ナトリウムが多い食品は何ですか？

漬物・梅干し・塩辛・干物などの塩蔵品、ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工肉、かまぼこ・ちくわなどの練り製品、みそ・しょうゆ・だしの素などの調味料、カップ麺・スナック菓子などのインスタント食品に特に多く含まれます。同じ食品でも「食塩不使用」「減塩」タイプは含有量が大きく異なるため、商品ごとの表示を確認するのがおすすめです。

食塩をなぜ摂りすぎてはいけないのですか？

食塩（塩化ナトリウム）を過剰摂取すると血液中のナトリウム濃度が上がり、浸透圧を下げるために体内の水分量が増加して血圧が上昇します。高血圧は脳卒中・心筋梗塞・腎臓病の主要なリスク因子です。また胃がんリスクとの関連も指摘されています。日本人の平均摂取量は男性約10g、女性約8gで目標量を大きく上回っています。

おいしさを保ちながら減塩するコツは何ですか？

①だし（昆布・かつお・煮干し）を効かせて旨味で塩味を補う、②酸味（柑橘類・酢）や香辛料（こしょう・わさび）を活用する、③調味料を表面にかけて使用量を減らす（表面に味がつくと少量でも感じやすい）、④漬物・佃煮・加工肉などの高塩分食品の摂取頻度を減らす、⑤外食・加工食品を控えて自炊を増やす、などが効果的です。

ナトリウムと食塩相当量の変換方法を教えてください。

食塩相当量（g）＝ナトリウム（mg）× 2.54 ÷ 1000 で計算できます。例えばナトリウム800mgの食品の食塩相当量は 800×2.54÷1000≒2.0gです。食品表示の「ナトリウム」が記載されている場合、この計算式で食塩量に変換できます。現在は食品表示法で「食塩相当量」の表示が義務化されており、ナトリウム表示は任意です。

肉類のナトリウムが多い食品・少ない食品ランキング TOP100

ナトリウム（食塩相当量）が多い食品ランキング。漬物・干物・練り製品・加工肉・調味料など、塩分を多く含む食品を一覧で確認できます。高血圧予防のため、ナトリウムを多く含む食品の把握に役立てください。

肉類のナトリウムが多い食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(mg)
1	生ハム（促成）	2300
2	生ハム（長期熟成）	2200
3	いなご（つくだ煮）	1900
4	うし（加工品・ビーフジャーキー）	1900
5	ドライソーセージ	1700
6	ばらベーコン（焼き）	1500
7	ばらベーコン（油いため）	1300
8	セミドライソーセージ	1200
9	ボンレスハム	1100
10	ロースハム（焼き）	1100
11	にわとり（若どり・主品目・もも・皮なし・から揚げ）	1100
12	チョップドハム（プレスハム）	1000
13	ばらベーコン	1000
14	にわとり（若どり・主品目・もも・皮つき・から揚げ）	990
15	骨付きハム	970
16	ショルダーベーコン	940
17	プレスハム	930
18	ぶた（焼き豚）	930
19	ランチョンミート（ソーセージ）	920
20	ロースハム	910

