ビオチンが多い食品 TOP50（砂糖及び甘味類）

糖新生・脂肪酸合成・アミノ酸代謝に関わるビオチン（ビタミンB7）。髪・爪・皮膚の健康に関与。

このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのビオチンが多い食品が多い順に並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

食品群で絞り込み

順位	食品名	食品群	μg / 100g
1	（砂糖類）　黒砂糖	砂糖及び甘味類	34.0
2	（その他）　黒蜜	砂糖及び甘味類	19.0
3	（砂糖類）　和三盆糖	砂糖及び甘味類	0.9
4	（その他）　はちみつ	砂糖及び甘味類	0.4
5	（砂糖類）　車糖　三温糖	砂糖及び甘味類	0.3
6	（その他）　はちみつ　国産品	砂糖及び甘味類	0.2
7	（砂糖類）　車糖　上白糖	砂糖及び甘味類	0.1
8	（砂糖類）　ざらめ糖　グラニュー糖	砂糖及び甘味類	0.1
9	（その他）　メープルシロップ	砂糖及び甘味類	0.1
10	（でん粉糖類）　水あめ　酸糖化	砂糖及び甘味類	0
11	（でん粉糖類）　異性化液糖　果糖ぶどう糖液糖	砂糖及び甘味類	0
12	（でん粉糖類）　水あめ　酵素糖化	砂糖及び甘味類	0
13	（でん粉糖類）　異性化液糖　高果糖液糖	砂糖及び甘味類	0
14	（でん粉糖類）　異性化液糖　ぶどう糖果糖液糖	砂糖及び甘味類	0
15	（でん粉糖類）　還元麦芽糖	砂糖及び甘味類	0
16	（でん粉糖類）　還元水あめ	砂糖及び甘味類	0

※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。

ビオチンが多い食品について

1日の目安量：成人男女 50μg（食事摂取基準2020年版）

✓ビオチンは炭酸固定反応（カルボキシラーゼ）の補酵素として、糖新生・脂肪酸合成・アミノ酸代謝に関与します。髪・爪・皮膚の正常維持にも重要です。
✓卵黄・レバー・ナッツ（アーモンド・ピーナッツ）・サーモン・サツマイモ・豆類に豊富です。腸内細菌もビオチンを合成します。
✓生卵白に含まれるアビジンがビオチンと結合して吸収を阻害します。卵は加熱すると問題ありません。大量の生卵白の長期摂取は欠乏症（脱毛・皮膚炎）を招くことがあります。