β-カロテンが多い食品 TOP50（豆類）

最も豊富なプロビタミンAカロテノイド。体内でビタミンAに変換される抗酸化物質です。

このランキングについて：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」収録の2,538品目を対象に、可食部100gあたりのβ-カロテンが多い食品が多い順に並べています。 Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。食品名をクリックすると52栄養素の詳細データを確認できます。

▲ 多い順 ▽ 少ない順

食品群で絞り込み

順位	食品名	食品群	μg / 100g
1	りょくとう　全粒　乾	豆類	150
2	えんどう　全粒　青えんどう　乾	豆類	89
3	えんどう　塩豆	豆類	68
4	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　青大豆　脱皮大豆	豆類	66
5	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　青大豆　全粒大豆	豆類	50
6	えんどう　全粒　青えんどう　ゆで	豆類	43
7	レンズまめ　全粒　乾	豆類	29
8	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉（砂糖入り）　青きな粉	豆類	(25)
9	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黒大豆　国産　乾	豆類	24
10	つるあずき　全粒　乾	豆類	20
11	えんどう　うぐいすあん	豆類	19
12	だいず　［全粒・全粒製品］　大豆はいが	豆類	19
13	ささげ　全粒　乾	豆類	18
14	ひよこまめ　全粒　乾	豆類	17
15	えんどう　全粒　赤えんどう　乾	豆類	16
16	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　ブラジル産　乾	豆類	15
17	レンズまめ　全粒　ゆで	豆類	14
18	だいず　［全粒・全粒製品］　いり大豆　黒大豆	豆類	12
19	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黒大豆　国産　ゆで	豆類	11
20	つるあずき　全粒　ゆで	豆類	9
21	だいず　［全粒・全粒製品］　いり大豆　青大豆	豆類	9
22	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　中国産　乾	豆類	9
23	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　青大豆　国産　乾	豆類	8
24	あずき　全粒　乾	豆類	8
25	ささげ　全粒　ゆで	豆類	8
26	だいず　［その他］　湯葉　干し　乾	豆類	7
27	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　国産　乾	豆類	7
28	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　米国産　乾	豆類	7
29	だいず　［豆腐・油揚げ類］　凍り豆腐　乾	豆類	7
30	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　黄大豆　脱皮大豆	豆類	6
31	えんどう　全粒　赤えんどう　ゆで	豆類	6
32	だいず　［納豆類］　干し納豆	豆類	6
33	いんげんまめ　全粒　乾	豆類	6
34	だいず　［全粒・全粒製品］　いり大豆　黄大豆	豆類	5
35	そらまめ　全粒　乾	豆類	5
36	らいまめ　全粒　乾	豆類	5
37	そらまめ　しょうゆ豆	豆類	4
38	あずき　全粒　ゆで	豆類	4
39	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　青大豆　国産　ゆで	豆類	4
40	だいず　［納豆類］　糸引き納豆	豆類	4
41	ひよこまめ　全粒　フライ　味付け	豆類	4
42	だいず　［全粒・全粒製品］　全粒　黄大豆　国産　ゆで	豆類	3
43	だいず　［豆腐・油揚げ類］　ろくじょう豆腐	豆類	3
44	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉　黄大豆　全粒大豆	豆類	3
45	あずき　あん　つぶし生あん	豆類	3
46	いんげんまめ　全粒　ゆで	豆類	3
47	だいず　［全粒・全粒製品］　蒸し大豆　黄大豆	豆類	2
48	だいず　［全粒・全粒製品］　きな粉（砂糖入り）　きな粉	豆類	(2)
49	だいず　［豆腐・油揚げ類］　油揚げ　甘煮	豆類	2
50	らいまめ　全粒　ゆで	豆類	2

※ 数値は可食部100gあたり。Tr（微量）・-（未測定）の食品はランキング対象外です。

上位の食品を横並び比較する

カロリー・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルなど52栄養素を一覧で比較できます。

TOP3を比較する →TOP5を比較する →

TOP10に多い食品群

豆類 →

β-カロテンが多い食品について

特定の目標量なし。緑黄色野菜を1日350g以上摂取することで自然に必要量を確保できます

✓β-カロテンは緑黄色野菜（にんじん・ほうれん草・かぼちゃ・モロヘイヤ）に多く含まれる橙色・黄色の色素成分で、強い抗酸化作用を持ちます。
✓脂溶性のため、油と合わせることで吸収率が3〜5倍に向上します。炒め物・サラダにオリーブ油をかけるなどの工夫が効果的です。
✓食品からのβ-カロテン摂取は安全ですが、高用量サプリメント（20mg/日以上）は喫煙者・飲酒者の肺がんリスクを高める可能性が報告されています。

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β-カロテンが多い食品 TOP50（豆類）

β-カロテンが多い食品について

エネルギー・水分

カロリー

水分

たんぱく質

たんぱく質

アミノ酸組成によるたんぱく質

脂質

脂質

脂肪酸（トリアシルグリセロール当量）

コレステロール

炭水化物

炭水化物

利用可能炭水化物（単糖当量）

利用可能炭水化物（質量計）

有機酸・灰分

有機酸

灰分

ミネラル

ナトリウム

カリウム

カルシウム

ビタミンA・カロテン

ビタミンA（レチノール活性当量）

レチノール

β-カロテン当量

α-カロテン

クリプトキサンチンβ

ビタミンD・E・K

ビタミンD

ビタミンE（α-トコフェロール）

β-トコフェロール

ビタミンB群・C

ビタミンB1

ビタミンB2

ナイアシン

その他

アルコール

食塩相当量