順位	食品名	100gあたり(mg)
21	リオナソーセージ	910
22	めんよう（混合プレスハム）	880
23	ぶた（レバーペースト）	880
24	ロースベーコン	870
25	混合ソーセージ	850
26	にわとり（焼き鳥缶詰）	850
27	ボロニアソーセージ	830
28	ロースハム（フライ）	820
29	ウインナーソーセージ（焼き）	810
30	ウインナーソーセージ	740
31	フランクフルトソーセージ	740
32	ウインナーソーセージ（フライ）	730
33	ロースハム（ゆで）	730
34	うし（加工品・味付け缶詰）	720
35	にわとり（つくね）	720
36	ウインナーソーセージ（ゆで）	700
37	うし（加工品・コンビーフ缶詰）	690
38	ぶた（スモークレバー）	690
39	生ソーセージ	680
40	はち（はちの子缶詰）	680
41	レバーソーセージ	650
42	ショルダーハム	640
43	うし（加工品・スモークタン）	630
44	にわとり（チキンナゲット）	630
45	にわとり（副品目・なんこつ（胸肉）・生）	390
46	うし（加工品・ローストビーフ）	310
47	ばらベーコン（ゆで）	280
48	ぶた（ゼラチン）	260
49	ぶた（副生物・じん臓・生）	160
50	くじら（うねす・生）	150
51	ぶた（大型種肉・ヒレ・赤肉・とんかつ）	140
52	ぶた（副生物・子宮・生）	130
53	ぶた（副生物・軟骨・ゆで）	120
54	ぶた（副生物・豚足・ゆで）	110
55	ぶた（大型種肉・ロース・脂身つき・とんかつ）	110
56	うし（子牛肉・ばら・皮下脂肪なし・生）	100
57	ぶた（副生物・胃・ゆで）	100
58	にわとり（若どり・副品目・ささみ・フライ）	95
59	にわとり（若どり・主品目・もも・皮つき・焼き）	92
60	うし（ひき肉・焼き）	92
61	ぶた（大型種肉・ヒレ・赤肉・焼き）	92
62	はと（肉・皮なし・生）	88
63	うし（副生物・直腸・生）	87
64	うし（副生物・腱・ゆで）	86
65	ぶた（副生物・頭部・ジョウルミート・焼き）	85
66	にわとり（二次品目・ひき肉・焼き）	85
67	にわとり（副品目・心臓・生）	85
68	にわとり（副品目・肝臓・生）	85
69	かも（あひる・肉・皮なし・生）	84
70	にわとり（若どり・主品目・もも・皮なし・焼き）	81
71	ぶた（副生物・舌・生）	80
72	すずめ（肉・骨・皮つき・生）	80
73	ぶた（副生物・心臓・生）	80
74	ぶた（ひき肉・焼き）	80
75	めんよう（ラム・ロース・脂身つき・焼き）	80
76	にわとり（若どり・主品目・手羽もと・皮つき・生）	80
77	うし（副生物・じん臓・生）	80
78	うし（副生物・子宮・ゆで）	79
79	にわとり（若どり・主品目・手羽・皮つき・生）	79
80	うし（副生物・舌・焼き）	78
81	にわとり（若どり・主品目・手羽さき・皮つき・生）	78
82	うし（副生物・小腸・生）	77
83	めんよう（ラム・ロース・皮下脂肪なし・生）	77
84	うし（乳用肥育牛肉・ヒレ・赤肉・焼き）	74
85	にわとり（若どり・主品目・むね・皮なし・焼き）	73
86	かも（まがも・肉・皮なし・生）	72
87	めんよう（ラム・ロース・脂身つき・生）	72
88	うし（乳用肥育牛肉・かた・赤肉・焼き）	71
89	うし（交雑牛肉・もも・赤肉・生）	71
90	うし（副生物・心臓・生）	70
91	めんよう（ラム・かた・脂身つき・生）	70
92	うし（乳用肥育牛肉・かた・赤肉・生）	69
93	めんよう（マトン・ロース・脂身つき・焼き）	69
94	すっぽん（肉・生）	69
95	にわとり（若どり・主品目・もも・皮なし・生）	69
96	うし（交雑牛肉・もも・皮下脂肪なし・生）	68
97	うし（子牛肉・リブロース・皮下脂肪なし・生）	67
98	うし（乳用肥育牛肉・かた・脂身つき・焼き）	67
99	かも（あひる・肉・皮つき・生）	67
100	ほろほろちょう（肉・皮なし・生）	67

