穀類

208品目収録

米・小麦・大麦・とうもろこしなど主食となる穀物を収録。エネルギー源として欠かせない炭水化物を豊富に含みます。食物繊維・ビタミンB1・ナイアシンなども含まれており、精白度が低い全粒穀物ほど栄養価が高い傾向があります。日本人のエネルギー摂取量の約40%を担う最重要食品群です。