的にペラグラが多発した背景があります。コーンのナイアシンは人体に利用しにくい形で存在するためです（アルカリ処理で利用可能になります）。