肉類のナトリウムが少ない食品 TOP100

順位	食品名	100gあたり(mg)
1	くじら（さらしくじら）	1
2	ぶた（副生物・小腸・ゆで）	13
3	うし（交雑牛肉・リブロース・脂身・生）	13
4	ぶた（中型種肉・ロース・脂身・生）	15
5	ぶた（大型種肉・ロース・脂身・生）	15
6	うし（交雑牛肉・リブロース・脂身つき・ゆで）	16
7	うし（輸入牛肉・リブロース・脂身・生）	17
8	うし（輸入牛肉・リブロース・脂身つき・ゆで）	18
9	うし（乳用肥育牛肉・リブロース・脂身・生）	18
10	ぶた（中型種肉・もも・脂身・生）	18
11	うし（輸入牛肉・もも・皮下脂肪なし・ゆで）	19
12	うし（輸入牛肉・もも・脂身・生）	19
13	うし（和牛肉・かた・脂身・生）	19
14	うし（和牛肉・リブロース・脂身つき・ゆで）	20
15	ぶた（中型種肉・かた・脂身・生）	20
16	うし（和牛肉・リブロース・脂身・生）	20
17	ぶた（大型種肉・かたロース・脂身・生）	21
18	ぶた（副生物・大腸・ゆで）	21
19	うし（乳用肥育牛肉・かた・脂身・生）	21
20	ぶた（中型種肉・そともも・脂身・生）	21
21	ぶた（中型種肉・かたロース・脂身・生）	22
22	うし（乳用肥育牛肉・かた・脂身つき・ゆで）	22
23	ぶた（大型種肉・そともも・脂身・生）	22
24	ぶた（大型種肉・もも・脂身・生）	22
25	うし（和牛肉・もも・皮下脂肪なし・ゆで）	23
26	にわとり（副品目・皮・もも・生）	23
27	にわとり（副品目・皮・むね・生）	23
28	ぶた（大型種肉・かた・脂身・生）	23
29	うし（輸入牛肉・かた・脂身・生）	24
30	うし（和牛肉・もも・脂身・生）	24
31	うし（副生物・横隔膜・ゆで）	25
32	ぶた（大型種肉・ロース・脂身つき・ゆで）	25
33	うし（乳用肥育牛肉・リブロース・脂身つき・ゆで）	26
34	ぶた（大型種肉・もも・皮下脂肪なし・ゆで）	27
35	うし（交雑牛肉・もも・脂身・生）	29
36	うし（交雑牛肉・もも・皮下脂肪なし・ゆで）	29
37	うし（乳用肥育牛肉・もも・脂身・生）	30
38	にわとり（親・主品目・むね・皮つき・生）	31
39	うし（和牛肉・サーロイン・脂身つき・生）	32
40	かえる（肉・生）	33
41	うし（和牛肉・サーロイン・皮下脂肪なし・生）	34
42	にわとり（親・主品目・むね・皮なし・生）	34
43	うずら（肉・皮つき・生）	35
44	うし（乳用肥育牛肉・もも・皮下脂肪なし・ゆで）	35
45	うさぎ（肉・赤肉・生）	35
46	しちめんちょう（肉・皮なし・生）	37
47	めんよう（マトン・もも・脂身つき・生）	37
48	うし（副生物・第四胃・ゆで）	38
49	にわとり（若どり・副品目・ささみ・ゆで）	38
50	きじ（肉・皮なし・生）	38
51	うし（和牛肉・リブロース・脂身つき・生）	39
52	うし（輸入牛肉・サーロイン・脂身つき・生）	39
53	ぶた（中型種肉・ロース・脂身つき・生）	39
54	うし（副生物・第二胃・ゆで）	39
55	にわとり（親・副品目・ささみ・生）	40
56	にわとり（若どり・副品目・ささみ・生）	40
57	うし（和牛肉・ランプ・脂身つき・生）	40
58	うし（乳用肥育牛肉・リブロース・脂身つき・生）	40
59	うし（和牛肉・ヒレ・赤肉・生）	40
60	うし（和牛肉・リブロース・皮下脂肪なし・生）	41
61	うし（輸入牛肉・もも・皮下脂肪なし・焼き）	41
62	うし（輸入牛肉・リブロース・脂身つき・焼き）	41
63	うし（輸入牛肉・もも・脂身つき・生）	41
64	うし（交雑牛肉・リブロース・脂身つき・生）	42
65	うし（和牛肉・サーロイン・赤肉・生）	42
66	かも（あひる・皮・生）	42
67	にわとり（親・主品目・もも・皮つき・生）	42
68	うし（輸入牛肉・もも・皮下脂肪なし・生）	42
69	にわとり（若どり・主品目・むね・皮つき・生）	42
70	うし（和牛肉・かたロース・脂身つき・生）	42
71	うし（輸入牛肉・サーロイン・皮下脂肪なし・生）	42
72	ぶた（大型種肉・ロース・脂身つき・生）	42
73	うし（和牛肉・ランプ・皮下脂肪なし・生）	42
74	うし（和牛肉・かたロース・皮下脂肪なし・生）	42
75	うし（乳用肥育牛肉・リブロース・皮下脂肪なし・生）	42
76	ぶた（中型種肉・ロース・皮下脂肪なし・生）	43
77	うし（乳用肥育牛肉・かた・赤肉・ゆで）	43
78	ぶた（中型種肉・ばら・脂身つき・生）	43
79	がちょう（フォアグラ・ゆで）	44
80	にわとり（親・主品目・手羽・皮つき・生）	44
81	うし（和牛肉・ばら・脂身つき・生）	44
82	うし（輸入牛肉・もも・赤肉・生）	44
83	うし（輸入牛肉・リブロース・脂身つき・生）	44
84	うし（輸入牛肉・リブロース・皮下脂肪なし・生）	45
85	やぎ（肉・赤肉・生）	45
86	いのしし（肉・脂身つき・生）	45
87	うし（輸入牛肉・ランプ・脂身つき・生）	45
88	うし（輸入牛肉・ヒレ・赤肉・生）	45
89	にわとり（若どり・主品目・むね・皮なし・生）	45
90	ぶた（大型種肉・ロース・皮下脂肪なし・生）	45
91	うし（和牛肉・もも・脂身つき・生）	45
92	うし（和牛肉・そともも・脂身つき・生）	46
93	うし（和牛肉・もも・皮下脂肪なし・生）	47
94	うし（和牛肉・かた・脂身つき・生）	47
95	うし（輸入牛肉・リブロース・赤肉・生）	47
96	うし（和牛肉・そともも・皮下脂肪なし・生）	47
97	ぶた（大型種肉・もも・脂身つき・生）	47
98	ぶた（中型種肉・ロース・赤肉・生）	47
99	うし（輸入牛肉・ランプ・皮下脂肪なし・生）	47
100	うし（和牛肉・ランプ・赤肉・生）	47

このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目のうち肉類を対象に、可食部100gあたりのナトリウムの多い順・少ない順にそれぞれ最大100件を並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

ナトリウムが多い食品について

1日の目標量（食塩相当量）：成人男性 7.5g未満 / 成人女性 6.5g未満（食事摂取基準2020年版）

✓食塩相当量はナトリウム(mg) × 2.54 ÷ 1000 で算出できます。日本人の平均摂取量は目標量を超えており、高血圧・心疾患・脳卒中リスクの主要因です。
✓漬物・加工肉・インスタント食品・外食に特に多く含まれます。「減塩」表示の食品や、だし・酸味・香辛料を活用した調理法で自然に減塩できます。
✓カリウム（野菜・果物・豆類）はナトリウムの排出を促す効果があります。塩分の多い食事と一緒に積極的に摂りましょう。

よくある質問（FAQ）

Q.ナトリウムが多い食品は何ですか？: A.漬物・梅干し・塩辛・干物などの塩蔵品、ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工肉、かまぼこ・ちくわなどの練り製品、みそ・しょうゆ・だしの素などの調味料、カップ麺・スナック菓子などのインスタント食品に特に多く含まれます。同じ食品でも「食塩不使用」「減塩」タイプは含有量が大きく異なるため、商品ごとの表示を確認するのがおすすめです。
Q.食塩をなぜ摂りすぎてはいけないのですか？: A.食塩（塩化ナトリウム）を過剰摂取すると血液中のナトリウム濃度が上がり、浸透圧を下げるために体内の水分量が増加して血圧が上昇します。高血圧は脳卒中・心筋梗塞・腎臓病の主要なリスク因子です。また胃がんリスクとの関連も指摘されています。日本人の平均摂取量は男性約10g、女性約8gで目標量を大きく上回っています。
Q.おいしさを保ちながら減塩するコツは何ですか？: A.①だし（昆布・かつお・煮干し）を効かせて旨味で塩味を補う、②酸味（柑橘類・酢）や香辛料（こしょう・わさび）を活用する、③調味料を表面にかけて使用量を減らす（表面に味がつくと少量でも感じやすい）、④漬物・佃煮・加工肉などの高塩分食品の摂取頻度を減らす、⑤外食・加工食品を控えて自炊を増やす、などが効果的です。
Q.ナトリウムと食塩相当量の変換方法を教えてください。: A.食塩相当量（g）＝ナトリウム（mg）× 2.54 ÷ 1000 で計算できます。例えばナトリウム800mgの食品の食塩相当量は 800×2.54÷1000≒2.0gです。食品表示の「ナトリウム」が記載されている場合、この計算式で食塩量に変換できます。現在は食品表示法で「食塩相当量」の表示が義務化されており、ナトリウム表示は任意です。

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ナトリウムが多い食品について

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